Recettes de Paris-Brest

 Paris-Brest
La forme du Paris-Brest est bien censée représenter une roue en référence à la course cycliste. Photo par Arnold Valentino.

Classique de la pâtisserie française et considéré comme l'un des desserts les plus appréciés, le Paris-Brest a été créé par Louis Durand, un pâtissier de Maisons-Laffitte, à la demande de Pierre Giffard, le fondateur de la fameuse course cycliste.

Traditionnellement rond pour rappeler la roue du vélo, le Paris-Brest est composé d'une pâte à choux fourrée à la crème mousseline pralinée et garnie d'amandes effilées. Servi en portions individuelles ou en grand gâteau à partager, ce dessert est parfait pour clôturer le repas du dimanche sur une touche ultra gourmande.

Recettes, techniques et vidéos de Paris-Brest du Chef

Paris-Brest
Paris-brest

Au pralin

Quelques vidéos de Paris-Brest du Chef et des Gourmets

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Paris Brest traditionnel
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Idées de recettes de Paris-Brest des Gourmets

Paris Brest traditionnel
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Paris-Brest
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Paris Brest traditionnel
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Pralin maison
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Paris-Brest en spirale
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