La crème mousseline se décline en une multitude de recettes savoureuses

Crème mousseline
La crème mousseline est une crème pâtissière beurrée.

La crème mousseline est une crème incontournable de la pâtisserie française. Elle consiste en un mélange de crème pâtissière et d'une belle quantité de beurre fouettés de longues minutes. Sa texture mousseuse et onctueuse fait d'elle la crème privilégiée pour de nombreuses pâtisseries.

Elle garnit allègrement les fraisiers, les Paris-Brest et les choux. Elle agrémente entremets et millefeuilles et peut entrer dans la composition de la bûche de Noël.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème mousseline
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

Quelques vidéos des Gourmets

Le nid de Pâques aux spéculoos
Le nid de pâques aux spéculoos

Karine Cuisine - Vous manquez d'idées pour votre dessert pascal ? Alors voilà un gâteau facile et rapide à faire, composé d'une génoise au chocolat et d'une crème mousseline aux spéculoos. Un gâteau vraiment gourmand que vous...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fraisier facile aux biscuits roses de Reims
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Recettes au companion ou pas - Voici un fraisier facile aux biscuits rose de Reims avec une crème mousseline

Crème mousseline
Crème mousseline

Recettes au companion ou pas - Voici une crème mousseline facile ou appelée aussi crème à fraisier mais pour toutes autres pâtisseries

Donauwelle
Donauwelle

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un gâteau très célèbre en Allemagne et en Autriche où se marient vanille, chocolat et crème mousseline.

La tarte tropézienne
La tarte tropézienne

Zika - Tarte tropézienne , brioche de ma jeunesse sur le chemin du lycée.

Le courchevel
Le courchevel

Le Journal d'une Cuisinière -  Une génoise garnie de crème mousseline agrémenté de framboises le tout recouvert de crêpes

Tarte aux raisins noirs Muscat et crème mousseline
Tarte aux raisins noirs muscat et crème mousseline

Zika - Ma tarte aux raisins noirs bleutés muscats de notre treille, à la crème mousseline, tout fait maison du jardin à la dégustation...... Une des tartes que je réalise chaque année garnie d'une crème toute douce et de...

Tarte Tropézienne
Tarte tropézienne

Cooking & Cakes - La tarte tropézienne est un classique, une tarte de star. Elle fait tellement sa star que j’ai beaucoup échoué et que je n’arrive toujours pas à la réussir parfaitement.

Tarte aux fraises, pommes, ananas et crème mousseline
Tarte aux fraises, pommes, ananas et crème mousseline

Zika - Tarte gourmande tutti frutti aux fraises, pommes et ananas avec les fruits qui restaient sur une crème mousseline.

Gateau au café
Gateau au café

Nota Banane - Tu as envie d'un dessert au café autre que le traditionnel tiramisu ? Cette recette est faite pour toi ! Il faut un peu de patience avec les temps de pause au réfrigérateur, mais promis elle en vaut largement la peine et en plus elle a l'avantage...

Fraisier
Fraisier

Jackie - Comme dans tous les fraisiers, on retrouve une génoise, une crème mousseline, un petit plus une compotée de fraises avec des fraises coupées en petits morceaux, beaucoup de fraises, plutôt que des fraises...

Crème mousseline
Crème mousseline

gâteau et cuisine rachida - En cuisine avec cette belle idée de recette de crème mousseline.

Abricotier
Abricotier

les sucreries de Yory - Un fraisier revisité en remplaçant les fraises par des abricots pochés composé de 2 disques de génoise à la pistache, d'une crème mousseline pistache et d'abricots pochés.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

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