Recettes de fruit de la passion
Légèrement acidulé, le fruit de la passion est l'un des fruits tropicaux les plus aimés et recherchés. C'est une baie tropicale issue de la grenadille, une liane grimpante et originaire d'Amérique du Sud, la Passiflore. Le fruit de la passion appartient à la famille des Passifloraceae. Bénéfique pour la santé, il contient beaucoup d'antioxydants et de fibres. Sa chair est molle, juteuse, de couleur jaune et contient de nombreuses graines croustillantes. Pour consommer de la meilleure façon le fruit de la passion, il faut le choisir bien mûr, assez lourd et avec la peau légèrement plissée.
Il se mange nature, coupé en deux et à la petite cuillère mais parfume aussi délicatement les mousses, les sorbets et les confitures. Dans une salade de fruits ou en jus, il saura donner du peps et de l'exotisme à votre journée.
Recettes, techniques et vidéos de fruit de la passion du Chef
Quelques vidéos de fruit de la passion du Chef et des Gourmets
Galette de quinoa aux poireaux
Les recettes de Mélanie - Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.
Nice cream mangue passion
VegetaL'SmeL - Une recette de "nice cream" (une crème glacée vegan) fraîchement haute en saveurs pour un explosif gustatif.
Entremets fruits de la passion
CUISINE EN FOLIE - Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.
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Idées de recettes de fruit de la passion des Gourmets
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
The Happy Cooking Friends - L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.
Sauce maracudja
MesGougèresAuxEpinards - La sauce maracudja, c’est une des découvertes culinaires de mon voyage en Guyane. Cette sauce salée est idéale pour changer d’un classique beurre blanc ou d’une sauce citron ou orange pour accompagner votre poisson. Le fruit de la passion, va apporter une petite note acidulée à votre plat.
Roulé meringue aux fruits de la passion
Simple & Gourmand - Cette recette est composée d'une meringue roulée, légèrement craquante et garnie d'une crème légère aux fruits de la passion. Non ce n'est pas trop sucré, car la crème est justement acidulée et c'est un choix que j'ai fait car cela peut être rapidement trop sucré. Mais c'est tellement personnel le dosage de sucre, alors si vous préférez sucrer la crème faites vous plaisir hein?
Mojito royal au champagne et fruits de la passion
La Raffinerie Culinaire - Voici une idée pour remplir vos verres ! Rien de bien compliqué, un mojito royal. Je dirais même méga royal, puisqu’en plus du champagne qui remplace l’eau gazeuse du mojito classique, je l’ai agrémenté d’un peu de fruits de la passion. A servir avec des petits canapés gourmands !
Tartare d’huîtres mangue passion
Cooking N' Co - Un tartare d’huîtres acidulé avec de la mangue, de la passion et du citron vert. C’est frais, iodé et juste parfait pour changer un peu des traditionnelles huîtres. Cuisinées différemment, elles pourront se faire aimer des plus récalcitrants.
Ceviche de dorade
La cerise sur lemaillot - Un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné d’avocat, tomate, oignons nouveaux, de la coriandre pour parfumer et des fruits de la passion pour la touche sucrée croquante. C'est frais, c'est bon, c'est léger, bref c'est parfait !
Pâtes de fruits passion coco
Turbigo Gourmandises - Des pâtes de fruits sans sucre réalisées uniquement avec de la gélatine et des édulcorants d'après la recette de Christophe Felder. Facile à faire et délicieuse pour faire « manger » du jus de fruits aux enfants, c’est beaucoup plus léger que de vraies pâtes de fruits, c’est très frais, ça constitue une petite bouchée sucrée bien acidulée et gouteuse. Elle fond dans la bouche et se conserve au frais, c’est vraiment très original.
Macaron chocolat au lait fruit de la passion
Johan - maPatisserie.fr - Recette pas à pas pour réaliser des belles coques de macarons à l'aide d'une meringue à l'italienne et garnis d'une ganache au chocolat au lait et fruit de la passion : une alliance parfaite...
Bûche de noël au chocolat au lait et fruit de la passion
Johan - maPatisserie.fr - Recette pas à pas pour réaliser une véritable bûche de noël chocolat fruit de la passion comme un professionnel !
Cheesecake fruit de la passion
Johan - maPatisserie.fr - Recette facile et rapide du cheesecake fruit de la passion avec une pâte maison, un appareil au cream cheese Philadelphia et un glaçage au fruit de la passion
Rhum arrangé aux fruits de la passion
La p'tite cuisine de Pauline - On s'évade dans les Caraïbes avec ce divin rhum arrangé aux fruits de la passion. Une merveille !
Gâteau d’anniversaire red velvet minnie mouse
Luly cooker - A la ganache chocolat au lait fruits exotiques et recouvert de pâte à sucre. Gâteau d'anniversaire idéal pour une petite fille et terriblement bon.
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