Recettes de gougères

Gougères dans une assiette
Pour faire les gougères on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère. Photo par Laissez fare.

Les gougères sont des spécialités boulangères de l'Yonne en Bourgogne. Traditionnellement la pâte à choux tiède est mélangée à du fromage râpé comme le Beaufort, Comté ou Emmental. Elles sont préparées en petits choux individuels ou en couronne à découper.

Les gougères se mangent tièdes à l'apéritif. Elle doivent être servies rapidement car la pâte à choux peut rassir. On peut les accommoder avec d'autres ingrédients comme le jambon, piment d'Espelette ou chorizo pour donner plus de goût.

Recettes, techniques et vidéos de gougères du Chef

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

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Idées de recettes de gougères des Gourmets

Gougères à la mimolette, cumin et graines de pavot
Gougères à la mimolette, cumin et graines de pavot

Petit Bec Gourmand  -  Vous allez adorer cette version légèrement épicée au cumin pour les fêtes mais aussi pour changer de la recette initiale des gougères au gruyère, toujours excellente mais j'aime bien changer de temps en temps pour de nouvelles saveurs qui vont épater mes invités gourmands.

Mini-choux roquefort et noix
Mini-choux roquefort et noix

Les Gourmands disent  -  Nous avions préparé de petits choux sans trop d’idées…et, finalement nous en avons eu plusieurs! Après nos délicieux mini choux au foie gras, aux poires et aux épices, nous avions une autre idée. Nous avons réalisé une béchamel aromatisée au roquefort pour garnir nos choux et, réalisé une couverture à base de noix. Nous accompagnons nos choux de céleri branche finement coupé: le céleri et le roquefort vont très bien ensemble.

Gougères au Comté et 6 Graines
Gougères au comté et 6 graines

Oh la gourmande  -  Envie de Gougères au Comté et 6 Graines ? Découvrez cette recette de gougères et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Les Gougères
Les gougères

sabrina baroun  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de les gougères.

Gougères au gruyère
Gougères au gruyère

Emilie  -  Essayez cette recette de gougères et donnez votre avis en commentaire !

Gougères au parmesan et herbes de provence
Gougères au parmesan et herbes de provence

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je ne sais pas pour vous, mais moi l’été rime avec apéro. Ces gougères au parmesan & herbes de Provence, ont toujours un succès à l’apéro. Le problème, c’est qu’elles partent très vite. Elles étaient trop bonnes et très addictive. Le parmesan associé aux herbes de provence, parfument à souhait ces petites merveilles. Alors pour l’apéritif, pensez à elles. Elles seront parfaites pour ce moment de convivialité. Bonne journée à tous.

Gougères à la truite et Saint Morêt
Gougères à la truite et saint morêt

Petit Bec Gourmand  -  Tu veux un chou mon chou ???? Ouiiiiii.....Vous allez voir c'est tout simple : un St Morêt fouetté avec de l'aneth et du citron,de la truite fumée et quelques baies roses, des gougères au gruyère.

Gougères au crabe et Piment d' Espelette
Gougères au crabe et piment d' espelette

Petit Bec Gourmand  -  Une seule phrase pour définir ces petites Gougères au crabe et Piment d'Espelette: "On en fait qu'une bouchée !!!"

Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon
Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon

passeportpourlacuisine  -  Envie de Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon ? Découvrez cette recette de jambon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gougères au fromage
Gougères au fromage

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. A l'heure de l'apéritif, ces petites gourmandises, ne passent pas inaperçues. Je vous promets que vos amis, vont se jeter dessus. Avant d'enfourner les gougères, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé. Bonne journée à tous.

Gaspacho et gougères basques
Gaspacho et gougères basques

Gourmand Croquant  -  Aujourd'hui nous vous proposons un 2 en 1 ! Un gaspacho rapide à réaliser et très frais et des petites gougères au fromage de brebis et au piment d'Espelette. Pour un repas léger ou en guise d'apéritif, ces deux recettes seront parfaites pour cet été.

Maxi gougère au Saint Nectaire
Maxi gougère au saint nectaire

Kélou  -  Gougère géante à partager en forme de couronne dans laquelle le comté a été remplacé par du Saint Nectaire

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Petites gougères au comté et à la ciboulette
Petites gougères au comté et à la ciboulette

Tortore  -  Ces petites boules de bonheur fromager sont vraiment addictives.

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On dit : Un goujat... une gougère !
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