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Gougères et pâte à choux : toutes nos recettes

Gougères dans une assiette
Pour faire les gougères on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère. Photo par Laissez fare
Les gougères sont des spécialités boulangères de l'Yonne en Bourgogne. Traditionnellement la pâte à choux tiède est mélangée à du fromage râpé comme le Beaufort, Comté ou Emmental. Elles sont préparées en petits choux individuels ou en couronne à découper.

Les gougères se mangent tièdes à l'apéritif. Elle doivent être servies rapidement car la pâte à choux peut rassir. On peut les accommoder avec d'autres ingrédients comme le jambon, piment d'Espelette ou chorizo pour donner plus de goût.

Recettes de gougères et pâte à choux du Chef Simon, techniques et vidéos

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette
Chef Simon Chef Simon
Pour buffets et apéritifs dînatoires.
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Voir les recettes de gougères du Chef
Voir les recettes de pâte à choux du Chef

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Gougères et pâte à choux : les meilleures recettes des Gourmets

Gougères aux tomates confites et basilic
Gougères aux tomates confites et basilic
Le blog de Novice en cuisine Le blog de Novice en cuisine
Qu'est ce que j'adore les gougères ! Un de mes péchés mignons de l'apéritif ! Et quand j'ai vu Hèlène qui avait rajouté des tomates séchées et basilic (bon elle avait mis aussi du pavot et parmesan), j'ai craqué et recidivé.
Gougères
Gougères
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Des choux légers au fromage, à picorer sans modération, natures ou fourrés pour des apéritifs chics. Un grand classique mais facile, un succès à coup sûr. Il faut souvent se battre pour que les enfants nous en laissent.
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Gougères au basilic
Gougères au basilic
épicétout épicétout
Des gougères parfaites pour l'apéro ! On remplace l'emmental par du parmesan et on ajoute du basilic à la pâte à choux... Des gougères made in Méditerranée !
Gougères aux épinards
Gougères aux épinards
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Les gougères aux épinards, rendues célèbres par Kronk (Kuzco) et inspiration pour nommer mon blog, sont en ligne ! Légères et délicieuses, elles sont parfaites pour l'apéritif.
Petites gougères au comté et à la ciboulette
Petites gougères au comté et à la ciboulette
Tortore Tortore
Chaque été, je rends visite à ma famille en Bourgogne, et là, je me gave de gougères au fromage. Heureusement que ce n’est qu’une fois dans l’année, parce que ces petites (ou pas si petites) boules de bonheur fromager sont vraiment addictives.
Gougères au Cantal
Gougères au Cantal
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Des gougères au fromage, mais auvergnates pour changer avec du Cantal

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Voir toutes les meilleures recettes de pâte à choux...

Gougères et pâte à choux : les dernières recettes des Gourmets

Les Gougères au Fromage
Les Gougères au Fromage
Quatre Saisons Au Jardin Quatre Saisons Au Jardin
Les gougères au fromage sont une véritable pépite de la gastronomie française. Légères, croustillantes et savoureuses, elles sont parfaites pour accompagner un apéritif, un repas ou même être savourées seules. Mais d’où vient cette petite bouchée si irrésistible, et comment a-t-elle conquis les palais des gourmands ? Retour sur l’histoire et les secrets de cette spécialité fromagère.
Gougères ciboulette parmesan
Gougères ciboulette parmesan
Galilou cuisine Galilou cuisine
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de ciboulette unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
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Gougères épinards cantal
Gougères épinards cantal
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les gougères épinards cantal sont de petites bouchées à base de pâte à choux, d’épinards et de cantal. C’est une spécialité française très appréciée pour l’apéritif ou en entrée avec une salade. Je les mets au congélateur pendant 1h avant de les cuire pour assurer une belle forme en cuisson.
Gougères
Gougères
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Pour se faire plaisir et faire plaisir à ses amis, des gougères indémodables !
Gougères à la truffe
Gougères à la truffe
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
L'apéro que j'aime faire quand je n'ai pas d'inspiration particulière, c'est des gougères. Alors bien sûr, il faut maîtriser la pâte à chou mais une fois quand on pris le pli, il n'y a pas plus simple. Et quand on a un gouda à la truffe qui passe par là, pourquoi ne pas en profiter pour réaliser des gougères de luxe ?

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