Recettes de fruit de la passion
Légèrement acidulé, le fruit de la passion est l'un des fruits tropicaux les plus aimés et recherchés. C'est une baie tropicale issue de la grenadille, une liane grimpante et originaire d'Amérique du Sud, la Passiflore. Le fruit de la passion appartient à la famille des Passifloraceae. Bénéfique pour la santé, il contient beaucoup d'antioxydants et de fibres. Sa chair est molle, juteuse, de couleur jaune et contient de nombreuses graines croustillantes. Pour consommer de la meilleure façon le fruit de la passion, il faut le choisir bien mûr, assez lourd et avec la peau légèrement plissée.
Il se mange nature, coupé en deux et à la petite cuillère mais parfume aussi délicatement les mousses, les sorbets et les confitures. Dans une salade de fruits ou en jus, il saura donner du peps et de l'exotisme à votre journée.
Recettes, techniques et vidéos de fruit de la passion du Chef
Quelques vidéos de fruit de la passion du Chef et des Gourmets
Galette de quinoa aux poireaux
Les recettes de Mélanie - Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.
Nice cream mangue passion
VegetaL'SmeL - Une recette de "nice cream" (une crème glacée vegan) fraîchement haute en saveurs pour un explosif gustatif.
Entremets fruits de la passion
CUISINE EN FOLIE - Un entremets aux fruits de la passion avec un coeur gelée passion et une base financier citron.
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Idées de recettes de fruit de la passion des Gourmets
Salade de fruits frais au sirop de citron
Petit Bec Gourmand - Un dessert frais et léger avec les fruits de saison que nous trouvons sur les étals des marchés. Sans sucres ajoutés, le sirop est réalisé avec le jus de citron et de l'eau.
Baies de la passion
Massacre à la Mandoline - Connaissez-vous les baies de la passion ? Le seul fait de prononcer leur nom est, à mon sens, en lui seul une invitation au voyage et à l'enchantement.
Mojito à la mangue et aux fruits de la passion
Déliacious - Même s’il se suffit à lui-même, le mojito est parfois très sympa quand il est twisté, comme dans le cas de ce mojito à la mangue et aux fruits de la passion. Cela nous donne un cocktail très fruité et frais, une variante simple du mojito. Vous pouvez aussi essayer la recette avec des fruits rouges, c'est excellent. Avec modération toujours !
Cheesecake céleste de pierre hermé fraises, rhubarbe et passion
Docteur chocolatine - Un cheesecake inspiré par le grand chef pâtissier Pierre Hermé. L'association de la fraise, de la rhubarbe et du fruit de la passion est toujours aussi extraordinaire. Ce cheesecake pourrait bien être un beau dessert pour la fête des mères !
Salade de fraises acidulée au fruit de la passion
AdelePomme - Une délicieuse salade de fraises originale, facile et rapide ! Pour pimper votre salade de fruits avec juste quelques petites astuces 🙂
Tiramisu sans oeuf aux fruits exotiques
AdelePomme - LA recette du délicieux tiramisu pour celles et ceux qui n’ont pas le droit aux œufs ! Un délicieux tiramisu qui plaira à tous, à agrémenter avec les fruits et biscuits qui vous font envie :)
Tarte chocolat passion
Fil et Croq - À la recherche d'une idée pour un gâteau chic et délicieux pour Pâques ? je vous propose ma tarte chocolat passion. C'est une adaptation de la recette de la tarte Croustillante au chocolat d'Alain Ducasse Je rajoute juste un peu de peps avec les fruits de la passion. Le croquant de la pâte sablée chocolat et des biscuits dentelle, la douceur d'un crémeux chocolat au lait et la fraîcheur de la passion ... tout est là ! Pour un gâteau pour 6 personnes.
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Sauce maracudja
MesGougèresAuxEpinards - La sauce maracudja, c’est une des découvertes culinaires de mon voyage en Guyane. Cette sauce salée est idéale pour changer d’un classique beurre blanc ou d’une sauce citron ou orange pour accompagner votre poisson. Le fruit de la passion, va apporter une petite note acidulée à votre plat.
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