Recettes de cuisine de saison
Cuisiner de saison semble être une devise assez simple à appliquer et pourtant...Avec le développement de l'industrie agro-alimentaire et le transport de masse, il n'est pas rare de trouver des fraises et des tomates sur les étals des supermarchés en plein hiver. Mais le goût y est-il ? Biensur que non ! Rien ne vaut les fraises que l'on retrouve sur les marchés au mois d'avril provenant d'un petit producteur de Plougastel.
Cuisiner de saison, c'est bon à la fois pour les papilles mais aussi pour le porte-monnaie, la santé et l'environnement. C'est redécouvrir à chaque saison ces fruits et légumes mais aussi poissons et viandes qui finalement nous ont tant manqué durant ces quelques mois.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Salade vitaminée
CUISINE EN FOLIE - Avec cette chaleur même le barbecue devient pénible alors en ce moment à la maison, les crudités et les fruits sont à l’honneur. Et donc voici une nouvelle recette de salade vitaminée, alliant fruits et légumes...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Chapon rôti aux légumes de saison
My Parisian Kitchen - Un chapon traditionnel cuit au four en toute simplicité avec tous les conseils de cuisson pour obtenir une viande très moelleuse.. Avec comme accompagnement de délicieux légumes d'hiver : potimarron, carotte,...
Potimarron rôti aux lentilles et au gorgonzola
Jessie de J'ai si faim ! - Une recette de saison, simple et savoureuse : le potimarron rôti aux lentilles et au gorgonzola. Une recette inspirée d'Ottolenghi.
Pak choï sauté à l’ail et au piment
Lutsubo - Je vous propose aujourd’hui une façon simple et ultra rapide de préparer ce délicieux chou chinois, le pak choï. On le trouve de plus en plus facilement en France dès l’automne et en hiver, d’octobre à janvier....
Gratin de pommes de terre navets et carottes
Plat et recette - Nous vous présentons la recette pour faire un bon gratin avec les légumes de saison, un gratin de pommes de terre navets et carottes. Ce gratin est léger et surtout délicieux, idéal si vous suivez un régime, il est à servir accompagné d’une salade...
Gratin de butternut, pommes de terre et noisettes
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Butternut quand tu nous tiens…Un gratin de butternut & pommes de terre & noisettes...Simple, réconfortant et parfumé
Tarte rustique aux abricots, amandes et romarin
Jessie de J'ai si faim ! - Une tarte gorgée de soleil aux abricots, amandes et romarin. Une recette inratable grâce à son format "rustique" qui ne requiert pas de matériel spécifique, pas de bords qui s'effondrent à la cuisson etc. Alors foncez !
Velouté onctueux de châtaigne
amour de cuisine - La soupe de châtaigne est ma soupe d’automne, une soupe réconfortante que j’aime concocter quand il fait bien froid, et surtout pour déguster les châtaignes autrement. Pour cette soupe de châtaigne...
Gratin de poulet et courgettes
Plat et recette - En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de poulet et courgettes.
Tarte à la rhubarbe meringuée
Jessie de J'ai si faim ! - Découvrez ma recette de tarte à la rhubarbe meringuée : un joli équilibre entre acidité et douceur et un jeu de textures qui vous fera succomber entre la meringue à la fois croustillante et moelleuse et le fondant de la rhubarbe.
Lasagnes végétariennes
MesGougèresAuxEpinards - La meilleure recette de lasagnes végétarienne à mon goût : on remplace la bolognaise par une riste d'aubergines maison à tomber !
Cobbler rhubarbe, fraise et amande
Flo/Au Fil du Thym - Une délicieuse recette de cobble rhubarbe fraise et amande, fondant, moelleux, acidulé, fruité, savoureux, et idéal pour se régaler au printemps. Un dessert de saison très facile à réaliser
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Comment utiliser ma pâte brisée ?
Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.
Des petits plats dans l'air du temps
Des recettes de saison à mi-chemin entre printemps et confinement
A propos de Chef Simon
