Recettes de farine de coco

Farine de coco
La farine de coco est utilisée dans la confection de pâtisseries et confiseries. Photo par Veganbaking.net.

Avec l'huile de coco, la farine de coco a le vent en poupe depuis quelques années. Aliment mis au rang des produits stars de la cuisine healthy, elle est une excellente alternative aux personnes suivant un régime sans gluten. Extraite de la chair de noix de coco, elle bénéficie d'un indice glycémique bas et est très riche en fibres.

À vous les pains, cookies, pâtes à crêpe et pancakes aux saveurs de coco. Il vous faudra cependant l'associer à d'autres farines pour pouvoir la travailler plus facilement et obtenir un résultat équilibré.

Idées de recettes de farine de coco des Gourmets

Crumble barres mangue-fraise-basilic
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Milounette  -  Envie de Crumble barres mangue-fraise-basilic ? Découvrez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !

Cookies coco, cacao et cacahuètes
Cookies coco, cacao et cacahuètes

Sarah mène sa fraise  -  De jolis petits cookies à l’huile de coco, au cacao et aux cacahuètes. Ils sont réalisés avec de la farine d'épeautre mais aussi de la farine de coco, de la poudre d'amandes et de la compote de pommes.

Cookies façon brownies
Cookies façon brownies

En-K de Gourmandises  -  Si vous êtes addict au chocolat noir, aux cookies et aux brownies, il se pourrait bien que cette recette vous plaise. Ils sont fondants, forts en chocolat et les noisettes ajoutent la petite touche croquante. Vous pouvez très bien remplacer le sucre de coco par du sucre de canne si vous le souhaitez.

Petits fours tigrés chocolat coco
Petits fours tigrés chocolat coco

Laet's bake it  -  Huile et farine de coco viennent délicieusement parfumer ces petits fours aux vermicelles de chocolat. Très légers, vous pourrez les servir avec un café ou un thé gourmand ou simplement à grignoter devant un bon film.

Crêpes à la farine de coco
Crêpes à la farine de coco

Le cri de la courgette...  -  Des crêpes pour une Chandeleur sans gluten mais pas sans goût.

Mini muffin à la mirabelle et vanille sans sucre ajouté
Mini muffin à la mirabelle et vanille sans sucre ajouté

Amandine Cooking  -  Des minis muffins aux mirabelles, sans gluten ni sucre ajouté.

Gâteau aux abricots à l’anglaise
Gâteau aux abricots à l’anglaise

Happy papilles  -  Sans gluten et sans lactose.

Des feuilles de blettes au curry
Des feuilles de blettes au curry

Myrtee.fr  -  Vegan. Une excellente recette d'automne

Pain coco, sarrasin, abricots secs
Pain coco, sarrasin, abricots secs

Allergique Gourmand  -  Mariage du sarrasin et de la farine de coco parfait pour ce délicieux pain gourmand aux abricots secs. De savoureux petits déjeuner en perspective. Le tout sans gluten.

Pancakes coco
Pancakes coco

Allergique Gourmand  -  Pour changer des pains et brioches sans gluten, sans lait et sans oeufs, voici des pancakes à la farine et lait de coco. Faire varier les plaisirs des goûters et petits déjeuner

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Petits pots de crème chocolat caramel
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