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Pour le dessert choisissez parmi nos recettes de Paris-Brest

Name: Pour le dessert choisissez parmi nos recettes de Paris-Brest
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Paris-Brest

La forme du Paris-Brest est bien censée représenter une roue en référence à la course cycliste. Photo par Arnold Valentino.

Classique de la pâtisserie française et considéré comme l'un des desserts les plus appréciés, le Paris-Brest a été créé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, à la demande de Pierre Giffard, le fondateur de la fameuse course cycliste.

Traditionnellement rond pour rappeler la roue du vélo, le Paris-Brest est composé d'une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d'amandes effilées. Servi en portions individuelles ou en grand gâteau à partager, ce dessert est parfait pour clôturer le repas du dimanche sur une touche ultra gourmande.

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Recettes, techniques et vidéos de Paris-Brest du Chef

Crème au beurre

Chef Simon

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Paris-Brest

Chef Simon

Au pralin

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Idées de repas, menus et recettes de Paris-Brest des Gourmets

Paris-Brest ananas, citron et basilic

Rêves de pâtissière

Un Paris-Brest délicieusement revisité avec une crème mousseline au citron et au basilic déposée sur un confit d’ananas. Un dessert qui saura séduire vos convives !

Paris-Brest festif aux châtaignes, foie gras et chocolat

Chachou's Kitchen

En cette période de fêtes, j’avais envie de quelque chose de bien gourmand et un peu « décalé » par rapport aux saveurs originales. Voici donc un Paris-Brest festif et original aux châtaignes, foie gras et chocolat !

Paris Brest

Celinblog

Le Paris Brest est un gâteau hyper gourmand avec une pâte à choux pochée en couronne garnie d’une crème au beurre au praliné.

Le Paris-Saint Trop’

sharing cuisine

Mon Paris-Saint Trop’ est né du mariage entre un Paris-Brest et une tarte tropézienne…Invités, la fève de Tonka et le chocolat seront également de la fête….

Le Paris-Brest individuel

Karine Cuisine

Le Paris-Brest, une pâtisserie que je n'ai jamais trouvée extraordinaire avant d'en faire un moi-même ! Aujourd'hui j'ai totalement changé d'avis. Le fait d'ajouter du praliné pur donne vraiment du goût à ce dessert. Une merveille !

Paris-Valence aux fruits rouges d’Anne-Sophie Pic

delf745

Une variante du paris-brest à base de Chantilly vanillée et de fruits rouges. Une recette de la Cheffe Anne-Sophie Pic.

Paris-Brest aux fraises

Cookerei by Salomé

Une version plus estivale du traditionnel Paris-Brest.

Eclairs au praliné et noisettes caramélisées façon Paris-Brest

Royal Chill

J’ai voulu préparer des petits éclairs craquelin avec une crème au praliné, un coeur de praliné et des petits éclats de noisettes caramélisées, et c’était un vrai délice. L’idée de ces éclairs vient tout droit de la Pâtisserie Intuitions by Jérôme de Oliveira à Cannes.

Paris-Brest praliné caramel façon cheesecake

delf745

Comme un Paris-Brest mais façon cheesecake aux parfums praliné et caramel

Paris Brest revisité Choux Craquelin

Saveurs d'Ici Cook Enjoy

Voici la recette du Paris Brest en Choux Craquelin à la crème mousseline pralinée, inspirée par la recette de Mercotte selon Christophe Michalak... et oui il faut bien rendre à César ce qui est à César ... Les choux seront assemblés en couronne façon Paris Brest. Vous allez comment dire ... vous régaler .. recette testée et approuvée ...