Idées de recettes à base de pâte à choux

Pâte à choux

Johan - maPatisserie.fr - Recette de pâte à choux traditionnelle inratable pour réaliser des pâtisseries tel que choux à la crème, religieuse, profiteroles, St Honoré, Paris Brest...

Pâte à choux

Johan - maPatisserie.fr - Pâte à choux éclair : recette pour la réalisation d'une pâte à choux spéciale éclair pour la réalisation d'éclairs façon Christophe Adam.

Cuisine moi un mouton - Êtes-vous déjà rentré dans un restaurant qui ne propose pas des profiteroles au chocolat comme dessert ? Eh bien moi non ou du moins assez rarement. Je pense que la raison de cela est que tout le monde adore les profiteroles !

Pâte à choux

Johan - maPatisserie.fr - La pâte à choux est une préparation composée d’un mélange d’eau (ou lait voir les deux), du beurre, du sel, de la farine et d’œuf. Sa principale difficulté réside à réussir les deux cuissons successives : la première lors du dessèchement de la pâte dans une casserole puis lors de la cuisson après le pochage.

Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron

Parole de Cuillère - Des saveurs légèrement acidulées grâce aux fruits rouges, une crème mousseline onctueuse et des amandes caramélisées pour un éclair vraiment très gourmand. On reste dans le classique mais avec une touche de gourmandise en plus et une présentation pour table de fêtes.

Choux ou éclair sucré-salé saumon fumé et cranberries

kaderick - La pâte à choux est un bon support aussi pour réaliser des bouchées à servir en entrée ou pour un apéritif dinatoire. Ici une base de yaourt grec, du citron, des cranberries et du saumon fumé pour une mise en bouche savoureuse et fraîche !

Éclairs vanille

LesYeuxGrognons - Je suis très heureuse de partager avec vous la recette des éclairs vanille, un classique de la pâtisserie française, qui comblera les papilles en mal de gourmandise à coup sûr ! La recette vous permettra de réaliser une vingtaine d'éclairs.

Cygnes à la chantilly au mascarpone

Simple & Gourmand - Ces cygnes à la chantilly au mascarpone ne sont pas très compliqués à réaliser dès lors que l’on a fait de la pâte à choux. La crème au mascarpone est hyper simple à réaliser. Je la prépare la veille et la conserve dans une poche à douille au réfrigérateur. Je la parfume toujours un peu à la vanille, c’est hyper régressif comme dessert. J’avais une boulangerie en bas de chez moi quand j’étais petite qui en faisait des excellents. Les cygnes ont été dévorés en moins de temps qu’il n’a fallut pour le dire.