Le meilleur des recettes de ceviche à savourer toute l'année

ceviche
Le ceviche est le plat emblématique de la cuisine péruvienne. Photo par Christian Haugen.

Le ceviche est un plat que l'on trouve tout le long de la côte pacifique de l'Amérique latine.

Les recettes sont différentes selon les pays concernés mais le ceviche péruvien est composé de poisson cru mariné au citron vert avec de la coriandre, du piment des oignons rouges, de l'ail et servi accompagné de rondelles de patates douces cuites à l'eau.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ceviche peruvien
Ceviche peruvien

Mes inspirations culinaires - Le ceviche est un plat de poisson cuit à froid dans du jus de citron vert. Il est composé parfois d’oignons rouges, de fruits exotique comme l’avocat, de maïs, de tomate et parsemé de coriandre. On l’accompagne souvent de chips,

Ceviche de chou-fleur
Ceviche de chou-fleur

Serial_Baker - Adaptation du ceviche en version vegan, à base de chou-fleur

Ceviche vegan (plantain, mangue, chayotte)
Ceviche vegan (plantain, mangue, chayotte)

Serial_Baker - Le ceviche est le plat national du Pérou, normalement à base de poisson. J'en ai réalisé une version vegan tout aussi délicieuse

Ceviche de daurade
Ceviche de daurade

lockdown_kitchen - Le ceviche est un plat à base de poisson cru mariné avec des agrumes pour obtenir une cuisson chimique. Il existe des tas de variantes mais la daurade s’y prête vraiment bien car elle apporte de la texture et de la rondeur.

Ceviche de cabillaud et lieu noir
Ceviche de cabillaud et lieu noir

Tangerine Zest - J’ai choisi ces deux variétés de poisson notamment pour leur chair ferme, idéale à couper en petits cubes. Accompagné de dés de mangue fraîche ou de tomates, c’est un vrai régal plein de fraîcheur ! A manger en

Ceviche de poisson blanc au lait de coco
Ceviche de poisson blanc au lait de coco

Recettes du Chef - Simple à préparer, excellent pour la santé et bon pour la nature si vous choisissez un poisson issu d'une pêche durable, régalez-vous avec ce plat typiquement aux saveurs d'ailleurs.

Ceviche de thon rouge au lait de coco
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Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de ceviche de thon rouge au lait de coco.

Ceviche de Rouget exotique
Ceviche de rouget exotique

Bretonne gourmonde - Envie de Ceviche de Rouget exotique ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ceviche de poisson à la patate douce
Ceviche de poisson à la patate douce

Recettes du Chef - Poissons ou fruits de mer cuits dans une marinade au citron, voici le principe du ceviche. Ici, une recette traditionnelle péruvienne à la patate douce et au maïs avec du maigre comme poisson mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson.

Ceviche de poisson aux fraises
Ceviche de poisson aux fraises

Recettes du Chef - Le ceviche est d'origine péruvienne, il s'agit d'un poisson "cuit" dans sa marinade pendant 30 minutes au moins, le plus souvent du jus de citron. Pour le tartare, c'est la même recette à la différence que les ingrédients sont mélangés ensemble...

Ceviche du Pérou
Ceviche du pérou

La cuisine d'Adeline - Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette de ceviche venue tout droit du Pérou. Un délice. Finalement, c’est comme nos tartares de poissons, en plus relevé. Vous pouvez le réaliser avec d’autres poissons comme la truite, le

Ceviche de crevettes
Ceviche de crevettes

Cooking & Cakes - Parce que les crevettes aussi ont le droit de se rafraîchir et se baigner dans un bon jus de citron aromatisé ! Un délicieux ceviche de crevettes parfumé.

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Quels vins boire avec le poisson ?

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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

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Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
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Paris d'épices - Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un

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Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!
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