Name: Choux pistache et framboise comme un Paris Brest
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chou
Ingredients: 40 grammes de lait (demi-écrémé); 40 grammes d’eau; 35 grammes de beurre (froid coupé en petits morceaux); 45 grammes de farine; 1 cuillère à café de sucre semoule; 1 cuillère à café de sel; 2 à 3 oeufs (entiers); 25 grammes de sucre cassonade; 25 grammes de farine; 20 grammes de beurre ( bien mou); 1 pincée de fleur de sel; 140 grammes de pâte de pistache (maison ou non); Quelques framboises fraîches; 310 grammes de lait (demi-écrémé); 4 jaunes d’oeufs; 60 grammes de sucre; 30 grammes de Maïzena; 2 feuilles de gélatine (ou 2 grammes d’agar-agar, a faire bouillir dans 2 cs d’eau); 140 grammes de beurre

Choux pistache et framboise comme un Paris Brest

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Stella Cuisine

Facile

Ingrédients

40 grammes de lait (demi-écrémé)

40 grammes d’eau

35 grammes de beurre (froid coupé en petits morceaux)

45 grammes de farine

1 cuillère à café de sucre semoule

1 cuillère à café de sel

2 à 3 oeufs (entiers)

25 grammes de sucre cassonade

25 grammes de farine

20 grammes de beurre ( bien mou)

1 pincée de fleur de sel

140 grammes de pâte de pistache (maison ou non)

Quelques framboises fraîches

310 grammes de lait (demi-écrémé)

4 jaunes d’oeufs

60 grammes de sucre

30 grammes de Maïzena

2 feuilles de gélatine (ou 2 grammes d’agar-agar, a faire bouillir dans 2 cs d’eau)

140 grammes de beurre

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Préparation de la recette

Si vous avez envie de réaliser votre pâte de pistache maison, je vous conseille de la faire au moins la veille.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Choux pistache et framboise comme un Paris Brest

Voir la recette

chou choux framboises Paris-Brest pistache pâte à choux

Publié le 25 mars 2015 à 15h43, Modifié le 13 octobre 2015 à 14h03

Accord mets et musique

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