L'huile, un indispensable en cuisine pour parfumer vos recettes

Le contraste entre l’iode et le bois a frappé un grand coup, accompagné d’une petite tape derrière la tête grâce au citron qui vient réveiller les papilles, on en redemande.

Avec le haddock, ce velouté constitue un repas complet. Vous pouvez préparer ce velouté à l’avance et le réchauffer au four à micro-ondes. Il est préférable de congeler le velouté sans le haddock.

Une cuisson au four pour plus de légèreté, la meilleure façon de faire manger des courgettes aux enfants. Une recette idéale pour toutes les personnes qui font attention à leur ligne.

Envie de couleurs, de fraîcheur et de légèreté pour les beaux jours qui arrivent ? Voici une entrée fraîche et rapide : une verrine de tartare de tomates anciennes avec de la mozzarella associée à des olives bio ail et persil. Un équilibre parfait.

Le gâteau de Savoie est un gâteau avec de la poudre d’amande. J'ai réalisé une version sans gluten et sans lactose, ils sont bien moelleux et très bons.

Très rapide et facile à préparer, la recette du brownie chocolat sans gluten pourra même s’effectuer avec les enfants ! En effet, ce gâteau ne nécessite que très peu d’ingrédients délicats. C’est le mix parfait pour faire participer les plus petits à la pâtisserie !

L'assaisonnement sublime la salade simple ou composée et la rend unique. Une sauce rajoute des saveurs, des aromates, des épices qui viennent rehausser votre entrée froide. La vinaigrette à l'orange et au miel convient à toutes les salades estivales mais particulièrement aux salades de pommes de terre et de pâtes.

Je l'ai faite la première fois un jour où nous n'avions pas fait les courses et qu'il me restait à la maison des patates et des oignons. Ce jour là, je me suis donc dit "Que vais-je bien pouvoir faire à manger?". Eh bien, l'idée s'imposa d'elle-même! Simplissimo ! Juste des pommes de terre, des oignons et un peu d'huile.

Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film ! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa revisités par la chef cuisinière Chloé Charles.

L'aliment qui booste ces œufs mimosa, tant au niveau visuel que gustatif, est le vert de poireau, celui-là même qu'on a tendance à délaisser, et jeter nonchalamment au compost. Vous n'aimez pas les œufs, pas de soucis, ne garder de la recette que la mayonnaise verte qui accompagnera aussi très bien un poisson grillé ou cuit à la vapeur.

Pomme de terre et verdure pour une boulette végétalienne (dans ma version), dorée et croustillante.

Très simple et rapide à préparer, cette huile à l'oseille est THE condiment à base d'huile d'olive extra vierge qui fera twister vos recettes préférées ! Vous n'arriverez plus à vous en passer !

Les zezettes de Sètes, petits biscuits secs croquants au vin et à l'huile d'olive

Cuisine gascogne. A la belle saison des champignons on en profite pour les cuisiner sautés, en quiches, en gratins mais aussi tout simplement en omelette Gascogne… Dans cette version, on insère une persillade et on sert l'omelette cuite dans la graisse d'oie ou de canard avec des croûtons à l'ail. Une recette compatible avec un régime sans gluten.

L'aïoli ou l'ailloli, cuisine provençale, recette tirée du livre " L'art d'utiliser les épices de Ducros " que j'avais déniché dans une vieille armoire de la remise.

Calentica ou garantita, gratin ou flan salé de la cuisine pieds noirs espagnols bônois ( Annaba ) recette délaissée et oubliée dans notre ville, à base de farine de poids chiches, et cumin à laquelle ont été introduit les œufs, l'harissa ou la moutarde de Dijon pour la version bônoise qui était servie en entrée ou en apéritif à Bône . La calentica bônoise n'était pas un met de la street food mais familiale , chaque famille apporta son plus et ses astuces et donc elle porta le nom des familles pieds noirs bônois.

Ce pain traditionnel anglais "cottage loaf", appelé aussi “oven bottom”, formé de deux pains ronds, l'un sur l'autre, très courant jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, était, paraît-il, la spécialité de Virginia Woolf.

Notre recette d’huile pimentée pour pizzas napolitaines et romaines

une huile parfumée, au délicat parfum, pour aromatiser les premières crudités de la saison