L'huile, un indispensable en cuisine pour parfumer vos recettes – Page 5

Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Je l'ai servie avec des légumes vapeur et des œufs durs pour un repas du soir rapide et plein de saveurs ! Je l'ai testée aussi en "trempette" avec des radis roses à l'apéritif. A vous maintenant de l'adapter à vos idées...

Ces coquilles géantes farcies sont tellement facile a faire... elles sont d'une douceur en bouche qui vous surprendra... veau, champignons et ail noir le mélange parfait pour une farce douce et délicate... Je suis très fière de ce plat. Il est superbe et saura plaire a tous.

Voici une recette très simple pour changer des poulets rôtis traditionnels aux herbes de Provence : un poulet rôti fermier tendre et savoureux avec une sauce à la bière et des petits légumes. Un repas idéal pour une cuisine familiale.

Cette sauce est un classique de la bonne cuisine française ! La mayonnaise accommode les entrées froides, les salades, les viandes et poissons froids. Elle est indispensable à la cuisine et peut connaître quelques variantes agréables, comme cette version au citron, rallongée avec des blancs montés en neige.

Le truc en plus....pour graisser les moules à gâteaux
Le mélange magique...Simple, efficace, prêt à l'emploi
Toujours sous la main ou plutôt dans le frigo ...!
Toujours dispo...!

Une recette de tomates confites maison, pour préparer des pétales de tomates confites ou des tomates cerises confites à utiliser en condiment. Pour les salades, les cakes salés et les sauces, elles sont excellent et incontournables. Ces tomates confites se conservent également très bien en bocaux.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de huile unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gâteau pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Vous voulez essayer la recette de makroud aux dattes et aux amandes ? Laissez-vous guider par cette recette de gâteau et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Calentica ou garantita : un gratin ou flan salé de la cuisine pied-noire espagnole bônois (Annaba) est une recette délaissée et oubliée dans notre ville, à base de farine de poids chiches, et cumin à laquelle ont été introduit les œufs, l'harissa (ou la moutarde de Dijon pour la version bônoise) qui était servie en entrée ou en apéritif à Bône. La calentica bônoise n'était pas un met de la street food mais familiale ; chaque famille apporta son plus et ses astuces et donc elle porta le nom des familles pieds noirs bônois.

Pour le Nouvel an chinois, il y a quelques jours, je me suis lancée dans diverses préparations asiatiques: les nems, nouilles chinoises, rouleaux de printemps...

un régal!

Mon buffet asiatique aurait été incomplet sans les raviolis aux crevettes à la vapeur.

Long à réaliser certes, mais assez simple, les raviolis chinois à la vapeur, appelés "Ha Kao" ou "Har Gau", sont généralement confectionnés avec une pâte à base de fécule de blé et de maïs. Ce type de pâte est complexe à étaler et j'ai donc choisi une préparation de pâte à raviolis plus simple à étaler.

Pour la farce, j'ai pris des crevettes, des pousses de bambous et du gingembre frais mais vous pouvez mettre ce que vous désirez dans les "Ha kao": de la viande, des légumes, un mixe des 2.

Pour la cuisson, j'ai pris un cuiseur vapeur car je n'ai pas de panier vapeur à bambou. La cuisson au cuiseur vapeur était impeccable!.

Régales ton enfant avec ces croquettes viandes légumes fromages, des polpettes italiennes terriblement gourmandes! Tu peux les servir chaudes ou froide avec une sauce au yaourt, pour le pique-nique, comme snacking, en-cas.

Vous voulez essayer la recette de filet de daurade sur fondue de poireaux au curry ? Laissez-vous guider par cette recette de régime et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Voici la recette traditionnelle du pesto alla genovese, sauce au pistou italienne qui accompagnera une multitude de plats: pâtes, riz, salade composée, viande, poisson, gratins de légumes, soupes ou veloutés ( la soupe au pistou par exemple ou autre) sur du pain à l'apéro ou simplement avec des tomates.

Crème très simple à réaliser, parfumée au basilic, à l'ail, au parmesan ,aux pignons de pin et à l'huile d'olives... toutes les saveurs de l'Italie !

La préparation s'effectue soit avec un mortier et un pilon, qui permet de dégager tous les arômes du basilic, soit au mixeur qui est plus rapide, pour les pressés.

Le pesto alla genovese ou sauce au pistou se conserve plusieurs semaines dans un bocal fermé au réfrigérateur.

La cuisine marocaine est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes au Maroc. Le tajine est une spécialité culinaire marocaine que l'on peut décliner en 1001 ...recettes: à l'agneau, au bœuf, au poulet, au poisson... C'est un mode de cuisson à l'étuvée, excellente et très diététique.
Voici la recette très simple et rapide à réaliser du tajine de cuisses de poulet au citron confit avec des petits légumes.

Voici une autre recette de raviolis maison qui sont à base de viande de veau hachée et de basilic. Les herbes aromatiques sont souvent utilisées dans la recette de raviolis italiens: basilic, ciboulette, estragon, aneth, coriandre...

le gratin d'aubergines alla parmagiana est une recette italienne provenant du sud de l'Italie. Nous ne rentrerons pas dans le débat quant à la région d'origine de ce fameux gratin:Sicile ou la Campanie...

Nommé aussi, parmiagiana d'aubergines, ce gratin de légumes estival (puisque l'aubergine est un légume d'été) est à base d'aubergines grillées donc, de coulis de tomates bien mûres, de parmesan, de basilic et parfois de mozzarella.

Pour la cuisson des aubergines, vous pouvez soit:

- les cuire au four à 200°C pendant 10mn en les badigeonnant d'huile d'olives au préalable (ce sera la cuisson la plus diététique) et en les retournant à mi-cuisson, càd au bout de 5mn

- soit les cuire à la poêle dans d'un filet d'huile d'olives pendant 2-3 mn à feu moyen de chaque face

Simple à réaliser, ce gratin d'aubergines accompagnera à merveille viande, poisson ou pâtes...

Avec peu d’ingrédients Yotam Ottolenghi a su sublimer la patate douce.
Cette recette vegan est tirée de son livre “Simple”, c’est une purée de patate douce boostée par une merveilleuse salsa aux herbes et citron vert, qui accompagnera parfaitement toutes sortes de volailles, côtelettes ou saucisses grillées. Un vrai délice.

Version chauffée. Italie. Faire soi-même son huile piquante maison pour assaisonner les pizzas, les pâtes, les sauces, les salade et apporter son piquant, ses arômes. Dans cette version, les piments sont hachés, puis infusés dans l'huile d'olive chauffée.

kesra b zaït ou galette à l'huile sans levure , du pain Algérien à la portée de tous. Une galette à pâte dure à base de semoule fine de blé dur, sorte de galette sablée qui se conserve la journée car bien graissée, on utilise du bicarbonate de soude à la base qui a été remplacé par de la levure chimique par la suite, ce qui fait qu'elle soit légère contrairement à la galette de chakhchoukha qui ne contient que du sel et de l'eau et le rakhssiss qui est une spécialité bônoise à l'origine, le rakhssiss contient du levain fait maison autrefois mais la levure boulangère l'a détrôné quelque part, il est parfumé de fleur d'oranger, sablé et pétri avec du beurre fermier un peu plus épais que la kesra et moins gros que le matloue qui est une galette à pâte molle et spongieuse à la levure boulangère .