Name: Choux pistache et framboise comme un Paris Brest
Total time: 30 min
Cuisine: chou
Ingredients: 40 grammes de lait (demi-écrémé); 40 grammes d’eau; 35 grammes de beurre (froid coupé en petits morceaux); 45 grammes de farine; 1 cuillère à café de sucre semoule; 1 cuillère à café de sel; 2 à 3 oeufs (entiers); 25 grammes de sucre cassonade; 25 grammes de farine; 20 grammes de beurre ( bien mou); 1 pincée de fleur de sel; 140 grammes de pâte de pistache (maison ou non); Quelques framboises fraîches; 310 grammes de lait (demi-écrémé); 4 jaunes d’oeufs; 60 grammes de sucre; 30 grammes de Maïzena; 2 feuilles de gélatine (ou 2 grammes d’agar-agar, a faire bouillir dans 2 cs d’eau); 140 grammes de beurre

Choux pistache et framboise comme un Paris Brest

Stella Cuisine

Ingrédients

40 grammes de lait (demi-écrémé)

40 grammes d’eau

35 grammes de beurre (froid coupé en petits morceaux)

45 grammes de farine

1 cuillère à café de sucre semoule

1 cuillère à café de sel

2 à 3 oeufs (entiers)

25 grammes de sucre cassonade

25 grammes de farine

20 grammes de beurre ( bien mou)

1 pincée de fleur de sel

140 grammes de pâte de pistache (maison ou non)

Quelques framboises fraîches

310 grammes de lait (demi-écrémé)

4 jaunes d’oeufs

60 grammes de sucre

30 grammes de Maïzena

2 feuilles de gélatine (ou 2 grammes d’agar-agar, a faire bouillir dans 2 cs d’eau)

140 grammes de beurre

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Préparation de la recette

1Si vous avez envie de réaliser votre pâte de pistache maison, je vous conseille de la faire au moins la veille.

2A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

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choux pistache et framboise comme un Paris Brest

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Recette ajoutée le 25/03/15 - Mise à jour le 13/10/15 .

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