En-K de Gourmandises

Le Blanc-Manger est un entremets sucré, traditionnellement réalisé avec du lait, des amandes ou du riz. Je vous propose aujourd'hui une recette originale de Blanc-Manger salé au piment d'Espelette et au jaune d'oeuf coulant.

Gâteau individuel au yaourt avec pépites de chocolat

Une glace destinée pour les choco addicts.
"Cette glace vous fera plonger dans les profondeurs cacaoté d'un univers insoupçonné ... "
Vous partirez à la découverte de nouvelles sensations... entre l'amertume du chocolat et l'onctuosité de la glace... vous succomberez
Nouvelle recette du livre "Glaces" de Henry Guittet.

Un chocolat chaud divinement gourmand et bien onctueux grâce à la présence de la crème entière. Parfait pour affronter les premiers froids. Cette recette provient du livre Chocolat de Christophe Felder. Ce dernier ajoute un peu de chantilly praliné noisette, n'hésitez pas à en faire de même.

Envie de gâteau simple et original ? J'ai ce qu'il vous faut : un gâteau au yaourt façon donuts, parfait pour les goûters gourmands. Ca change de la forme habituelle et c'est quand même plus rapide que les vrais donuts !

Encore une nouvelle variété de macarons, cette fois-ci au citron et sauge ananas. J'ai dans mon jardin cette plante aromatique, et je ne savais comment l'utilisé... Quand on frotte les feuilles entre ses doigts, ça sent vraiment l'ananas. J'ai donc tenté une ganache à "l'ananas" et la petite touche d'acidité du citron jaune à la fin, c'est vraiment extra !

Une spécialité mexicaine qui vaut le détour ! Il s'agit d'une sauce dite mole préparée avec cacao, tomates, piments, amandes, graines de sésame, etc.

Cette crème brûlée, signée Pascal Caffet et publiée dans le magazine Fou de Pâtisserie n°22, revisite avec élégance un grand classique français en y ajoutant une touche irrésistible de praliné. En seulement dix minutes de préparation, on obtient un dessert fondant et raffiné, idéal pour conclure un repas sur une note sucrée et subtilement caramélisée.

La texture soyeuse de la crème contraste délicieusement avec la fine croûte de sucre brûlé, tandis que le praliné apporte rondeur et intensité. Qu’il soit fait maison ou issu d’une maison réputée comme Valrhona, il sublime chaque bouchée.

Facile à préparer à l’avance, cette crème brûlée au praliné incarne la pâtisserie selon Pascal Caffet : simple, précise et terriblement gourmande.

Inspirée du livre « Praliné » de Pascal Caffet, cette pâte à tartiner est un concentré de gourmandise à la portée de tous. Riche en noisettes et en chocolat, elle allie douceur, croustillant et onctuosité, pour un résultat digne d’un artisan chocolatier. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle se savoure aussi bien sur des crêpes, un gâteau roulé ou simplement à la cuillère. Préparée avec de la purée de noisettes bio, elle offre un goût intense et naturel.

Elle se conserve jusqu’à un mois au réfrigérateur, mais il est conseillé de la sortir un peu avant dégustation afin qu’elle retrouve toute sa texture fondante. Pour une version plus corsée, on peut la réaliser au chocolat noir. Une création simple et raffinée, typique de la gourmandise élégante signée Pascal Caffet.

Ces cookies, imaginés par le chef pâtissier et chocolatier Pascal Caffet, sont tirés de son ouvrage « Praliné ». Le résultat est à la hauteur de sa réputation : des biscuits à la fois croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, riches en saveurs et d’une gourmandise absolue.

Leur secret réside dans l’équilibre parfait entre le sucre, le beurre et le chocolat, avec une texture moelleuse qui rappelle les cookies américains, mais avec cette touche française de précision et d’élégance. Ici, la cassonade peut être remplacée par de la vergeoise blonde sans altérer le résultat : les cookies restent parfumés, légèrement caramélisés et parfaitement dorés.

Une recette simple et inratable, à tester de toute urgence pour un moment de pur plaisir sucré.

Un maxi sablé à partager ! Un classique de la pâtisserie traditionnelle, à déguster sans modération.
Seul pour une petite pause douceur, avec un café pour sublimer son goût, ou encore avec un chocolat chaud pour une touche réconfortante… toutes les occasions sont bonnes pour se régaler.

Bonne dégustation !

Qui peut résister à des petites crèmes au chocolat ... à mon avis, pas grand monde ! Cette crème est légère, onctueuse et bien chocolat ... ici, c'est une version sans lactose et sans gluten avec du lait d’amande et de la maïzena.

Un classique... de chez classique ! Mais au moins vous êtes sur de ne pas vous tromper ! Les macarons, on ne se lasse jamais de les savourer ni de les offrir et ça se mange tout seul avec un café gourmand ou sans !

Cette recette de crème glacée au caramel est tirée du livre "Caramel" de Christophe Adam ... superbe livre avec de très belles photos mais surtout 150 recettes hyper gourmandes. Elle est certes, un peu riche ... mais divinement succulente.

Si vous êtes addict au chocolat noir, aux cookies et aux brownies, il se pourrait bien que cette recette vous plaise. Ils sont fondants, forts en chocolat et les noisettes ajoutent la petite touche croquante. Vous pouvez très bien remplacer le sucre de coco par du sucre de canne si vous le souhaitez.

Voici une recette de biscuits au bon goût de céréales, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter ! Plutot que de les acheter au supermarché, faites les à la maison, ils n'en seront que meilleurs et plus sains.

Si, vous n'avez pas d'huile d'amande douce ... vous pouvez la remplacer par de l'huile de pépin de raisin. Un goûter gourmand pour petits et grands.

Ce biscuit moelleux est facile à réaliser, vous pouvez l'accompagner d'une chantilly vanillée ou bien comme moi, d'une petite crème anglaise, ça vous permettra d'utiliser les 3 jaunes d'oeufs restants.

Une tarte toute en douceur avec le chocolat au lait, le peps du café et la fameuse chantilly. Voici mon cappuccino ! Attention ... Il faut faire la pâte sucrée chocolat la veille ... il vous en restera un peu ... pour des petits sablés.

Un cake qui régalera les petits et grands enfants ... il est moelleux et le goût de Carambar est extra !!
Il est hyper simple à réaliser ... vous pouvez même déléguer sans problème la réalisation à vos petites têtes blondes ... en surveillant quand même un peu.