Le raisin... un grain d'énergie !

A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.

Avec une moyenne de 72 kcalories qui le situe entre la figue et la banane, le raisin est un fruit énergétique recommandé aux enfants, aux ados et aux sportifs !

Riche en vitamines et minéraux, sa richesse en polyphénols lui confère aussi des propriétés protectrices pour le système cardio-vasculaire. Sans entrer dans les détails de sa composition, le raisin est un excellent fruit pour la santé à condition de l'acheter bio. N'oublions pas qu'il reste l'un des fruits qui reçoivent le plus de traitements chimiques.

Plus ou moins juteux et sucré selon les cépages, on peut le déguster seul ou avec du fromage, une salade d'endive, des noix, du jambon cru. Pensez-y pour vos salades et pour accompagner le canard, les volailles et viandes blanches en sucré-salé.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 11/09/2018.

Recettes des Gourmets

Gelée de raisins noirs à la crème de cassis
Mimm - A déguster pourquoi pas avec une tranche de foie gras.
Salade de fruits au sirop de réglisse
Amande et Basilic - Ma salade de fruits au sirop de réglisse est un mélange de saveurs douces des fruits d’automne et de note épicée. À consommer avec plaisir et sans modération.
Salade de fruits à la vanille
Piratage Culinaire - C'est toujours une bonne idée de terminer un repas avec une salade de fruits, qui apportera de la fraîcheur et permettra une meilleur digestion. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : une salade de fruits à la vanille. Excellente !
Un magret de canard cuit en feuille de vigne
Stéphane Décotterd - Un magret de canard cuit et servi comme une surprise.
Magret de canard poêlé aux raisins et aux poires, sauce au miel
Bulle - Un plat qui ne dépareillerait pas sur une table de fête…
Huîtres au tartare de kiwi et raisin
LaFrancesa - En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres. La sucrosité des raisins équilibre l'acidité du kiwi et le piquant de la sauce sriracha pour laisser le combava s'exprimer.
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Plancha d'onglet de veau sauce vendangeur
kaderick - Servir avec quelques pommes Duchesse.
Raisins enrobés de ricotta, pistaches et amandes
kilometre-0 - Exit les chips, on veut un apéritif gourmand ET sain !
1 coup de coeur
Confiture de raisins noirs aux noix
Streetfood et cuisine du monde - Une confiture de saison, gourmande, qui se prépare avec deux ingrédients de cueillette. Elle se déguste au petit déjeuner sur de belles tartines, dans de bonnes crêpes maison, ou encore elle se cuisine en tartes linzer. Cette confiture ressemble à la mrozilla à la différence que l'on ne la cuisine pas avec des clous de girofle.
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Salade, melon, nectarines et raisins blanc
My Culinary Curriculum - Une salade fraîcheur pour la fin d'été.
Bouchées de raisin au fromage
Ma Cuisine et Vous - Parfait pour un apéritif entre amis.
Perdrix aux raisins et aux champignons des bois
La soupe à la citrouille - Des perdrix bien tendres et juteuses cuites en cocotte avec du vin blanc, des raisins et une poignée de champignons cueillis en forêt, cèpes, girolles, bolets. Un plat qui fait bonne figure sur une table de fêtes. Un apprêt qui convient aussi au faisan ou à la pintade.
Hérisson raisins
NathyChef - Hérisson raisins fait avec ma petite fille comme activité ludique pendant les vacances.

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