Recettes de cuisine de saison
Cuisiner de saison semble être une devise assez simple à appliquer et pourtant...Avec le développement de l'industrie agro-alimentaire et le transport de masse, il n'est pas rare de trouver des fraises et des tomates sur les étals des supermarchés en plein hiver. Mais le goût y est-il ? Biensur que non ! Rien ne vaut les fraises que l'on retrouve sur les marchés au mois d'avril provenant d'un petit producteur de Plougastel.
Cuisiner de saison, c'est bon à la fois pour les papilles mais aussi pour le porte-monnaie, la santé et l'environnement. C'est redécouvrir à chaque saison ces fruits et légumes mais aussi poissons et viandes qui finalement nous ont tant manqué durant ces quelques mois.
Idées de recettes de cuisine de saison des Gourmets
Crumble de légumes
Poivre & Zeste - Un crumble salé à adapter selon vos provisions, vos envies, et la saison !
Petits artichauts à l'huile d'olive
L'Italie dans ma cuisine - Avant je ne mangeais pas d'artichauts. Puis un jour, j'ai découvert les carciofini ! Servis en antipasti sur toutes les meilleures tables italiennes, les carciofini font le bonheur des papilles les plus gourmandes. La recette que je vous donne...
Raviolis aux artichauts et à la sauge
Renards Gourmets - Raviolis aux artichauts et aux pommes de terre, beurre de sauge et parmesan. C’est une recette toute simple et très agréable au printemps. Le goût de la farce est persistant et la saveur de la sauge épouse parfaitement celle des artichauts. De...
Pan bagnat nissard du saleya
Renards Gourmets - Le Pan Bagnat (comme la plupart des plats niçois) donne lieu à tout un tas de controverses. Il faut dire que pendant des années, il n’avait de Pan Bagnat plus que le nom. Les uns y ajoutaient de la mayonnaise, d’autres de la laitue et lui...
Royale de champignons printaniers
Renards Gourmets - Une recette toute en élégance inspirée de la cuisine de Versailles. Le choix des champignons peut évoluer au fil des saisons et les amandes sont facultatives. Cette royale de champignons printanier...
Moelleux aux pommes de ma grand-mère
Délicimô ! - Envie de Moelleux aux pommes de ma grand-mère ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !
Fondue de poireaux pommes de terre et carottes
Plat et recette - Envie de Fondue de poireaux pommes de terre et carottes ? Découvrez cette recette de cuisine de saison et donnez votre avis en commentaire !
Lapereau au curry
Renards Gourmets - Lapereau de ferme aux épices douces et aux fèves. La viande de lapereau est très délicate et se prête parfaitement à divers ragoûts. Une longue et basse cuisson donne également beaucoup d’onctuosité à la sauce et à la chair. Nous adorons la...
Pappardelle avec de la courge rôtie et sauce aux champignons
Nicolas le Cuisinier - Des pâtes fraîches maison, de la courge coupée finement et rôties, une délicieuse sauce avec des champignons de Paris et des shitakes! Un plat parfait pour les amoureux des pâtes!
Tagliatelle au speck et champignons
L'Italie dans ma cuisine - Voici un plat de tagliatelle rapide, facile à préparer et particulièrement savoureux. J'ai utilisé de la crème fraîche pour le rendre plus crémeux mais ce n'est pas une obligation. Vous pouvez utiliser des pappardelle à la place des tagliatelle si...
Soupe butternut coco
La saison en cuisine - Envie d'une bonne soupe maison ? C'est parti pour la recette de soupe butternut coco : un vrai délice ultra rapide à cuisiner !
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Pop-tarts à la compote de pommes et abricots
Crème de Sucre - Deux petits rectangle de pâte brisée parfumée à la cannelle, renfermant en son coeur, une garniture à la compote de pommes et aux abricots.
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Comment utiliser ma pâte brisée ?
Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.
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