Sweet Kwisine

La ginger beer, ne contient pas d’alcool. C’est une boisson fermentée qui peut se boire seule ou être consommée dans des cocktails. A la différence du Ginger ale qui est fait à partir de sirop de gingembre, la ginger beer est beaucoup moins sucrée quand tu la fais maison.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse confiture parfumée à la papaye et au fruit de la passion, à déguster sur un yaourt ou même à la cuillère !

Je vous propose aujourd'hui une tarte fusion venue des Antilles ou comment donner un petit air tropical à la tarte aux pommes traditionnelle.

Le jus de goyave des Antilles. Plein de vitamines C parfait au petit dejeuner. Le jus de goyave est parfait à tout moment de la journée donc on ne va pas se priver. Il est aussi parfait pour liquider des goyaves quand on n’a pas le temps de faire de la confiture !

Une tarte sans chichis et délicieuse.

Le flan au coco, le dessert de la Martinique et de la Guadeloupe. C’est le dessert star de la cuisine antillaise. Celui qui est sur toutes les tables, dans tous les restaurants avec son succulent cousin le blanc-manger coco. La recette simple et authentique

Un cocktail au rhum et aux fruits de la passion délicieux. Je n’utilise pas de cachaça (le rhum brésilien) mais bien du rhum de Martinique. Ma caïpirinha est donc légèrement plus forte que celle d’origine. Donc prudence et « modernation » comme on dit chez moi.

Tarte tatin de giraumon ou potiron au curry et à la coriandre. Douce et savoureuse.

Le jarret est cuit dans un bouillon très aromatique au gingembre et laqué au miel. Résultat, une viande tendre et délicieusement parfumée. Le jarret de porc a le mérite d’être bon marché. C’est une manière délicieuse de le consommer.

Pour tirer les Rois, une belle brioche pleine de surprises aux fruits confits et fruits secs.

La galette au beurre pour tirer les rois, et jouer au petit chaperon rouge !

La mousse du célèbre pâtissier douce et légère! Un dessert idéal hyper gourmand.

christophines,chouchous ou chayottes cusinées à la tomate, à la martiniquaise

Un gâteau typique des Antilles à la mélasse de canne à sucre, le sirop de batterie. Tout simple, il a pour ingrédient principal le sirop batterie ou autrement appelé "gros sirop". C'est un sirop de canne à sucre obtenu après cuisson et évaporation du jus de canne. Il est en souvent utilisé dans les confiseries locales à base de coco comme les lotchios, mais aussi pour sucrer le punch, ou encore simplement en boisson fraîche.

La brisée est une sorte de verveine citronnée qui pousse aux Antilles. Ce petit gel agrémente facilement une salade de fruits, une tarte au citron, un sorbet à la fraise.

cantuccis ou croquants aux amandes et aux raisins secs

Vous cherchez une recette de la tarte au fromage frais de brebis et aux poivrons rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une confiture de courge pour les fêtes de Noel acidulée et doucement épicée.