À vous les bons desserts avec nos recettes à base de pâte à choux

Pâte à choux
La pâte à choux est la pâte des éclairs et religieuses. Photo par Wayne Truong.

Pas de bonnes religieuses sans bonne pâte à choux. Idem pour les éclairs et autres choux à la crème bien entendu !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Pets-de-nonne
Pets-de-nonne

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Chouquettes
Chouquettes

Petits choux sucrés au sucre en grains.

Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à base de pâte à choux

Cuisson des choux et éclairs
Cuisson des choux et éclairs

Des choux à la crème qui se tiennent sans s'effondrer.

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

Paris-Brest
Paris-brest

Au pralin

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Quelques vidéos des Gourmets

Chouquettes faciles
Chouquettes faciles

Constieland - Des chouquettes au sucre faciles avec une vidéo explicative en pas à pas.

Chouquettes
Chouquettes

gourmandiseassia - De la pâte à choux qui sert a réaliser ces chouquettes comme chez le boulanger.

Paris Brest traditionnel
Paris brest traditionnel

Johan - maPatisserie.fr - Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme...

Pâte à choux
Pâte à choux

CUISINE EN FOLIE - De beaux choux calibrés et croquants !

Voir toutes les vidéos de recettes de pâte à choux...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Éclairs au chocolat
Éclairs au chocolat

Constieland - Des éclairs fondants et délicatement parfumés au chocolat

Chouquette craquante et moelleuse !
Chouquette craquante et moelleuse !

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - L’irrésistible chouquette craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, bien gonflée et dorée. Qui résiste à cette douceur ? Ce petit chou aérien légèrement caramélisé,...

Chouquettes
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gourmandiseassia - Des chouquettes professionnelles bien délicieuses

Saint-Honoré
Saint-honoré

Sucré, Sablé - Le Classique des classiques. Mais probablement le meilleur d'entre tous : Un saint-Honoré à base de pâte brisée ou feuilletée garni en son centre de crème chiboust surmonté d'une délicate chantilly à la vanille et des choux caramélisés fourrés de...

Profiteroles au matcha, nappage au chocolat blanc
Profiteroles au matcha, nappage au chocolat blanc

Grignotine - Essayez cette recette de profiteroles et donnez votre avis en commentaire !

Pâte à choux parfaite
Pâte à choux parfaite

Recette Thermomix - Pâte à choux parfaite au thermomix , un délice pour votre goûter , je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix.

Gougères à la truffe
Gougères à la truffe

Docteur chocolatine - L'apéro que j'aime faire quand je n'ai pas d'inspiration particulière, c'est des gougères. Alors bien sûr, il faut maîtriser la pâte à chou mais une fois quand on pris le pli, il n'y a pas plus simple. Et quand on...

Mini choux sarrasin chantilly ail noir
Mini choux sarrasin chantilly ail noir

Turbigo Gourmandises - Une recette de mini choux au sarrasin garnis de chantilly à l'ail noir. C’est original et assez peu onéreux pour une recette de fêtes. Rien n’est plus agréable de surcroit qu’un plat fait maison et avec...

Gougères
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Nicolas le Cuisinier - Une recette parfaite pour un apéro! Un bon goût de fromage!

Les fameuses Chouquettes
Les fameuses chouquettes

Blog Nicolas Mateos - Les fameuses chouquettes !

Choux au chocolat
Choux au chocolat

Inspiration Gourmande - Cette recette de choux au chocolat fera fondre les plus fans de chocolat d'entre vous ;) La recette est sur le blog.

Eclairs à la Vanille
Eclairs à la vanille

delf745 - Toujours dans ma période « pâte à choux », après les salambos, je suis revenue aux éclairs. Une version vanille donc, toute simple, mais parfaite pour se régaler. Les éclairs...

Voir toutes les recettes de pâte à choux...

En cuisine ! by Chef Simon

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