Un magret de canard cuit en feuille de vigne d'après le Chef Stéphane Décotterd

Un magret de canard cuit en feuille de vigne

Name: Un magret de canard cuit en feuille de vigne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: automne
Ingredients: 2 Magrets de Canard; 1 petite botte de thym; 12 feuilles de vigne; 1 petite grappe de chasselas pour la garniture; 10g de beurre; Sel, poivre; La sauce au Chasselas :; 100g de raisins chasselas; 1cuillère à café de sucrechasselas; 0,5dl de vinaigre de vin blanc; 3dl de fond brun de volaille ou de jus de rôti; 10g de beurre

Stéphane Décotterd

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 Magrets de Canard

1 petite botte de thym

12 feuilles de vigne

1 petite grappe de chasselas pour la garniture

10g de beurre

Sel, poivre

La sauce au Chasselas :

100g de raisins chasselas

1cuillère à café de sucrechasselas

0,5dl de vinaigre de vin blanc

3dl de fond brun de volaille ou de jus de rôti

10g de beurre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voilà une recette qui malheureusement est déjà presque de saison….
Je vous la livre avec un peu d’avance ainsi vous aurez le temps de vous organiser !

Un magret de canard cuit en feuilles de vigne avec un jus de viande au chasselas. C’est original, on peut tout préparer à l’avance puis terminer la cuisson au moment et sur table c’est du plus bel effet!

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automne canard de noël chasselas chef cuisine de saison feuilles de vigne magret plat unique raisins Stéphane Décotterd

Publié le 12 septembre 2014 à 18h51, Modifié le 20 août 2024 à 12h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Un magret de canard cuit en feuille de vigne

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Le raisin... un grain d'énergie !

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