La réalisation implique une succession de techniques que vous pourrez retrouver en cliquant sur les liens et indications au fil des différentes phases.
Veillez au cours de la cuisson à baisser la température si nécessaire. Par exemple si vous observez que l'appareil en cours de cuisson semble bouillir par endroit.
Pour cette recette j'ai choisi des moules, des coques et du saumon mais vous pouvez tout aussi bien imaginer de remplacer par des pétoncles, des crevettes ou autres fruits de mer.
La cuisson combinée de la pâte et de l'appareil se fait de conserve, en modulant la température et le temps de cuisson. La pâte des quiches n'est pas "croustillante", elle doit être moelleuse et en aucun cas cassante, sans être détrempée. C'est pour cela que je ne cuis pas la pâte à blanc.
Une sélection de recettes de quiches classiques ou originales.
Des quiches à agrémenter selon les saisons et vos envies.
Avec une pâte facile à réaliser et une multitude de garnitures possibles, la quiche est un plat phare de la cuisine au quotidien.
On écoute God is an astronaute : Forever lost dans l'album All is violent, all is bright.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.
Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
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