Bûche au chocolat

Préparation de la recette

• Dans un récipient, je verse ma crème liquide préalablement chauffé à ébullition sur mon chocolat. Je fais fondre mon chocolat en remuant celui-ci dans la crème liquide.
• Je verse ensuite mon beurre et je mélange jusqu'à avoir un mélange lisse et homogène.
• Je laisse refroidir et je le place au réfrigérateur 1 h à 2 h.
• Dans un second récipient, je fouette mes jaunes d'œufs avec mon sucre jusqu'à que le mélange triple de volume.
• Dans un troisième récipient, je fouette mes blancs d'œufs en neige.
• J'incorpore délicatement les blancs aux jaunes.
• Je rajoute ma farine et mes noisettes tamisées, je mélange délicatement.
• J'étale mon mélange à l'aide d'une spatule sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et j'enfourne à 180° pendants 10 minutes.
• Après cuisson et sans laisser refroidir, je retire le papier cuisson et j'enroule mon biscuit dans un torchon humide et je laisse refroidir.
• Le montage
• Je déroule mon biscuit et j'y verse ma crème en couche épaisse, je l'étale à l'aide de ma spatule.
• Et j'enroule à nouveau mon biscuit.
• J'enrobe mon biscuit de ma crème au chocolat et je place au frais quelques heures.
• Je décore ma bûche comme je le souhaite.