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Nid de Pâques, crème mousseline au praliné
Nid de Pâques, crème mousseline au praliné

Nid de Pâques au praliné

Difficulté moyenne
Préparation : 50 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes
Pour la coque en chocolat noir
Pour la dacquoise noisette
Pour le praliné feuilleté
Pour la crème mousseline praliné
Pour l'effet velours
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici ma version du nid praliné. Il est composé d'une coque en chocolat noir, d'une onctueuse crème mousseline pralinée, de deux disques de dacquoise noisette et croustillant praliné. Il est surmonté de son oeuf cuivré garni de chocolats maison : ganache pistache, caramel pécan, pâte d'amande grand marnier, orangette et friture chocolat caramel.

Voir la recette
Publié le 22 avril 2018 à 09h00, Modifié le 19 mars 2025 à 13h47

Accord mets et boisson

Un chocolat chaud crémeux ou un café espresso mettent en valeur la richesse du praliné, tandis qu’un vin doux naturel ou un jus de noisette accentuent les saveurs gourmandes et intenses.

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