Bûche au chocolat

  • myriam myriam
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 10'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 4 blancs d'œufs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 260 g de crème liquide
  • 250 g de chocolat noir ou au lait
  • 120 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 50 g de poudre de noisette
  • 50 g de beurre

Préparation de la recette

  • Dans un récipient, je verse ma crème liquide préalablement chauffé à ébullition sur mon chocolat. Je fais fondre mon chocolat en remuant celui-ci dans la crème liquide.
  • Je verse ensuite mon beurre et je mélange jusqu'à avoir un mélange lisse et homogène.
  • Je laisse refroidir et je le place au réfrigérateur 1 h à 2 h.
  • Dans un second récipient, je fouette mes jaunes d'œufs avec mon sucre jusqu'à que le mélange triple de volume.
  • Dans un troisième récipient, je fouette mes blancs d'œufs en neige.
  • J'incorpore délicatement les blancs aux jaunes.
  • Je rajoute ma farine et mes noisettes tamisées, je mélange délicatement.
  • J'étale mon mélange à l'aide d'une spatule sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et j'enfourne à 180° pendants 10 minutes.
  • Après cuisson et sans laisser refroidir, je retire le papier cuisson et j'enroule mon biscuit dans un torchon humide et je laisse refroidir.
  • Le montage
  • Je déroule mon biscuit et j'y verse ma crème en couche épaisse, je l'étale à l'aide de ma spatule.
  • Et j'enroule à nouveau mon biscuit.
  • J'enrobe mon biscuit de ma crème au chocolat et je place au frais quelques heures.
  • Je décore ma bûche comme je le souhaite.

Quelques mots sur la recette

Je vous propose aujourd'hui cette recette de bûche au chocolat pour un noël traditionnel à table et des plus savoureux. Une bûche facile et rapide à réaliser avec cette délicieuse ganache au chocolat coulant.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des bûches pour les amateurs de chocolat

Des bûches pour les amateurs de chocolat
Parce que le classique ne déçoit jamais !

Accord musical

 musique

On se fait plaisir avec cette bûche au chocolat et David Gilmour - Shine On You Crazy Diamond feat. Crosby & Nash

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad
34.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Ballotine de foie gras à la vapeur video
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Mignonnettes de foie gras technique
Mignonnettes de foie gras

Issu du répertoire de la grande cuisine, un challenge technique hors du commun, hors du temps et furieusement kitch-tendance-revival !

Filet mignon au poivre technique
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Dés de saumon mi-cuit technique
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Darioles de cuisses de grenouilles technique
Darioles de cuisses de grenouilles

Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.

Quel vin boire avec les volailles de noël ? Accords vins
Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Quels vins boire avec la bûche de noël ? Accords vins
Quels vins boire avec la bûche de noël ?

Au chocolat ou aux fruits, la bûche du réveillon aime la compagnie de vins doux ou pétillants.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad

Thermo-Sonde De Cuisson Mastrad
34.99 € sur amazon.fr
Commander >>