Bûche passion et noisette sans gluten

Name: Bûche passion et noisette sans gluten
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 200 g Jus de fruit passion; 30 g Sucre en poudre; 6 g Gélatine; 4 Oeufs (Taille M); 100 g Sucre en poudre; 30 g Farine de riz; 20 g Fécule de pomme de terre; 4 Jaunes d’oeuf (Taille M); 60 g Sucre en poudre; 30 g Amidon de maïs; 300 g Jus de fruit passion; 4 g Gélatine; 60 g Margarine sans lait (80% de MG); 200 g Crème de coco (Marque Kara); 200 g Purée de noisettes; 80 g Sirop d’érable; 200 g Chocolat noir à 70% (ou chocolat au lait); 40 g Huile de tournesol (ou pépin de raisin); 40 g Amande hachées

Dran

Difficulté moyenne

Préparation : 4 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 g Jus de fruit passion

30 g Sucre en poudre

6 g Gélatine

4 Oeufs (Taille M)

100 g Sucre en poudre

30 g Farine de riz

20 g Fécule de pomme de terre

4 Jaunes d’oeuf (Taille M)

60 g Sucre en poudre

30 g Amidon de maïs

300 g Jus de fruit passion

4 g Gélatine

60 g Margarine sans lait (80% de MG)

200 g Crème de coco (Marque Kara)

200 g Purée de noisettes

80 g Sirop d’érable

200 g Chocolat noir à 70% (ou chocolat au lait)

40 g Huile de tournesol (ou pépin de raisin)

40 g Amande hachées

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour cette année 2020, je vous propose de réaliser une buche passion noisette sans gluten. Elle est composée d’un biscuit viennois idéal pour les biscuits roulés, d’une crème diplomate aux fruits de la passion et enfin d’un praliné noisette à base de sirop d’érable.

Afin de vous faciliter la tâche, j’ai simplifié au maximum les différentes étapes de la recette. Au niveau de l’organisation, le plus simple est de faire la buche la veille du repas et de la glacer le jour même.

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Recette ajoutée le 20/02/21 - Mise à jour le 12/10/22 .

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