Recettes de bûche de noël

Bûche de noël
En France et généralement dans les pays francophones, le repas de Noël se termine en dégustant la bûche de Noël. Photo par Catherine Clavery - Adobe Stock.

Très souvent, pas de réveillon de Noël, sans bûche au dessert. Glacée ou roulée, le dessert incontournable des fêtes de fin d'année séduit depuis 1870 ! A l'origine, il était coutume la nuit de Noël de brûler une grosse bûche de bois dont les cendres protégeaient la maison entre autres de la foudre et du mal. Cette tradition s'est peu à peu éteinte pour être finalement remplacée par un rituel bien plus gourmand.

Bûche au chocolat ou bûche aux fruits, à la crème au beurre ou à la crème mousseline, il y en a pour tous les goûts, des versions les plus classiques aux interprétations beaucoup plus contemporaines. Et pour en mettre plein les papilles et les yeux de vos convives, ne manquez pas les conseils et recettes du Chef pour faire une bûche de Noël soi-même, de A à Z.

Recettes, techniques et vidéos de bûche de noël du Chef

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de noël glacée à la mandarine
Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël façon omelette norvégienne.

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche
Bûche de noel au chocolat : former la bûche

Biscuit roulé et ganache chocolat

Bûche de Noël à la framboise
Bûche de noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

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Quelques vidéos de bûche de noël du Chef et des Gourmets

Bûche de noël nougat glacé

Chef Simon  -  En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Bûche de Noël au chocolat et café
Bûche de noël au chocolat et café

Toute la cuisine que j'aime Cette bûche est exquise, le biscuit au chocolat est très moelleux et la crème excellente, autant au niveau du goût que de la texture. La crème est très légère et délicatement parfumée au café. Un délice parfait pour les fêtes de fin d'années.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Chef Simon Avec deux mains c'est pas fastoche

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Chef Simon Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Idées de recettes de bûche de noël des Gourmets

Roulé citron noisettes d'après Cyril Lignac
Roulé citron noisettes d'après cyril lignac

Empreinte Sucree  -  Le roulé citron noisettes de Cyril Lignac. Il est composé d'un biscuit japonais ou biscuit pâte à choux, garni d’un praliné noisettes et d’une ganache montée au citron.

Bûche de noël au chocolat facile
Bûche de noël au chocolat facile

gâteau et cuisine rachida  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de buche de noël au chocolat facile.

Bûche intensément citron-cacahuète
Bûche intensément citron-cacahuète

CUISINE EN FOLIE  -  Une bûche intensément parfumée !

Bûche gianduga citron
Bûche gianduga citron

CulinaireAmoula  -  Une recette de bûche au gianduga et au citron .. Une merveille.

Bûche façon forêt noire
Bûche façon forêt noire

CulinaireAmoula  -  Une bûche roulée saveur forêt noire facile à réaliser ..Un vrai délice pour les fêtes de fin d'année.

Bûche tiramisu café et fève tonka
Bûche tiramisu café et fève tonka

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai trouvé cette idée originale et gourmande de faire une bûche façon Tiramisu sur le magazine Cuisine Actuelle n°324.

Tiramisu de Noël
Tiramisu de noël

kilometre-0  -  On détourne le tiramisu habituel pour Noël.

Bûche glacée façon tiramisu
Bûche glacée façon tiramisu

PHILANDCOCUISINE  -  que diriez-vous de préparer un dessert simple, rapide, sans cuisson, qui se prépare à l'avance et qui soit délicieux ?

Tas de bûches de Noël
Tas de bûches de noël

PHILANDCOCUISINE  -  Que diriez-vous de déguster de petites mignardises en forme de bûchettes qui s'entassent et forment un joli tas de bûches au chocolat !

Bûche Poires et Noisettes
Bûche poires et noisettes

Atelier de Brigitte  -  De belles douceurs pour terminer le repas de fêtes. Mais pourquoi attendre le 24 ? alors, on s’entraîne, on teste, et vous pourrez mieux choisir votre bûche. Alors, OUSTE ! tout le monde en cuisine !

Bûche de Noël framboise et chocolat
Bûche de noël framboise et chocolat

Mimi Pâtisserie  -  Voici une bûche de Noël à la framboise et au chocolat. Elle est réalisée avec une feuilletine croustillante, un biscuit moelleux au chocolat, une ganache chocolat framboise, des framboises entières, une mousse au chocolat et un glaçage miroir ultra brillant irrésistible. De quoi faire fondre de plaisir vos invités !

Bûche de Noël au nougat glacé
Bûche de noël au nougat glacé

Kélou  -  Bûche de Noël façon 13 desserts provençaux au nougat glacé aux amandes et pistaches caramélisées et écorces d'orange, avec ou sans insert au fruits frais, servie avec un coulis de fruits au choix (framboise, abricot, fraise, myrtille, etc...) à faire avec ou sans Thermomix

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Une recette de bûche de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bûche au chocolat et insert au caramel
Bûche au chocolat et insert au caramel

Cuisine moi un mouton  -  Faire une buche peut faire peur. C'est long, il y a beaucoup d'étapes mais si on se tient à la recettes et à quelques petites règles simples, cela devient un jeu d'enfants. Voici donc pour vous une délicieuse recette de bûche pour les fêtes de fin d'année qui allie plaisir des yeux à celui des papilles.

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Des bûches vraiment pas en bois !
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Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

Pas d'embûches pour Noël !
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Mais de délicieuses bûches, ça, oui !

Les bûches de noël se font belles pour vous
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Classiques ou originales, elles restent incontournables sur les tables de fêtes.

La bûche de noël, LE dessert des réveillons
La bûche de noël, LE dessert des réveillons

Traditionnelle ou revisitée, la bûche a toujours une place de choix à Noël.

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