Pop-tarts à la compote de pommes et abricots Photo par Crème de Sucre

Comment utiliser ma pâte brisée ?

Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.

Simple et rapide à préparer, la pâte brisée peut être utilisée aussi bien pour les recettes sucrées que salées. Croustillante à souhait, on la dégaine pour un dîner ou un dessert improvisé.

Quiche au poireau ou au saumon, tarte aux pommes ou aux abricots, les idées ne manquent pas pour garnir notre pâte brisée maison !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Quiche aux fruits de mer

Chef Simon

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

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Foncer un cercle à pâtisserie

Chef Simon

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

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Pâte brisée

Chef Simon

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

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Quiche végétarienne

Chef Simon

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

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Recettes des Gourmets

Pop-tarts à la compote de pommes et abricots

Crème de Sucre

Deux petits rectangles de pâte brisée parfumée à la cannelle, renfermant en son coeur, une garniture à la compote de pommes et aux abricots. Un pur délice !

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La tarte aux abricots-pays

Sweet Kwisine

Ici, je mélange confiture maison et fruits pôélés sur une pâte brisée légèrement salée. C’est une tarte rustique. Une tarte maison comme tu peux en acheter dans les petites pâtisseries traditionnelles de Martinique exceptée la décoration. J’ai préféré les fleurettes au quadrillage habituel.

Quiche poireaux et Maroilles

Tortore

Une quiche savoureuse et typique du nord de la France. Accompagnée d'une bonne salade verte, on peut dire qu'elle constitue un déjeuner idéal. Qu’en pensez-vous ?

Tartelettes fines aux courgettes

Allergique Gourmand

En général, nous pouvons voir des recettes de tartelettes fines avec une pâte feuilletée. Mais comme cela demande du temps à réaliser, j’ai choisi de les cuisiner avec une pâte brisée sans gluten, lait, œuf. Etalée bien finement.

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Tarte au thon et à la courgette

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une tarte au thon et à la courgette avec sa pâte brisée aux herbes de Provence, du thon, des courgettes, de la feta et des tomates cerises. Une belle recette qui régalera les papilles de toute la famille.

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