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L'huile, un indispensable en cuisine pour parfumer vos recettes

Huile
Les huiles sont couramment utilisées en cuisine pour assaisonner les salades, comme corps gras de cuisson et friture. Photo par Viou
Huile d'olive, de colza, de tournesol, de noisette, de noix, d'arachide ou de coco, il est parfois difficile de s'y retrouver devant une telle offre. Pour éviter les déceptions, autant choisir l'huile qui convient le mieux à l'utilisation qu'on souhaite en faire, que ce soit pour assaisonner une salade, frire, cuire à la poêle ou utiliser en marinade.

Préférez une huile de noisette pour réhausser les saveurs d'un carpaccio de légumes ou d'un dos de cabillaud, tandis que l'huile de coco est parfaite dans une salade de fruits. L'huile de truffe sublime risotti et plats à base de pâtes, l'huile d'arachide quant à elle, est idéale pour les fritures.

Meilleures recettes de huile et de huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes de huile et de huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tzatziki au céleri
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une variante hivernale du fameux classique grec.
Briochettes à l’huile d’olive
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Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Une recette selon Christophe Michalak.
Pâtes à l'aillet
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une version un peu différente de l'aglio e olio italien, sans oeufs, sans lactose.
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Vinaigrette au miel de citronnier et à l'aillet
Vinaigrette au miel de citronnier et à l'aillet
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
L'aillet c'est tout simplement la jeune pousse d'ail dont les gousses ne sont pas encore formées. Cette préparation réunit deux produits que j'affectionne particulièrement : l'aillet et le miel dans une délicieuse vinaigrette sucrée-salée.
Huile d'olive aromatisée à l'ail confit
Huile d'olive aromatisée à l'ail confit
MinutePapillote MinutePapillote
Une huile d’olive aromatisée à l’ail confit à préparer si facilement, qu’il serait dommage de s’en priver ! Vous l’avez compris, je ne parle pas ici d’une huile à l’ail, non – une huile à l’ail confit, un assaisonnement qui viendra sublimer vos salades et apporteront à vos légumes vapeur et vos poissons une saveur profonde et légèrement caramélisée.
Cubes de Bouillon végétal maison
Cubes de Bouillon végétal maison
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une bonne manière de recycler les parties non utilisées des légumes pour des cubes de bouillon instantané.
Salade composée alcaline
Salade composée alcaline
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Pleine de saveurs et d'atouts santé, riche en micronutriments et antioxydants crue, cette salade peut être consommée fraîche ou cuite pour varier les plaisirs gustatifs. Dans cette recette alcaline, je partage avec vous 2 astuces, 2 conseils de conservation et 1 idée recette chaude.
Huile au romarin
Huile au romarin
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Le soleil dans vos assiettes ! Pour parfumer les poissons, les volailles, les viandes grillées et les pâtes à l’italienne… Préparez donc cette huile d’olive au romarin. Vous pouvez préparer des huiles avec d’autres herbes de Provence en mélange selon vos goûts (thym, origan, sarriette).
Cimes de navets blancs à la Pancetta croustillante

Dernières recettes de huile et de huile d'olive par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de huile et de huile d'olive qui changent !

Pindjour en tartines pour l'apéritif
Pindjour en tartines pour l'apéritif
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux apéritif à base d'un condiment venu tout droit des Balkans /
Huile pimentée pour pizza
Huile pimentée pour pizza
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Version chauffée. Italie. Faire soi-même son huile piquante maison pour assaisonner les pizzas, les pâtes, les sauces, les salade et apporter son piquant, ses arômes. Dans cette version, les piments sont hachés, puis infusés dans l'huile d'olive chauffée.
Fainè au chorizo
Fainè au chorizo
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un grand classique italien mis à l'heure espagnole : la farinata.
Crêpes moelleuses
Crêpes moelleuses
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands crêpes de Cyril Lignac J'ai déjà fait beaucoup de recettes de Crêpes. Toutes aussi différentes, les unes des autres Celles là, sont d'un de mes chouchous Donc, elles sont moelleuses et délicieuses Préparez vos poêles, vous serez les prochains, qui vont se régaler Bonne journée à tous
Nouilles de riz et crevettes à l'avocat à l'huile de colza
Nouilles de riz et crevettes à l'avocat à l'huile de colza
Paris d'épices Paris d'épices
L’avocat est un fruit formidable. Facile et rapide à préparer, vous pouvez le déguster en guacamole, en salade, en tartines… mais également en version sucrée ! ll présente de nombreux bienfaits pour la santé puisqu’il est riche en acides gras insaturés, en vitamines et en minéraux. Saviez-vous que l’avocat pouvait aussi être servi chaud, juste snacké ? Ou comme ici, juste infusé à la vapeur douce ? Vous verrez, l’essayer c’est l’adopter !
Pâtes sauce citron
Pâtes sauce citron
AdelePomme AdelePomme
Envie de changer de la bolo ou de la carbo ? J’ai ce qu’il vous faut ! Prête en un rien de temps, cette recette saura vous réconforter lorsque votre flemme de cuisiner aura frappé à votre porte… 😛
Patatas bravas à la Moutarde violette
Patatas bravas à la Moutarde violette
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La fameuse tapas de pommes de terre espagnole en version un peu limousine
Crêpes
Crêpes
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
À l’huile d’olive et au lait de soja. Vous cherchez une super recette de crêpes sans oeufs et sans lactose ? Vous êtes au bon endroit ! Ici, une simple cuillère à soupe d’huile se substitue aux oeufs et le lait de soja remplace le lait de vache. On n’y voit que du feu :)
Parmigina d'aubergines
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La parmigiana est une recette dont l'origine est sicilienne. Plat aux saveurs excellentes et estivales, il convient très bien comme plat unique.

La précision du couteau japonais à portée de main

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15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

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Le chou de Bruxelles est le petit mal aimé des choux, mais je peux vous assurer que préparé ainsi c’est tout à fait délicieux. Un voyage qui embarque nos papilles dans un délicieux voyage gustatif.

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Sachez choisir l'huile qui saura mettre en valeur vos plats salés.

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Apportez une touche exotique et savoureuse à vos plats.

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