Foncer un cercle à pâtisserie

1 - Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau.

2 - Déposer et déplier l'abaisse sur le cercle à tarte.

3 - Ou déposer votre abaisse à l'aide du rouleau.

4 - Positionner la pâte contre le cercle en remontant les bords.

5 - Travailler avec régularité sur tout le tour du cercle.

6 - Éliminer l'excédent en coupant au rouleau.

7 - Détacher le surplus de pâte à l'extérieur du cercle.

8 - Remonter les bords délicatement sans passer au-dessus du rebord du cercle.

9 - Une fois cuite la tarte doit pouvoir être décerclée par le haut.

10 - On peut aussi couper au couteau au ras du cercle pour les cuissons à blanc.