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Saupoudrez vos recettes de cuisine préférées d'un peu de chapelure

Chapelure sur des tomates farcies
La chapelure , ou panure, est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte. Photo par r.g.s
La chapelure donne du croustillant à de nombreuses recettes salées et sucrées. Elle enrobe nuggets de poulet, poissons et escalopes de veau pour une touche gourmande que les petits en particulier apprécient. D'ailleurs, nombreux sont les parents qui l'utilisent pour déguiser les légumes. Croquettes de chou-fleur et bâtonnets de courgettes panés n'ont plus peur d'être délaissés dans un coin de l'assiette !

Pourquoi continuer à l'acheter en magasin quand c'est si simple à faire soi-même ? Du pain rassis bien sec ou des biscottes font l'affaire, un tour de mixeur et le tour est joué. Pensez à aromatiser votre chapelure à la fleur de sel, au romarin, paprika ou curcuma, pour une panure qui rendra encore plus savoureux vos gratins.

Meilleures recettes de chapelure et de parmesan des Gourmets

Des idées de recettes de chapelure et de parmesan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Arancini
Arancini
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.
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Gratin de macaroni croustillants de Cyril Lignac
Gratin de macaroni croustillants de Cyril Lignac
Happy papilles Happy papilles
On se régale avec ce gratin de macaroni croustillants du chef Cyril Lignac, à la fois gourmand et réconfortant, associant une béchamel à la moutarde et des dés de pancetta.
Pâtes aux tomates cerises au four comme à Brindisi
Pâtes aux tomates cerises au four comme à Brindisi
Happy papilles Happy papilles
Des spaghetti, des tomates confites, une explosion de saveurs.
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Courgettes croustillantes au parmesan
Frites de courgettes au parmesan, graines et herbes de Provence
Frites de courgettes au parmesan, graines et herbes de Provence
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Des frites au four à la mode provençale ! Les courgettes sont découpées en bâtonnets et passées dans une panure avec des épices, des herbes de Provence et des graines variées de sésame, de lin, de pavot puis cuites au four et servie avec une sauce à base de fromage blanc.
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Bâtonnets de polenta aux épinards
Bâtonnets de polenta aux épinards
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Ils ressemblent à des grosses frites ces bâtonnets de polenta aux épinards mais ils sont cuits au four enrobés de chapelure. De la polenta, des épinards, du parmesan… Ils sont croustillants à l’extérieur et tout moelleux dedans!
Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi
Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolenghi
Happy papilles Happy papilles
La tarte à la tomate, c'est classique mais voici une toute nouvelle version proposée par Yotam Ottolenghi dans son livre consacré à la cuisine végétarienne.
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Huîtres Rockfeller
Huîtres Rockfeller
Jackie Jackie
J'adore les huîtres crues et natures, mais en version cuite c'est pas mal non plus. La recette originale des huîtres Rockfeller a évolué au fil du temps mais la base demeure toujours des huîtres recouvertes d’épinards et de chapelure. Certains ajoutent quelques gouttes de tabasco pour pimenter le tout; d’autres renforcent le goût du Pernod ou Pastis par quelques graines d’anis.
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Arancini à la mozzarella
Arancini à la mozzarella
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Le casse-croûte typique des siciliens fait une recette « anti-gaspi » parfaite avec les restes de risotto : des croquettes de mozzarella di bufala fondante !
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Dernières recettes de chapelure et de parmesan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chapelure et de parmesan qui changent !

Tian de sardines à la niçoise
Tian de sardines à la niçoise
Happy papilles Happy papilles
Découvrez cette recette originale de tian de sardines à la niçoise ! Ce plat complet est facile et rapide à faire. C'est la préparation idéale pour un repas ensoleillé en famille ou entre amis. Le sud s'invite dans votre assiette avec cette recette savoureuse !
Endives caramélisées au jambon Serrano, de Yotam Ottolenghi
Tomates au four et crumble au parmesan
Tomates au four et crumble au parmesan
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Tout simplement pour accompagner une viande, un poisson ou une semoule de couscous.
Tomates farcies au fromage
Tomates farcies au fromage
Happy papilles Happy papilles
Faciles et rapides à réaliser, ces tomates farcies au fromage sont idéales pour un repas d'été végétarien ou comme accompagnement d'un barbecue, d'une viande ou d'un poisson grillés. Découvrez comment préparer ces légumes d'été farcis sans viande et cuits au four.
Côtes d'agneau en chapelure à l'ail et au parmesan
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épicétout épicétout
Envie d'une idée pour cuisiner des côtes d'agneau ? Testez cette recette de côtes d'agneau en chapelure à l'ail et parmesan.
Chou vert rôti au parmesan et à l'ail
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Le chou vert est un légume polyvalent et nutritif qui se prête à de nombreuses préparations culinaires.
Arancini
Arancini
Clementine Clementine
On appelle cette spécialité de la streetfood sicilienne arancini (le pluriel d'arancino), car cette boule de riz a la couleur d'une orange. Il existe deux formes d'arancini : les boules et ceux en forme de poire. On les prépare avec des restes d'un risotto de la veille.
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Vous cherchez une recette de "parmigiana di melanzane" ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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De délicieuses boulettes végétariennes, à la fois moelleuses et gouteuses. On en demande pas plus !

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID par addelice
Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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