J'adore les huîtres crues et natures, mais en version cuite c'est pas mal non plus. La recette originale des huîtres Rockfeller a évolué au fil du temps mais la base demeure toujours des huîtres recouvertes d’épinards et de chapelure. Certains ajoutent quelques gouttes de tabasco pour pimenter le tout; d’autres renforcent le goût du Pernod ou Pastis par quelques graines d’anis.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Des huîtres Rockfeller qui se dégustent en compagnie de Bobby McFerrin - Don't Worry Be Happy
Jackie partage également ces recettes.
Un peu de technique mais rien de bien compliqué en suivant le pas à pas, pour réaliser ce foie gras aux saveurs du pays Basque grâce à la présence du jambon de Bayonne. Un vrai délice qui changera du classique foie gras et qui fera son petit effet sur votre table de fêtes.
Les gnudi sont une spécialité italienne qui vient de Toscane, cela ressemble aux gnocchis mais rien à voir. Gnudi en italien veut dire nu, il s'agit de la farce que l'on met dans les raviolis . Délicieux et gourmand.
Réunion de deux produits emblématiques de Noël, la coquille coquilles saint-jacques et l'huître. La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
