Recettes de pâte à choux

Pâte à choux
La pâte à choux est la pâte des éclairs et religieuses. Photo par Wayne Truong.

Pas de bonnes religieuses sans bonne pâte à choux. Idem pour les éclairs et autres choux à la crème bien entendu !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Pets-de-nonne
Pets-de-nonne

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Chouquettes
Chouquettes

Petits choux sucrés au sucre en grains.

Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à la parisienne

Gnocchi à base de pâte à choux

Cuisson des choux et éclairs
Cuisson des choux et éclairs

Des choux à la crème qui se tiennent sans s'effondrer.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Religieuse bonhomme de neige

CUISINE EN FOLIE  -  Des petits bonhommes au ventre rempli de crémeux caramel !

Pâte à choux
Pâte à choux

CUISINE EN FOLIE De beaux choux calibrés et croquants !

Paris Brest traditionnel
Paris brest traditionnel

Johan - maPatisserie.fr Recette du Paris-Brest traditionnel avec pâte à choux, craquelin, praliné et crème mousseline praliné maison ! Traditionnellement, le Paris-Brest a une forme de roue de vélo mais je préfère de loin la version choux individuels accolés. Cela forme...

Chouquettes
Chouquettes

gourmandiseassia De la pâte à choux qui sert a réaliser ces chouquettes comme chez le boulanger.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâte à choux
Pâte à choux

Malou  -  Une recette facile à faire, qu'on peut fourrée et décorée selon ses envies

Bûche mangues, passion vanille, façon Saint Honoré
Bûche mangues, passion vanille, façon saint honoré

Amandise  -  Une bûche surprenante et originale par sa forme, à tester pour épater vos convives lors du réveillon !

Gougères fromage façon Cyril LIGNAC
Gougères fromage façon cyril lignac

Juste Do Eat  -  Une recette simple et parfaite pour les aperitifs

Les petits choux trop chouchous
Les petits choux trop chouchous

Sweet Kwisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de les petits choux trop chouchous.

Le Paris-Saint Trop’
Le paris-saint trop’

sharing cuisine  -  Mon Paris-Saint Trop’ est né du mariage entre un Paris-Brest et une tarte tropézienne…Invités, la fève de Tonka et le chocolat seront également de la fête….

Éclairs au Café
Éclairs au café

delf745  -  Un grand classique pour le dessert

Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat
Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat

épicétout  -  Ou comment terminer en beauté votre repas ! Les profiteroles, c'est vraiment le dessert glacé double gourmandise. Des choux maison garnis de yaourt glacé à la vanille, de...

Choux et éclairs à la crème pâtissière vanille
Choux et éclairs à la crème pâtissière vanille

auxdelicesdemanue  -  Ces choux et éclairs n'ont pas fait long feu sur la table !!!

Choux à la pistache
Choux à la pistache

Inspiration Gourmande  -  Des petits choux gourmands garnis d'une crème légère à la pistache et de quelques pistaches concassées pour plus de croquant.

Gougère
Gougère

Capucine  -  Une recette de ma grand-mère pour des gougères au fromage de l'apéritif au repas.

Pâte à choux
Pâte à choux

Capucine  -  Une recette simple et infaillibles pour des choux salés ou sucrés !

Saint Honoré Caramel Vanille
Saint honoré caramel vanille

les sucreries de Yory  -  Une pâte feuilletée rapide, un caramel beurre salé, une crème patissière bien vanillé, une chantilly et un tour de choux vanille glacés au caramel. Un vrai câlin à chaque bouchée !

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Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron
Eclairs aux fruits rouges et mousseline au citron

Parole de Cuillère  -  Des saveurs légèrement acidulées grâce aux fruits rouges, une crème mousseline onctueuse et des amandes caramélisées pour un éclair vraiment très gourmand. On reste dans le classique mais avec une touche de gourmandise en plus et une présentation...

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Meilleures recettes

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J'ai envie de pâte à choux !
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Choux, éclairs, religieuses, saint-honoré, chouquettes, les idées ne vont plus vous manquer.

Coup de tonnerre sur la gourmandise
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