L'huître chaude, la perle des huîtres !

Name: L'huître chaude, la perle des huîtres !
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personne
Cuisine: noël
Ingredients: noël; sabayon; huîtres; fêtes; réveillon; huîtres chaudes; entrées de noël; noël traditionnel

Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.

On a tellement l'habitude de déguster les huîtres crues avec un filet de citron qu'on en oublie qu'elles peuvent aussi être mangées chaudes !

Cuites au four, gratinées, frites ou farcies, elles sont faciles à préparer et réserveront de belles surprises à vos convives.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Recettes des Gourmets

Huîtres gratinées au parmesan

Docteur chocolatine

Pssst...on me murmure dans l'oreillette que les huîtres sont aphrodisiaques. Alors, pour dimanche, si monsieur ou madame aime ce délicat coquillage, il n'y a pas de raison de s'en priver puisque c'est encore la saison. Des huîtres sophistiquées pour passer une saint valentin romantique. Une recette qui sera aussi parfaite pour les fêtes de fin d'année.

Huîtres chaudes au beurre et aux herbes

VEB

Les huîtres seules sont un délice, mais chaudes ce n'est pas mal non plus ! On conserve notre huître que l’on recouvre d’un beurre aromatisé aux herbes et à l’échalote, un peu de chapelure avant de faire gratiner l’ensemble. Une entrée minute festive et délicieuse à la fois, pour une cuisson éclair, que je referai à coup sûr avec d’autres déclinaisons.

Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette

Une aiguille dans l potage

On prépare aujourd'hui cette recette d'huîtres pochées, ail noir et vinaigrette aux noisettes, un parfait équilibre de saveurs entre la douceur de la crème d’ail noir et l’acidité de la vinaigrette échalote aux morceaux de noisettes croquantes. Une idée recette idéale pour les fêtes de fin d'année.

Huître chaude à la vodka et beurre de caviar

La cerise sur lemaillot

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette de fête avec une huître chaude à la vodka et au beurre de caviar, œuf de caille mollet et feuilleté à la salicorne. Tout un programme qui fera sans aucun doute carton plein auprès de vos invités.

Huîtres gratinées, poireaux, gingembre et wasabi

cuisine en folie

Si vous n'aimez pas les huîtres crues, vous les aimerez peut-être cuites, elles passeront mieux. Voici donc une délicieuse recette d'huîtres gratinées, avec une touche de gingembre pour apporter une note exotique et une touche de wasabi pour réveiller les papilles, un vrai régal qui fera une belle entrée de noël pour les fêtes de fin d'année ou pour une saint-valentin.

Huîtres chaudes au velouté de petits pois

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Si vous croyez que les huîtres ne sont bonnes que crues, vous risquez fort de changer d’avis avec cette recette ! Ces huîtres chaudes sont légères, faciles à faire. Les différentes textures sont très agréables en bouche. Vous allez épater vos convives !

Huîtres Rockfeller

Jackie

J'adore les huîtres crues et natures, mais en version cuite c'est pas mal non plus. La recette originale des huîtres Rockfeller a évolué au fil du temps mais la base demeure toujours des huîtres recouvertes d’épinards et de chapelure. Certains ajoutent quelques gouttes de tabasco pour pimenter le tout; d’autres renforcent le goût du Pernod ou Pastis par quelques graines d’anis.

Huîtres et leur crème d'asperges, tuile de parmesan

La p'tite cuisine de Pauline

J'ai plutôt tendance à les consommer natures, sans les cuisiner mais cette fois-ci j’ai choisi de partir sur une entrée chaude terre et mer en associant l’huître à l’asperge pour préparer ces huîtres et leur crème d’asperges, tuile de parmesan. Un véritable délice.

Huîtres panées sauce Tonkatsu

Cook'n'Roll

Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles. Le contraste entre la croûte chaude et croustillante et l'huître tiède et iodée est juste magnifique, vos invités et vous-mêmes serez conquis !

Une sélection de recettes créée le 18/12/17 - Mise à jour le 06/11/24 .