Recettes de Paris-Brest
Classique de la pâtisserie française et considéré comme l'un des desserts les plus appréciés, le Paris-Brest a été créé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, à la demande de Pierre Giffard, le fondateur de la fameuse course cycliste.
Traditionnellement rond pour rappeler la roue du vélo, le Paris-Brest est composé d'une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d'amandes effilées. Servi en portions individuelles ou en grand gâteau à partager, ce dessert est parfait pour clôturer le repas du dimanche sur une touche ultra gourmande.
Recettes, techniques et vidéos de Paris-Brest du Chef
Quelques vidéos de Paris-Brest du Chef et des Gourmets
Paris brest traditionnel
Johan - maPatisserie.fr - Recette du Paris Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison !
Idées de recettes de Paris-Brest des Gourmets
Paris brest traditionnel
Johan - maPatisserie.fr - Recette du Paris Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison !
Mini paris-brest à la mousse de foie gras
A Prendre Sans Faim - Une recette originale qui changera des toasts et qui aura certainement beaucoup de succès. La mousse de foie gras doit être préparée à l'avance, la veille par exemple, et sortie un peu avant de la pocher pour la...
Paris-brest
Sucré, Sablé - Le Paris-Brest est l'un des grands classiques de la pâtisserie française. Couronne de pâte à choux garnie de crème mousseline au praliné et d'un boudin de pâte à tartiner aux noisettes
Bûche de noël pralinée
Johan - maPatisserie.fr - Façon paris brest. Recette de la bûche praliné facile : biscuit pâte à choux, croustillant praliné feuillantine, mousse au praliné et d'un insert crémeux praliné...
Paris brest 100% noisettes
Blandinde - En cuisine avec cette belle idée de recette de paris brest 100% noisettes.
La religieuse au chocolat
Avec Plaisir - Que diriez-vous de préparer une pâtisserie bien française ? La religieuse au chocolat mais en version sans gluten et sans lactose (ou sans lait).
Paris brest pistaches
Glummyyy - Voici des choux gourmands aux pistaches façon Paris-Brest, d'après la recette de Cédric Grolet, chef pâtissier au Meurice. Cette version est sans gluten pour les intolérants. Une pure merveille à servir à l'heure...
Ultime paris-brest de philippe conticini
Amandise - Le délicieux Paris-Brest, revisité par Monsieur Philippe Conticini… une tuerie !
La pâte à chou
Amandise - La recette de base de la pâte à chou pour des choux parfaitement réussis !
Paris brest traditionnel
Johan - maPatisserie.fr - Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme...
Pralin maison
Recettes au companion ou pas - Pour toutes vos pâtisseries, crèmes desserts, glaces, entremets etc voici une recette rapide de pralin maison
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de Paris-Brest choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Paris Brest revisité Choux Craquelin
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Voici la recette du Paris Brest en Choux Craquelin à la crème mousseline pralinée, inspirée par la recette de Mercotte selon Christophe Michalak... et oui il faut bien rendre à César ce qui est à César ... Les choux seront assemblés en couronne...
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de Paris-Brest
Les meilleures recettes de Paris-Brest sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
