Parfumez subtilement vos recettes avec de l'huile de lin

Name: Parfumez subtilement vos recettes avec de l'huile de lin
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: huile de lin

L'huile de lin est souvent consommée en mélange avec d'autres huiles végétales. Photo par manfredrichter

Excellente pour la santé, l’huile de lin est une huile végétale très riche en oméga-6 et oméga-3 mais aussi en acides gras poly-insaturés. C'est également une excellente source de vitamine E.

C'est une huile qui est extrêmement fragile et qui doit être conservée au frais et consommée dans les trois mois après ouverture. Ne supportant pas du tout la cuisson, l'huile de lin est utilisée en assaisonnement, exclusivement. Elle est parfaite dans une vinaigrette et parfume délicatement carpaccios, ceviches et autres tartares.

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Cookies chocolat et huile de lin

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Des cookies sans beurre… mais riches des bienfaits de l’huile de lin ! Dans cette version ingénieuse, le beurre cède sa place à l’huile de lin, pour des biscuits à la fois gourmands et nourrissants. On obtient ainsi de savoureux cookies au chocolat, dorés et croustillants, relevés d’une délicate touche de noisette.

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