les sucreries de Yory
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Site, blog : http://les-sucreries-de-yory.blogspot.fr/
Amateur et passion de pâtisserie. Je passe mon CAP de pâtisserie en candidat libre.
Recettes de les sucreries de Yory
Tartelettes orange mécanique
Une recette de tartelettes à l'orange très gourmandes et bien parfumées.
La feuille d'automne
C'est ce dessert simple à réaliser et très gourmand composé de meringues à la noisette, d'une mousse au chocolat noir et de copeaux en chocolat.
La fin de l'été
Ce dessert est composé d'une mousse fruits-rouges, d'un insert de crémeux vanille, d'un cake vanille et d'un streusel amande.
Tarte café liegois
Une tarte café Liégeois composée d'une pâte sucrée cacao noisette, d'un croustillant praliné, d'une ganache lactée café et d'une chantilly au café.
Saint honoré cassis
Le saint-Honoré cassis est composé d'une base de pâte feuillée, d'une onctueuse crème diplomate à la vanille, d'un confit de cassis, de petits choux et d'une crème chantilly à la vanille.
Gâteau renversé bananes caramel
Un gâteau renversé à la banane et au caramel très moelleux et gourmand. Une vraie bombe calorique mais surtout un très bon remède anti coup de blues.
Pêché gourmand
Le pêché gourmand est composé d'un biscuit amandier, d'un streusel amande, d'une gelée de pêches blanches et d'une mousse pêches blanches. Pour la décoration, un glaçage miroir rosé et des quartiers de pêches fraiches.
Fruits-rouges
Une génoise imbibée d'un sirop à la vanille et garnie d'une crème diplomate à la vanille et de fruits rouges frais.
Esquimaux vanille-praliné et vanille-oréo
2 recettes d'esquimaux: le premier est composé d'une crème glacée vanille avec un insert praliné, le deuxième est garnie d'une crème glacée vanille avec des morceaux de biscuit Oréo.
Tarte rhubarbe meringuée
Tarte composée d'une pâte sucrée vanille, d'une crème prise avec des morceaux de rhubarbe et d'une meringue suisse à la vanille.
Tarte ananas coco et gingembre
Tarte aux saveurs exotiques composée d'une pâte sucrée, d'une crème de coco au gingembre et d'une brunoise d'ananas frais et gingembre confit.
Tartelettes pêches-verveine
Ces tartelettes sont composées d'une pâte sucrée à la vanille garnie d'une crème légère à la verveine citron et surmontée d'un palet gélifié de pêches.
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