L'huître chaude, la perle des huîtres !

Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.

On a tellement l'habitude de déguster les huîtres crues avec un filet de citron qu'on en oublie qu'elles peuvent aussi être mangées chaudes ! Cuites au four, gratinées, frites ou farcies, elles sont faciles à préparer et réserveront de belles surprises à vos convives.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/12/2018.

Recettes et techniques du Chef

Huîtres au sabayon
Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Huîtres gratinées au chorizo et sabayon au prosecco
Cooking N' Co - Ca y est on est sur la dernière ligne droite avant Noël, il est grand temps de préparer son repas. Je vous propose des huîtres gratinées, c’est super bon et très gourmand et surtout ça change des huîtres crues.
Huîtres chaudes à la crème de foie gras
Les filles, à table ! - Voici une recette bien gourmande et étonnante, ici pour 4 personnes, un mélange terre et mer assez dépaysant mais absolument délicieux et très simple à faire. Foie gras et huîtres dans une même recette, on ne peut pas faire plus festif !
Huître chaude à la vodka et beurre de caviar
La cerise sur lemaillot - Une recette de fête avec une huître chaude à la vodka et au beurre de caviar, œuf de caille mollet et feuilleté à la salicorne. Tout un programme qui fera sans aucun doute carton plein auprès de vos invités.
Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau
Ma cuisine santé - Les huîtres chaudes constituent une entrée festive. On pourrait croire que c’est un plat difficile à préparer mais il n’en est rien. Essayez et vous me direz ce que vous en pensez. Le plus difficile finalement pour la préparation de ce plat est l'ouverture des huîtres.
Huîtres chaudes au velouté de petits pois
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Si vous croyez que les huîtres ne sont bonnes que crues, vous risquez fort de changer d’avis avec cette recette ! Ces huîtres chaudes sont légères, faciles à faire. Les différentes textures sont très agréables en bouche. Vous allez épater vos convives !
Huîtres rockfeller
Jackie - J'adore les huîtres crues et natures, mais en version cuite c'est pas mal non plus. La recette originale des huîtres Rockfeller a évolué au fil du temps mais la base demeure toujours des huîtres recouvertes d’épinards et de chapelure. Certains ajoutent quelques gouttes de tabasco pour pimenter le tout; d’autres renforcent le goût du Pernod ou Pastis par quelques graines d’anis.
Huîtres chaudes gratinées
Blog sans gluten - En période de fêtes, on aime bien essayer de nouvelles recettes avec des produits nobles. Cette recette d'huîtres chaudes gratinées sans gluten et sans lait ni beurre fait honneur à ce fruit de mer Succès assuré à votre table.
Huîtres chaudes et acquarello
jehan - Recette de mise en bouche ou d'entrée à base d'huîtres chaudes et de riz acquarello. J’ai voulu jouer sur l’iode de l’huître chaude assagie par la cuisson, qui se marie avec les poireaux et le concombre qui apportent aussi la sapidité, tandis que le yoghurt de chèvre fait bien le lien avec le risotto acquerello.
Huîtres panées sauce tonkatsu
Cook'n'Roll - Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles. Le contraste entre la croûte chaude et croustillante et l'huître tiède et iodée est juste magnifique, vos invités seront conquis !

Voir aussi

Ganache au gianduja vidéo
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Rochers feuilletine au chocolat vidéo
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Bonbon de noix du Brésil et fève tonka et sa bougie comestible vidéo
Bonbon de noix du Brésil et fève tonka et sa bougie comestible

Avec le noix du Brésil on réalise une confiserie ultra gourmande et en plus on fabrique un bougie comestible qui fait son effet ! à cause des huiles naturels, il suffit d'allumer le noix, c'est incroyable !

Au Petit Marguery cinéma
Au Petit Marguery

Comédie dramatique de Laurent Bénégui.

Faire des chocolats pour Noël pratique
Faire des chocolats pour Noël

A noël, le chocolat est roi.

Un peu plus près des étoiles recettes
Un peu plus près des étoiles

La saison des biscuits de Noël est ouverte !

Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël ! recettes
Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël !

Il n'y a pas que la bûche à Noël.

Bûche de Noël à la framboise technique
Bûche de Noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Biscuits de Noël technique
Biscuits de Noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

Escalopes de veau farcies aux champignons, boudin blanc et mozzarella recette
Escalopes de veau farcies aux champignons, boudin blanc et mozzarella

Pour changer des traditionnelles escalopes de veau à la crème/

Crème d'olives brésilienne recette
Crème d'olives brésilienne

Une recette originale brésilienne de crème pour l'apéritif. Il s'agit tout d'abord d'une crème à la ricotta que l'on parfume avec les olives de notre choix. Ici, j'ai utilisé des olives aux poivrons que je parsème sur la crème pour plus de goût. En effet, pour garnir ses tartines chacun doit les...

Lasagnes façon bolognaise aux courgettes recette
Lasagnes façon bolognaise aux courgettes

Avec ou sans pâtes.

En ce moment

Clin d'oeil à la Normandie !
Clin d'oeil à la Normandie !
Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Seule la cuisson vous révélera ses qualités.
Blancs comme neige
Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
Le minestrone, une spécialité italienne
Le minestrone, une spécialité italienne
Une autre façon d'apprécier la soupe et les légumes