Recettes de huile

Huile
Les huiles sont couramment utilisées en cuisine pour assaisonner les salades, comme corps gras de cuisson et friture. Photo par Viou.

Huile d'olive, de colza, de tournesol, de noisette, de noix, d'arachide ou de coco, il est parfois difficile de s'y retrouver devant une telle offre. Pour éviter les déceptions, autant choisir l'huile qui convient le mieux à l'utilisation qu'on souhaite en faire, que ce soit pour assaisonner une salade, frire, cuire à la poêle ou utiliser en marinade.

Préférez une huile de noisette pour réhausser les saveurs d'un carpaccio de légumes ou d'un dos de cabillaud, tandis que l'huile de coco est parfaite dans une salade de fruits. L'huile de truffe sublime risotti et plats à base de pâtes, l'huile d'arachide quant à elle, est idéale pour les fritures.

Recettes, techniques et vidéos de huile du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Quelques vidéos de huile du Chef et des Gourmets

One pot pasta sauce aux olives provençale

So'Tramier  -  Les One Pot Pasta, vous connaissez ? Ce sont des plats de pâtes “tout-en-un” où tous les ingrédients sont cuits ensemble dans une cocotte. Si vous ne les connaissiez pas, c’est le moment de suivre la tendance avec cette recette qui sera encore plus gourmande avec la sauce aux olives à la Provençale Tramier.

Citrouille feuilletée d'Halloween
Citrouille feuilletée d'halloween

So'Tramier Une recette magique pour Halloween qui ne manquera pas d’enchanter et de régaler vos enfants. Simple et rapide à réaliser, ils prendront un plaisir démoniaque à reproduire cette recette avant de la dévorer avec leurs amis !

Profiteroles à l'huile d'olive
Profiteroles à l'huile d'olive

So'Tramier En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Pavé de boeuf au foie gras et cèpes
Pavé de boeuf au foie gras et cèpes

So'Tramier En cuisine avec cette belle idée de recette de pavé de boeuf au foie gras et cèpes.

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Idées de recettes de huile des Gourmets

Oignons rings
Oignons rings

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Je vous propose une recette que j’adore Des oignons rings C’est délicieux, j’en prenais souvent dans les restaurants en apéritif Cette recette est hyper simple Vos invités vont se jetés dessus, en les plongeant dans cette sauce ranch Bonne journée à tous

Cake aux saucisses et fromage
Cake aux saucisses et fromage

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Le temps n’est pas encore avec nous, mais imaginez Un petit apéritif dehors avec l’été qui s’invite au rendez vous. Coupés en cubes accompagné de piques, vos convives vont vite s’en occuper :D . Sympa, non ? C’est un délice ce cake aux saucisses & fromage. Le mélange de saucisse et de comté, se marie à merveille. Il est hyper moelleux. Bonne journée à tous.

Croquants aux fruits confits et à l'orange
Croquants aux fruits confits et à l'orange

Une Petite Faim  -  Je vous propose une délicieuse friandise, pour le goûter Des croquants aux fruits confits et à l’orange J’ai déjà fait des Croquants Aux Amandes Déjà, je suis une accroc de ces biscuits De plus, ils sont hyper simple et rapide à réaliser Les fruits confits, donnent un goût hyper doux et sucré Ils deviennent vite addictif Bonne journée à tous

Huile piquante au piment oiseau
Huile piquante au piment oiseau

Les petits plats du Prince  -  Une huile pimentée avec des piments de Nouvelle Calédonie, en prenant les précautions nécessaires pour éviter le botulisme

Tian provençal à ma façon
Tian provençal à ma façon

Emilie Sweetness  -  Voici un plat que je fais souvent, parfois uniquement avec des légumes et d'autres fois en ajoutant du fromage de chèvre et du chorizo.

Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert
Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une nouvelle idée de verrines faciles et rapides à réaliser que vous pourrez servir à l'apéritif ou en entrée. J'aime bien utiliser des légumes en salade pour la confection de verrines apéritives car je trouve que c'est bien plus diététique et appétissant que des chips et des cacahuètes. Vous pouvez remplacer la coriandre par n'importe quelle herbe aromatique: ciboulette, basilic, cerfeuil...

Salade de lentilles fraîche et originale
Salade de lentilles fraîche et originale

AdelePomme  -  Une délicieuse recette de salade de lentilles parfaite pour le printemps Ou comment utiliser un reste de lentilles et quelques tomates cerises !

Filet de lieu noir sauce curry et basilic
Filet de lieu noir sauce curry et basilic

AdelePomme  -  Encore une recette rapide et super facile, à la portée de tous. Du poisson, une sauce au curry pimpée au basilic et le tour est joué !

Filets de rougets aux légumes d'été et son boulgour
Filets de rougets aux légumes d'été et son boulgour

Keskonmangemaman?  -  De savoureux filets de rouget au four accompagnés de petits légumes et de boulgour , un repas léger et facile à faire

FILET DE POISSON VAPEUR - GINGEMBRE - CIBOULE - SAUCE DE SOJA
Filet de poisson vapeur - gingembre - ciboule - sauce de soja

Le Yin  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette super simple et rapide, super parfumée et light. Que demande donc le peuple ? Ça sera donc "filet de poisson au gingembre, ciboule, et sauce de soja à la vapeur"

Chocolat dulcey maison
Chocolat dulcey maison

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Ce n’est pas une vraie recette que je vous propose. Là, je m’attaque au chocolat dulcey maison ! Croyez moi, il vous servira pour d’excellents desserts. Un bon four, un bon chocolat blanc pâtissier, un mixeur et hop c’est fait.

Parmigina d'aubergines
Parmigina d'aubergines

L'Italie dans ma cuisine  -  La parmigiana est une recette dont l'origine est sicilienne. Plat aux saveurs excellentes et estivales, il convient très bien comme plat unique.

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A ne pas manquer !

Une recette de huile choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs mimosa au vert de poireaux
Oeufs mimosa au vert de poireaux

une aiguille dans l potage  -  Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa revisités par la chef cuisinière Chloé Charles. L'aliment qui booste ces œufs mimosa, tant au niveau visuel que gustatif, est le vert de poireau, celui-là même qu'on a tendance à délaisser, et jeter nonchalamment au compost. Vous n'aimez pas les œufs, pas de soucis, ne garder de la recette que la mayonnaise verte qui accompagnera aussi très bien un poisson grillé ou cuit à la vapeur.

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Les meilleures recettes de huile sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Assaisonnements parfumés
Assaisonnements parfumés

Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés et sucrés.

L'huile de coco a la côte !
L'huile de coco a la côte !

Apportez une touche exotique et savoureuse à vos plats.

Mettez un peu de peps dans vos vinaigrettes
Mettez un peu de peps dans vos vinaigrettes

Moutardes parfumées, épices, herbes aromatiques, libérez votre imagination.

Mets de l'huile !
Mets de l'huile !

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

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