Recettes de gougères

Gougères dans une assiette
Pour faire les gougères on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère. Photo par Laissez fare.

Les gougères sont des spécialités boulangères de l'Yonne en Bourgogne. Traditionnellement la pâte à choux tiède est mélangée à du fromage râpé comme le Beaufort, Comté ou Emmental. Elles sont préparées en petits choux individuels ou en couronne à découper.

Les gougères se mangent tièdes à l'apéritif. Elle doivent être servies rapidement car la pâte à choux peut rassir. On peut les accommoder avec d'autres ingrédients comme le jambon, piment d'Espelette ou chorizo pour donner plus de goût.

Recettes, techniques et vidéos de gougères du Chef

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

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Idées de recettes de gougères des Gourmets

Gougères au parmesan et herbes de provence
Gougères au parmesan et herbes de provence

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Je ne sais pas pour vous, mais moi l’été rime avec apéro. Ces gougères au parmesan & herbes de Provence, ont toujours un succès à l’apéro. Le problème, c’est qu’elles partent très vite. Elles étaient trop bonnes et très addictive. Le parmesan associé aux herbes de provence, parfument à souhait ces petites merveilles. Alors pour l’apéritif, pensez à elles. Elles seront parfaites pour ce moment de convivialité. Bonne journée à tous.

Gougères à la mimolette, Cumin et graines de pavot
Gougères à la mimolette, cumin et graines de pavot

Petit Bec Gourmand  -  Hummmm !!! les délicieuses Gougères à la mimolette, Cumin et graines de pavot. Vous allez adorer cette version légèrement épicée au cumin pour les fêtes mais aussi pour changer de la recette initiale des gougères au gruyère, toujours excellente mais j'aime bien changer de temps en temps pour de nouvelles saveurs qui vont épater mes invités gourmands.

Gougères à la truite et Saint Morêt
Gougères à la truite et saint morêt

Petit Bec Gourmand  -  Tu veux un chou mon chou ???? Ouiiiiii.....Vous allez voir c'est tout simple : un St Morêt fouetté avec de l'aneth et du citron,de la truite fumée et quelques baies roses, des gougères au gruyère.

Gougères au crabe et Piment d' Espelette
Gougères au crabe et piment d' espelette

Petit Bec Gourmand  -  Une seule phrase pour définir ces petites Gougères au crabe et Piment d'Espelette: "On en fait qu'une bouchée !!!"

Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon
Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon

passeportpourlacuisine  -  Envie de Gougères aux orties farcies aux rillettes de jambon ? Découvrez cette recette de jambon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gougères au fromage
Gougères au fromage

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. A l'heure de l'apéritif, ces petites gourmandises, ne passent pas inaperçues. Je vous promets que vos amis, vont se jeter dessus. Avant d'enfourner les gougères, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé. Bonne journée à tous.

Gaspacho et gougères basques
Gaspacho et gougères basques

Gourmand Croquant  -  Aujourd'hui nous vous proposons un 2 en 1 ! Un gaspacho rapide à réaliser et très frais et des petites gougères au fromage de brebis et au piment d'Espelette. Pour un repas léger ou en guise d'apéritif, ces deux recettes seront parfaites pour cet été.

Maxi gougère au Saint Nectaire
Maxi gougère au saint nectaire

Kélou  -  Gougère géante à partager en forme de couronne dans laquelle le comté a été remplacé par du Saint Nectaire

Gougères au munster et aux noisettes
Gougères au munster et aux noisettes

Le blog de Novice en cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gougères au munster et aux noisettes.

Gougères garnies au yaourt à la grecque et bacon
Gougères garnies au yaourt à la grecque et bacon

Cooking & Cakes  -  On reprend les gougères natures et on les garni pour un apéritif plus gourmand !

Les gougères
Les gougères

Cooking & Cakes  -  Natures ou garnies pour vos apéritifs.

Gougères parmesan jambon de parme
Gougères parmesan jambon de parme

Papilles à l'affut  -  De petites gougères aux accents italiens.

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Une recette de gougères choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gougères à la mimolette vieille et au sésame
Gougères à la mimolette vieille et au sésame

Cuisimiam  -  De petites bouchées à picorer, très agréable pour un petit apéro.

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On dit : Un goujat... une gougère !
On dit : Un goujat... une gougère !

Des petits choux à garnir selon vos envies et à servir à l'apéritif.

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