Recettes d'éclair

Eclairs au chocolat
L'éclair au chocolat reste l'une des pâtisseries les plus vendues. Photo par Kimberly Vardeman.

Pas de bonnes religieuses sans bonne pâte à choux. Idem pour les éclairs et autres choux à la crème bien entendu !

Recettes, techniques et vidéos d'éclair du Chef

Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Cuisson des choux et éclairs
Cuisson des choux et éclairs

Des choux à la crème qui se tiennent sans s'effondrer.

Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

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Idées de recettes d'éclair des Gourmets

Minis éclairs au chocolat
Minis éclairs au chocolat

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Eclair figues et noix par Nicolas Paciello
Eclair figues et noix par nicolas paciello

Le Tablier Gourmet  -  Un dessert d'automne tiré du dernier "Fou de pâtisserie".

Eclairs au jambon
Eclairs au jambon

Les P'tits Trucs d'une Mam's  -  Envie de Eclairs au jambon ? Découvrez cette recette de jambon et donnez votre avis en commentaire !

Les éclairs au chocolat
Les éclairs au chocolat

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Éclairs aux chocolat
Éclairs aux chocolat

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Éclairs vanille
Éclairs vanille

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Eclairs à la crème à la vanille et fraises
Eclairs à la crème à la vanille et fraises

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Éclairs à la noix de coco
Éclairs à la noix de coco

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Eclair tiramisu
Eclair tiramisu

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Mini-éclairs café et chocolat
Mini-éclairs café et chocolat

Dans mon nid  -  Mignardises. Aujourd’hui, je vous propose d’épater vos amis ! Pour mes révisions, j’ai besoin de travailler la régularité dans le façonnage. La solution la plus simple étant de réaliser une préparation en grande quantité. L’inconvénient avec les...

Éclair à la Framboise
Éclair à la framboise

Johan - maPatisserie.fr  -  Je vous guide étape par étape pour réaliser cet éclair à la framboise : pâte à choux, crème pâtissière à la framboise, glaçage...

Eclair au café revisité
Eclair au café revisité

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette d'éclair au café revisité adapté à un dressage à l’assiette.

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Éclairs crème au sirop d'érable et pommes poêlées
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Par amour des bonnes choses  -  De savoureux éclairs aux accents québécois.

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Pluie d'éclairs sucrés et salés !
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Des éclairs comme s'il en pleuvait !
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Succombez pour cette pâtisserie typiquement française déclinable en entrée salée.

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On adore les éclairs en entrée comme en dessert !

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