Le fruit de la passion parfume délicieusement vos recettes de cuisine

La chair du fruit de la passion est très parfumée. Photo par Gibbyli.

Légèrement acidulé, le fruit de la passion est l'un des fruits tropicaux les plus aimés et recherchés. C'est une baie tropicale issue de la grenadille, une liane grimpante et originaire d'Amérique du Sud, la Passiflore. Le fruit de la passion appartient à la famille des Passifloraceae. Bénéfique pour la santé, il contient beaucoup d'antioxydants et de fibres. Sa chair est molle, juteuse, de couleur jaune et contient de nombreuses graines croustillantes. Pour consommer de la meilleure façon le fruit de la passion, il faut le choisir bien mûr, assez lourd et avec la peau légèrement plissée.

Il se mange nature, coupé en deux et à la petite cuillère mais parfume aussi délicatement les mousses, les sorbets et les confitures. Dans une salade de fruits ou en jus, il saura donner du peps et de l'exotisme à votre journée.

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Recettes, techniques et vidéos de fruit de la passion du Chef

Sibérienne de fruits de la passion

Chef Simon

Une manière classique de déguster les crêpes.

Coulis de fruits jaunes

Chef Simon

Coulis de pêches, abricots et fruits exotiques

Caramel aux fruits de la passion

Chef Simon

Envoûtant caramel parfumé

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Meilleures recettes de fruit de la passion des Gourmets

Des idées de recettes de fruit de la passion pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare d'asperges vertes, kumquat, passion et vanille

Docteur chocolatine

Cette entrée sophistiquée étonnera vos invités. Cette vinaigrette aux kumquats, passion et vanille donne beaucoup de pep's à ce tartare printanier.

Fromage blanc à la compote de mangue et fruits de la passion

Oh la gourmande

Je me suis préparée un petit déjeuner bien fruité et plein de vitamines, mais vous pouvez aussi les présenter en dessert c'est frais et léger, parfait pour cette période festive.

Miroir Choco-Passsion

Chloe

Un entremet pepsi-gourmand !

Tarte coco mangue passion

Turbigo Gourmandises

J’ai craqué en la voyant dans le livre « Tartelettes » du chef Christophe Adam et tout de suite pensé que cette « tarte trompe l’oeil » serait parfaite pour faire la blague un premier avril…

Tarte aux fruits exotiques

Simple & Gourmand

Cette tarte aux fruits exotiques est composée d’une pâte sucrée croquante aux amandes, d’une crème aux fruits de la passion et garnie de fruits frais exotiques (fruits du dragon, ananas, kiwis, mangue et noix de coco). De quoi faire le plein de vitamines en faisant voyager les papilles.

Bûche passion et noisette sans gluten

Dran

Pour cette année 2020, je vous propose de réaliser une buche passion noisette sans gluten. Elle est composée d’un biscuit viennois idéal pour les biscuits roulés, d’une crème diplomate aux fruits de la passion et enfin d’un praliné noisette à base de sirop d’érable.

Afin de vous faciliter la tâche, j’ai simplifié au maximum les différentes étapes de la recette. Au niveau de l’organisation, le plus simple est de faire la buche la veille du repas et de la glacer le jour même.

Pavlova mangue fruits de la passion

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de pavlova aux fruits ici dans une version au coulis de fruits de la passion avec de la mangue et des amandes concassées.

Pavlovas exotiques

La p'tite cuisine de Pauline

J'aime beaucoup la pavlova, c'est un dessert très frais, léger qui passe tout seul après un repas un peu copieux. Et puis on peut la préparer avec tous les fruits de saison. Ici j'ai choisi une version exotique pour la saison mais en été c'est aussi délicieux avec des fruits rouges.

Gâteau love framboise passion

Quoi qu'on mange ?

Pour la Saint-Valentin, un joli gâteau d’exception pour lui faire plaisir. Biscuit madeleine framboise, insert framboise, crémeux fruits de la passion et un beau glaçage miroir. Avec un moule Ti Amo de Silikomart.