Classiques ou originales, nos recettes de bûches pour un noël réussi

Bûche de noël
En France et généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël. Photo par Catherine Clavery - Adobe Stock.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains, c'est pas facile.

Flamber une bûche de noël
Flamber une bûche de noël

Une technique valable pour tous les desserts flambés.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Voir toutes les recettes de bûche de noël du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon  -  En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice...

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Chef Simon Avec deux mains, c'est pas facile.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bûche roulée poires spéculoos
Bûche roulée poires spéculoos

Amandise  -  Une bûche roulée légère au doux parfums de poires vanillées et de spéculoos !

Bûche mangues, passion vanille, façon Saint Honoré
Bûche mangues, passion vanille, façon saint honoré

Amandise  -  Une bûche surprenante et originale par sa forme, à tester pour épater vos convives lors du réveillon !

Le biscuit roulé à la goyave
Le biscuit roulé à la goyave

Sweet Kwisine  -  Envie de Le biscuit roulé à la goyave ? Découvrez cette recette de confiture et donnez votre avis en commentaire !

Bûche roulée au chocolat
Bûche roulée au chocolat

Recettes du Chef  -  Cette bûche de noël est très simple à réaliser. Sur la base d'une génoise avec une ganache au chocolat. Quelques calories, certes, mais bien moins que dans le commerce. Et c'est tellement mieux quand c'est fait maison.

Bûche vanille et cacahuètes caramélisées
Bûche vanille et cacahuètes caramélisées

Marcel et Jean  -  Attention, cette bûche est une petite pépite ! légère, gourmande et plutôt facile à faire. Avis aux grands gourmands.

Bûche de Noël exotique
Bûche de noël exotique

Céline de je-papote.com  -  Buche de noel toute en legereté : biscuit spéculoos, mousse chocolat blanc coco et insert fruits de la passion

Bûche de noël merveilleuse au praliné
Bûche de noël merveilleuse au praliné

Docteur chocolatine  -  Une bûche sans gluten comme un merveilleux, cette gourmandise à la meringue avec du praliné.

Bûche de noël au caramel et poires
Bûche de noël au caramel et poires

gâteau et cuisine rachida  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche de noël au caramel et poires avec un glaçage rocher.

Bûche glacée mangue-coco curd de clémentine
Bûche glacée mangue-coco curd de clémentine

Allergique Gourmand  -  Des saveurs de saison pour ce dessert glacé parfait pour un réveillon. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Bûche forêt noire façon chalet
Bûche forêt noire façon chalet

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche forêt noire façon chalet.

Bûche roulée à la crème de marrons
Bûche roulée à la crème de marrons

Inspiration Gourmande  -  Une bûche rapide et facile à préparer pour les fêtes de fin d'année

Bûche au gianduja
Bûche au gianduja

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une bûche infiniment noisette...avec...Une génoise amandes & noisettes…Une chantilly au gianduja…Dans sa robe noisette...Douceur et gourmandise au menu...

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