Recettes de Paris-Brest
Classique de la pâtisserie française et considéré comme l'un des desserts les plus appréciés, le Paris-Brest a été créé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, à la demande de Pierre Giffard, le fondateur de la fameuse course cycliste.
Traditionnellement rond pour rappeler la roue du vélo, le Paris-Brest est composé d'une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d'amandes effilées. Servi en portions individuelles ou en grand gâteau à partager, ce dessert est parfait pour clôturer le repas du dimanche sur une touche ultra gourmande.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Choux paris-brest
Constieland - Laissez vous guider par cette recette de Paris-Brest façon Philippe Conticini, avec une vidéo pas à pas.
Chouquettes
gourmandiseassia - De la pâte à choux qui sert a réaliser ces chouquettes comme chez le boulanger.
Paris brest traditionnel
Johan - maPatisserie.fr - Recette du Paris Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison !
Paris brest traditionnel
Johan - maPatisserie.fr - Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Praliné noix de pécan et amande
gourmandiseassia - Du praliné aux noix de pécan des plus délicieux que j'ai pu goûter.
Paris brest
Le Régal d'annie - Envie de Paris Brest ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Paris-brest léger
Marcel et Jean - Enfin un Paris-Brest léger et pas écœurant du tout ! Ce dessert est un délice et en plus il est facile à réaliser si vous suivez notre pas à pas. A vous de jouer !
Le paris-brest de philippe conticini
patisserie.news - Paris-brest, crème praliné et insert praliné pur maison
Paris-téhéran
les sucreries de Yory - Aujourd'hui je vous propose une revisite du célèbre Paris-Brest mais parfumé à la pistache. Ce dessert hyper gourmand est composé d'une pâte à choux, d'une onctueuse crème mousseline à la pistache et des framboises fraiches.
Paris-brest
Sucré, Sablé - Le Paris-Brest est l'un des grands classiques de la pâtisserie française. Couronne de pâte à choux garnie de crème mousseline au praliné et d'un boudin de pâte à tartiner aux noisettes
Bûche de noël pralinée
Johan - maPatisserie.fr - Façon paris brest. Recette de la bûche praliné facile : biscuit pâte à choux, croustillant praliné feuillantine, mousse au praliné et d'un insert crémeux praliné...
La religieuse au chocolat
Avec Plaisir - Que diriez-vous de préparer une pâtisserie bien française ? La religieuse au chocolat mais en version sans gluten et sans lactose (ou sans lait).
La pâte à chou
Amandise - La recette de base de la pâte à chou pour des choux parfaitement réussis !
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