Recettes de ceviche

ceviche
Le ceviche est le plat emblématique de la cuisine péruvienne. Photo par Christian Haugen.

Le ceviche est un plat que l'on trouve tout le long de la côte pacifique de l'Amérique latine. Les recettes sont différentes selon les pays concernés mais le ceviche péruvien est composé de poisson cru mariné au citron vert avec de la coriandre, du piment des oignons rouges, de l'ail et servi accompagné de rondelles de patates douces cuites à l'eau.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

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