Bûche de noël pommes citron sans gluten, sans lait, sans oeuf

Bûche pommes citron sans gluten, lait, oeuf

Name: Bûche pommes citron sans gluten, lait, oeuf
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 200 ml de boisson végétale; 40 g d’huile de tournesol; 70 g de sucre; 50 g de fécule; 130 g de farine de sarrasin; 20 g de cacao non sucré; 1 c à c de psyllium; 2 c à c de poudre à lever; 15 g de fécule de maïs; 2 g agar agar; une pointe de curcuma; 80 g de sucre; 120 g de jus de citron; 30 g de beurre végétal; 200 g de crème coco; 200 g de pommes épluchées et détaillées en petits morceaux; 60 g de sucre; 20g de beurre végétal; 1 c à café de vanille; 1 pincée de fleur de sel; 100 ml d’eau; 2 g d’agar agar

Allergique Gourmand

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

6 personnes

Pour le biscuit

200 ml de boisson végétale

40 g d’huile de tournesol

70 g de sucre

50 g de fécule

130 g de farine de sarrasin

20 g de cacao non sucré

1 c à c de psyllium

2 c à c de poudre à lever

Mousse citron

15 g de fécule de maïs

2 g agar agar

1 pointe de curcuma

80 g de sucre

120 g de jus de citron

30 g de beurre végétal

200 g de crème coco

Pommes caramélisées en gelée

200 g de pommes épluchées et détaillées en petits morceaux

60 g de sucre

20 g de beurre végétal

1 c à café de vanille

1 pincée de fleur de sel

100 ml d’eau

2 g d’agar agar

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce que son nom ne dit pas : c'est que cette bûche de noël est composée d'un biscuit cacao, d'une mousse citron coco dont le peps est atténué par des pommes caramélisées. Que son croquant est apporté par un glaçage style Ferrero mais comme cette recette ne contient pas de fruits à coque, un autre ingrédient vient les remplacer. Qu'elle est légère est termine parfaitement un repas copieux. Pure régalade !

Voir la recette

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Publié le 13 décembre 2024 à 08h57, Modifié le 14 décembre 2024 à 09h04

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche pommes citron sans gluten, lait, oeuf

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On se fait doublement plaisir en écoutant AC/DC : "Thunderstruck".

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Un Noël sans gluten : 3 entrées, 3 plats et 3 desserts pour un festin gourmand et serein

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