Sweet Kwisine

Le matoutou de crabes c’est la recette incontournable des fêtes de Pâques aux Antilles. Il faudra bien assaisonner les crabes, préférablement avec de l’orange sûre, mais si tu n’en as pas, le citron vert fera l’affaire. Essaye de mettre la main sur de la mangue verte pour l’acidité et l’onctuosité de la sauce et sur une bonne pâte à colombo bien parfumée. J’ai ajouté quelques feuilles d’herbages pour la verdure. Tu peux aussi mettre quelques morceaux de christophines.

Je ne vais pas te donner un cours d’authenticité mais les falafels les vrais, les traditionnels, se font avec des pois chiches secs et crus. Evidemment on peut utiliser des conserves ; d’ailleurs je ne me prive pas de faire de falafels au four. Mais que veux tu, c’est peu comme une sauce chien martiniquaise avec plein d’oignons-France. Appelle ça comme tu veux mais pas sauce chien !

Des beignets de fruit à pain ou beignets de fruit à pain doux comme on dit chez moi ! Le fruit à pain de l'arbre à pain est un légume bien connu aux Antilles. Ici, il est proposé mûr et en beignets sucrés. Ces beignets sont subtilement parfumés et très digestes car ils sont sans gluten, le fruit à pain n’en contenant pas.

La ginger beer, ne contient pas d’alcool. C’est une boisson fermentée qui peut se boire seule ou être consommée dans des cocktails. A la différence du Ginger ale qui est fait à partir de sirop de gingembre, la ginger beer est beaucoup moins sucrée quand tu la fais maison.

Les besos de coco, besitos de coco ou bisous au coco sont de délicieux gâteaux vénézueliens tous simples au coco râpé. Ils rappellent un peu les macarons coco antillais en beaucoup plus moelleux. Leur particularité ? L’utilisation de noix de coco fraîchement râpée et d’un sirop de panela. Si tu n’en as pas, tu peux facilement remplacer par du sucre rapadura ou encore mieux du sirop batterie.

Intéressé par la réalisation d'une recette de blanc-manger ? Suivez cette recette antillaise à la noix de coco et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez agrémenter ce blanc-mnager d'un sirop de groseille-pays.

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une délicieuse confiture parfumée à la papaye et au fruit de la passion, à déguster sur une tranche de pain frais, sur un yaourt ou même à la cuillère !

Je vous propose aujourd'hui une tarte fusion venue des Antilles ou comment donner un petit air tropical à la tarte aux pommes traditionnelle. La douceur parfumée des goyaves et l’acidité des pommes font un perfect match dans une tarte.

Le jus de goyave des Antilles. Plein de vitamines C parfait au petit dejeuner. Le jus de goyave est parfait à tout moment de la journée donc on ne va pas se priver. Il est aussi parfait pour liquider des goyaves quand on n’a pas le temps de faire de la confiture !

Gâteau très moelleux au chocolat au parfum subtil. Une spécialité délicieuse venue d'Irlande.

Voici un gâteau extrêmement simple, économique et bon à la fois. Inspiré du gâteau grec Portokalopita. Je ne l'ai pa parfumé à l'orange mais au rhum mais tu peux choisir ton arôme; Il est tout doux avec une texture ferme comme un pudding qui aurait croisé un kouign aman.

Une petite tarte comme un chausson, délicieuse et simplissime avec des fruits de saison !

Ne passez pas à côté de cette recette de tarte amandine qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

En cuisine avec cette belle idée de recette de le risotto de courgettes à la tomate.

Le fameux calalou antillais à déguster nature ou avec de la viande salée ou encore des crabes de mer.

Une recette pour les fainéants gourmands comme moi qui adore utiliser leur mixeur et leur four. Le pain de viande est parfait pour ça et en plus c'est délicieux. Accompagné d'une sauce tomate maison, et pourquoi pas de ketchup pour ceux qui aiment ça, ce pain de viande fait un repas simple et sans chichi.

mais pas que !

Les feuilles de patate douce ont un peu plus de goût que les épinards européens. Elles possèdent une légère amertume mais ce n’est pas du tout désagréable. Si tu les consommes crues, c’est mieux de les mélanger avec d’autres feuilles, un peu comme la roquette.