Recettes de noix de coco

Noix de Coco cassé
Le noix de coco est un ingrédient phare des cuisines indienne, indonésienne, africaine et sud-américaine. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Fruit du cocotier, la noix de coco nous invite au voyage. Ce fruit exotique peut se manger aussi bien cru que cuit, dans une recette tantôt sucrée, tantôt salée et se décline à la fois en lait, en huile, en farine de coco, en sucre ou encore en alcool.

Sa saveur délicate et parfumée accompagne régulièrement la cuisine asiatique comme dans cette soupe de poulet au lait de coco. Râpée, elle apporte une note fraîche saupoudrée sur vos biscuits au chocolat.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Congolais
Congolais

Ou rochers à la noix de coco

Salade de fruits exotiques et boule de glace coco
Salade de fruits exotiques et boule de glace coco

Idéale en hiver à la fin d'un repas un peu riche.

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef pour l'épiphanie.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Macarons fraise ou coco choco

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Quiche soleil banan'chococo
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Galette des rois à la mangue et à la noix de coco
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Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de coco
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Duckanoo
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Flan coco fraise menthe d'après Cyril Lignac
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Frappé noix de coco et fausse tonka
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Glace Noix de Coco
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Sandwich sorbet coco
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Krystelle  -  Un sorbet noix de coco onctueux entre deux cookies. Je vous présente le sandwich au sorbet coco. Une version un peu revisité du sandwich à la crème glacée.

Yaourt glacé à la noix de coco et aux cerises
Yaourt glacé à la noix de coco et aux cerises

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Tartelette crue à la butternut et orange
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Bouchées végétales à la noix de coco
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Recettes de Juliette  -  De délicieuses bouchées végétales à la noix de coco, 100% végétales et ultra-fondantes.

Petits gâteaux de semoule de maïs renversés mangue-coco
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Tomate sans graines  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de petits gâteaux mangue et noix de coco.

Muffins coco-choco
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Amandise  -  Un muffin healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, pour seulement 180 calories !

Panna cotta bi-goût coco chocolat
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