La crème mousseline se décline en une multitude de recettes savoureuses
La crème mousseline est une crème incontournable de la pâtisserie française. Elle consiste en un mélange de crème pâtissière et d'une belle quantité de beurre fouettés de longues minutes. Sa texture mousseuse et onctueuse fait d'elle la crème privilégiée pour de nombreuses pâtisseries.
Elle garnit allègrement les fraisiers, les Paris-Brest et les choux. Elle agrémente entremets et millefeuilles et peut entrer dans la composition de la bûche de Noël.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Le nid de pâques aux spéculoos
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Crème mousseline
gâteau et cuisine rachida - En cuisine avec cette belle idée de recette de crème mousseline.
Abricotier
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Le paris-brest de philippe conticini
patisserie.news - Paris-brest, crème praliné et insert praliné pur maison
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La crème de la crème
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
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