Voici ma version du nid praliné. Il est composé d'une coque en chocolat noir, d'une onctueuse crème mousseline pralinée, de deux disques de dacquoise noisette et croustillant praliné. Il est surmonté de son oeuf cuivré garni de chocolats maison : ganache pistache, caramel pécan, pâte d'amande grand marnier, orangette et friture chocolat caramel.
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Un beau et savoureux nid à déguster en compagnie de The Killers - When You Were Young
Un chocolat chaud crémeux ou un café espresso mettent en valeur la richesse du praliné, tandis qu’un vin doux naturel ou un jus de noisette accentuent les saveurs gourmandes et intenses.
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