Le fruit de la passion parfume délicieusement vos recettes de cuisine

La chair du fruit de la passion est très parfumée. Photo par Gibbyli.

Légèrement acidulé, le fruit de la passion est l'un des fruits tropicaux les plus aimés et recherchés. C'est une baie tropicale issue de la grenadille, une liane grimpante et originaire d'Amérique du Sud, la Passiflore. Le fruit de la passion appartient à la famille des Passifloraceae. Bénéfique pour la santé, il contient beaucoup d'antioxydants et de fibres. Sa chair est molle, juteuse, de couleur jaune et contient de nombreuses graines croustillantes. Pour consommer de la meilleure façon le fruit de la passion, il faut le choisir bien mûr, assez lourd et avec la peau légèrement plissée.

Il se mange nature, coupé en deux et à la petite cuillère mais parfume aussi délicatement les mousses, les sorbets et les confitures. Dans une salade de fruits ou en jus, il saura donner du peps et de l'exotisme à votre journée.

Recettes, techniques et vidéos de fruit de la passion du Chef

Caramel aux fruits de la passion

Chef Simon

Envoûtant caramel parfumé

Sibérienne de fruits de la passion

Chef Simon

Une manière classique de déguster les crêpes.

Coulis de fruits jaunes

Chef Simon

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Voir les recettes de fruit de la passion du Chef

Meilleures recettes de fruit de la passion des Gourmets

Des idées de recettes de fruit de la passion pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau love framboise passion

Quoi qu'on mange ?

Pour la Saint-Valentin, un joli gâteau d’exception pour lui faire plaisir. Biscuit madeleine framboise, insert framboise, crémeux fruits de la passion et un beau glaçage miroir. Avec un moule Ti Amo de Silikomart.

Verrines mangue passion

Turbigo Gourmandises

Des verrines mangue passion au menu pour la saint-valentin, cela vous tente ? Il est bien fruité, acidulé : le jus de fruits de la passion frais réveille la mangue avec le zeste de citron vert et le gingembre râpé. La crème Chantilly et les morceaux de meringue apportent douceur et croquant. Cet ensemble de textures et de goût est irrésistible, un excellent mélange, tout comme l'amour !

Cocktail Porn Star

Baptiste

Un cocktail vodka et champagne coquin et gourmand ! Vous serez submergés par l’aspect acide, fruité et pétillant de ce délicieux cocktail que vous pourrez déguster seul ou à plusieurs. Cela dépendra bien entendu de vos envies personnelles. C’est un cocktail qui parfois porte le nom de martini mais seulement car on le sert dans un verre à martini.

Mon macaron ananas passion

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Un grand macaron, une crème diplomate à la passion, des dés d’ananas caramélisés...Un véritable délice à partager entre amateurs de saveurs exotiques.

Rhum arrangé ananas fruits de la passion

VEB

Voici un cadeau gourmand que j’offrirai à Noël. Une composition de 3 litres de rhum arrangé à l’ananas et aux fruits de la passion. C’est vraiment facile, puisque ce n’est que de l’assemblage. On laisse mariner trois bons mois à minima, six mois c’est mieux avant de déguster ce nectar fait maison pour un prix vraiment raisonnable quand on voit le prix d’achat d’un seul flacon…

Mini pavlovas kiwi et fruits de la passion

Marine is Cooking

Je ne sais pas vous, mais personnellement je ne suis pas vraiment fan de la meringue habituellement mais avec la pavlova c'est une autre histoire ! La crème Chantilly que j'adore, le kiwi acidulé et les fruits de la passion compensent largement le petit côté écoeurant de la meringue.

Panna cotta Coco, Coulis passion et Fruits du Dragon

Petite Cuillère et Charentaises

Comme on sert rarement la panna cotta sans un coulis - et pour donner un peu de relief et de couleur à ma recette - j'ai ajouté un coulis de fruits de la passion. Leur saveur un peu acidulée fait merveille avec le crémeux et la douceur de la crème à la noix de coco. Un dessert plein de saveurs et de couleurs.

Confiture papaye maracuja

Sweet Kwisine

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse confiture parfumée à la papaye et au fruit de la passion, à déguster sur un yaourt ou même à la cuillère !

Ceviche de dorade

La cerise sur lemaillot

Un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche sucrée croquante. C'est frais, c'est bon, c'est léger, bref c'est parfait !

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Dernières recettes de fruit de la passion par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fruit de la passion qui changent !

Entremet mangue et son insert fruit de la passion

jolivet

La douceur de la mangue et un peu de fruit de la passion pour donner un peu de peps.

Gâteau de crêpes passion chocolat

Recettes de Clairette

Il n'est jamais trop tard pour manger de bonnes crêpes !

Entremet mangue passion

Legoutdabord

Entremet léger à la mangue et à la passion

Galette frangipane fruit de la passion

Les petits plats du Prince

Une pâte feuilletée inversée, une frangipane au fruit de la passion, pour une galette de l'Epiphanie gourmande ! Vive les rois !

Yaourt pêche passion infusion à froid

Recettes au companion ou pas

Yaourt maison infusion à froid pêche passion réalisé à la yaourtière multidélice de Seb

Parfait à la mangue et à la passion

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Déjà je vous souhaite une très belle année. Beaucoup de sourires. Du rire et des larmes de joie. Et surtout, surtout du bonheur a l'état pur. J'ai trouvé ce parfait à la mangue et à la passion. Comme à Noël un bon dessert glacé est toujours le bienvenu. Frais et légèrement acidulé avec son coulis chaque bouchée était un pur délice. Simple et rapide j'ai rajouté quelques meringues pour plus de gourmandise