À vous les bons desserts avec nos recettes à base de pâte à choux

Pâte à choux
La pâte à choux est la pâte des éclairs et religieuses. Photo par Wayne Truong.

Pas de bonnes religieuses sans bonne pâte à choux. Idem pour les éclairs et autres choux à la crème bien entendu !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pets-de-nonne
Pets-de-nonne

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Chouquettes
Chouquettes

Petits choux sucrés au sucre en grains.

Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à base de pâte à choux

Cuisson des choux et éclairs
Cuisson des choux et éclairs

Des choux à la crème qui se tiennent sans s'effondrer.

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

Paris-Brest
Paris-brest

Au pralin

Voir toutes les recettes de pâte à choux du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Religieuse Bonhomme de Neige
Religieuse bonhomme de neige

CUISINE EN FOLIE  - Des petits bonhommes au ventre rempli de crémeux caramel !

Pâte à choux
Pâte à choux

CUISINE EN FOLIE  - De beaux choux calibrés et croquants !

Paris Brest traditionnel
Paris brest traditionnel

Johan - maPatisserie.fr  - Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme...

Chouquettes
Chouquettes

gourmandiseassia  - De la pâte à choux qui sert a réaliser ces chouquettes comme chez le boulanger.

Voir toutes les vidéos de recettes de pâte à choux ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Choux au chocolat
Choux au chocolat

Inspiration Gourmande  -  Cette recette de choux au chocolat fera fondre les plus fans de chocolat d'entre vous ;) La recette est sur le blog.

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Tartelettes saint-honoré caramel salé

Chloé Délice  -  Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière...

Mini-éclairs au foie gras
Mini-éclairs au foie gras

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une nouvelle idée pour vos apéritifs de fêtes, des mini-éclairs au foie gras avec une fine couche de confit de figues ou d’oignons... une recette chic et simple à la fois.

Eclairs à la Vanille
Eclairs à la vanille

delf745  -  Les éclairs vanille, indémodables !

Pâte à choux
Pâte à choux

Malou  -  Une recette facile à faire, qu'on peut fourrée et décorée selon ses envies

Bûche mangues, passion vanille, façon Saint Honoré
Bûche mangues, passion vanille, façon saint honoré

Amandise  -  Une bûche surprenante et originale par sa forme, à tester pour épater vos convives lors du réveillon !

Gougères fromage façon Cyril LIGNAC
Gougères fromage façon cyril lignac

Juste Do Eat  -  Une recette simple et parfaite pour les aperitifs

Les petits choux trop chouchous
Les petits choux trop chouchous

Sweet Kwisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de les petits choux trop chouchous.

Le Paris-Saint Trop’
Le paris-saint trop’

sharing cuisine  -  Mon Paris-Saint Trop’ est né du mariage entre un Paris-Brest et une tarte tropézienne…Invités, la fève de Tonka et le chocolat seront également de la fête….

Éclairs au Café
Éclairs au café

delf745  -  Un grand classique pour le dessert

Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat
Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat

épicétout  -  Ou comment terminer en beauté votre repas ! Les profiteroles, c'est vraiment le dessert glacé double gourmandise. Des choux maison garnis de yaourt glacé à la vanille, de...

Choux et éclairs à la crème pâtissière vanille
Choux et éclairs à la crème pâtissière vanille

auxdelicesdemanue  -  Ces choux et éclairs n'ont pas fait long feu sur la table !!!

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Saint-honoré citron et basilic
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Déliacious  -  Le saint-honoré, en version revue et corrigée au bon goût de citron et de basilic frais. Le dessert d’aujourd’hui est une sorte de petit soleil à gober. Ce n’est pas un dessert rapide à réaliser,...

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J'ai envie de pâte à choux !
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Coup de tonnerre sur la gourmandise
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