Recettes de noël traditionnel
Pour beaucoup encore, Noël rime avec traditions. La famille se retrouve autour de la table joliment décorée et le menu proposé, qu'il soit chic ou économique, ne doit surtout pas faire l'impasse sur certains produits incontournables et dégustés uniquement en cette occasion.
Foie gras, saumon fumé ou fruits de mer en entrée, dinde ou chapon rôtis aux marrons, bûche glacée ou à la crème au beurre pour le dessert, des mets qui seront toujours autant appréciés à moins de ne préférer cette année un Noël végétarien.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Huîtres au sabayon
Chef Simon - Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Bûche roulée au chocolat
Recettes du Chef - Cette bûche de noël est très simple à réaliser. Sur la base d'une génoise avec une ganache au chocolat. Quelques calories, certes, mais bien moins que dans le commerce. Et c'est tellement mieux quand c'est fait maison.
Hamburger gastronomique rossini
Recettes du Chef - Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe, voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des
Gratin d'huîtres à la charentaise
Recettes du Chef - Parfait pour une mise en bouche : 1 huître par personne ou pour une entrée : 3 huîtres par personne. Les amateurs vont se régaler et pourquoi faire découvrir les huîtres autrement à ceux qui y sont réticents.
Poularde au riesling
Recettes du Chef - C'est la recette qui vous permettra d'épater vos parents et amis avec cette poularde servie au G7 en 1996 par Georges Blanc, le chef triplement étoilé. Riesling ou vin jaune, crème, foie gras et
Sauce crémeuse au foie gras
Recettes du Chef - Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes,
Huîtres chaudes citron combava et coriandre
Les Gourmands disent - Si la délicate opération d’ouverture des huîtres vous paralyse, cette recette peut vous plaire ! Des huîtres chaudes, une sauce parfumée aux zestes et jus de citron, à la coriandre avec une légère touche de...
Oeuf 64 sur une crème de topinambour, croustillant à la truffe
jehan - Une création autour de l'oeuf parfait et du diamant noir. Une crème de topinambour comme base, une crêpe croquante aromatisée au réglisse et aux fleurs d’épices, du jus de caille et une touche de verdure hachée...
Les bretzels au citron
NathyChef - Les Bretzels au citron, mes bredalas préférés. En Alsace, avant les fêtes de Noël, toute les familles font des petits gâteaux pour les Fêtes.
Panna cotta chocolat mandarine façon liégeois
NathyChef - La Panna Cotta chocolat mandarine façon Liégeois est un délicieux dessert pour toute la famille qui ravira vos papilles.
Les jolies bottes du père-noël
NathyChef - Les jolies bottes du Père-Noël, autant rigolo que très bon pour l'apéritif de Noël, il marquera les pupilles de tous vos invités.
Chapon farci aux boudins blancs
kilometre-0 - Un superbe plat de Noël si vous achetez un chapon de qualité et le faites cuire tout doucement. Après 3 h 30 de cuisson à 150°, il était hyper moelleux ! Accompagné d'une purée de patates douces servie dans des feuilles de
Chapon poché puis rôti
Luly cooker - C'est une recette adaptée de celle de Jean-Pierre Coffe, et pour ceux qui, comme moi, ont un peu peur de louper la cuisson d'une telle pièce, rassurez-vous, c'est simple comme tout et le résultat est...
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Bûche framboise
Les Gourmandises de Amela - En bouche, on obtient un parfait équilibre entre le sucré et l'acidulé. Le mariage des saveurs et la sensation de fraîcheur que l'on a en bouche après chaque bouchée sont très agréables. Les mousses sont...
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Meilleures recettes
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Esprit de noël, si tu es là frappe 2 fois... Toc ! Toc !
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !
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