Des éclairs de saison au goût acidulé pour apporter du peps et alléger le coté sucré de la pâtisserie. Une version qui plaira à coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron.
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Le célèbre dessert à base de pâte à choux se décline aussi en version salée.
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Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Préférez une pâte à choux neutre pour en faire des gourmandises sucrées et salées !
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