Recettes de raisins

Raisins noirs et raisins blancs
Le raisin est un des fruits les plus riches en sucres. Photo par jamesskivington.

Le raisin est un fruit qui peut s'utiliser de mille et une façons. Dans un jus rafraîchissant et naturel, mais également sec, dans des plats comme le couscous ou encore le tajine. On peut également le marier avec des plats plus raffinés comme le foie gras.

Bien évidemment le raisin est l'ingrédient principal du vin qui orne de nombreuses tables. Il est également délicieux seul, en simple dessert rafraîchissant pour l'été.

Quelques vidéos de raisins du Chef et des Gourmets

Barres de céréales

Le Pays des Gourmandises  -  Des petites barres de céréales faciles et rapides à confectionner, parfaites pour une pause gourmande à tout moment de la journée !

Mes muffins moelleux aux raisins secs
Mes muffins moelleux aux raisins secs

Cooking & Cakes Parce que j’en fais rarement et pourtant les muffins sont parfait pour les goûters et y mettre ce que l’on veut !

Koulitch
Koulitch

CUISINE EN FOLIE Brioche Russe de Pâques !

Biscuits aux flocons d'avoine et raisins secs
Biscuits aux flocons d'avoine et raisins secs

Le Pays des Gourmandises Des biscuits sains et gourmands, faciles et rapides à réaliser.

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Idées de recettes de raisins des Gourmets

Lapin aux figues et aux raisins
Lapin aux figues et aux raisins

Happy papilles  -  Une belle recette automnale de lapin agrémenté de figues fraîches et de grappes de raisin blanc et rouge

Poulet sucré salé surprise
Poulet sucré salé surprise

Clementine  -  Les cuisses de poulet aux raisins et vermouth de Jamie Oliver, une recette idéale pour la saison ! Vous pourrez servir ce plat avec une purée maison, des pâtes fraîches ou, si vous les appréciez, quelques choux de Bruxelles sautés au beurre.

Tarte au raisin frais
Tarte au raisin frais

Rêves de pâtissière  -  Une tarte aux raisins à base de pâte sablée, garnie d’une crème légère et de grains de raisin frais

Jus de raisin et citron
Jus de raisin et citron

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de jus de raisin et citron.

Burrata aux raisins grillés d'Ottolenghi
Burrata aux raisins grillés d'ottolenghi

Docteur chocolatine  -  Une entrée très simple pour déguster les raisins qui arrivent sur nos étals

Cookies flocons d'avoine et raisins blonds
Cookies flocons d'avoine et raisins blonds

Do You Cake?  -  Avec leurs flocons d'avoine et raisins blonds, ces cookies sont une bonne idée pour commencer la journée, pour se remonter en cas de ptits coups-de-barre, après le sport... ou juste parce qu'ils sont super bons !

Compotée mi-figue, mi-raisin… mi-prune
Compotée mi-figue, mi-raisin… mi-prune

Diana  -  En attendant les premières pluies, voici la recette de la compotée de fruits de fin d’été – début d’automne que j’ai préparée pour accompagner les crêpes du petit déjeuner. Elle est agréable, légère et aromatique !

Nid d'amaretti aux raisins
Nid d'amaretti aux raisins

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les amaretti, j’en fais à tous les parfums. Ils sont très bons, pendant la cuisson, le jus du raisin imbibe un peu le biscuit ce qui fait que le goût du raisin est bien présent et qu’ils fondent un peu dans la bouche.

Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac
Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac

Catalina - Le Blog de Cata  -  La caille aux raisins est un classique de la cuisine française qui était sur ma liste depuis longtemps. J'ai profité de l'arrivée de raisins sur les marchés en septembre pour faire cette recette exquise.

Gâteau au raisin frais et fromage blanc
Gâteau au raisin frais et fromage blanc

Flo/Au Fil du Thym  -  Un délicieux gâteau façon flan au raisin frais et fromage blanc. Avant cuisson et après cuisson, il a comme un faux air de clafoutis qui n’a pas entièrement pris. A la dégustation, ce fut une petite révélation : une texture crémeuse mais très légère (pas de beurre), une saveur de raisin incomparable, un petit goût de revient-s-y qui vous fait y replonger la cuillère avec délice.

Gelée de raisins à l'extracteur de jus
Gelée de raisins à l'extracteur de jus

Try this !  -  Pas vraiment une nouvelle recette mais plutôt une méthode différente pour obtenir le jus. L'extracteur de jus permet d'obtenir une gelée translucide que je trouve très jolie ! J'ai aussi mélangé les couleurs de raisins : 2/3 de raisins noirs pour 1/3 de raisins blancs. On obtient une gelée légèrement plus claire sans en modifier le goût.

Cake aux raisins et ricotta
Cake aux raisins et ricotta

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cake aux raisins et ricotta.

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Crêpes de l'empereur
Crêpes de l'empereur

Simple & Gourmand  -  Les crêpes de l’empereur sont une spécialité autrichienne. Cela ressemble à une crêpe soufflée en morceaux avec des raisins secs et saupoudrées de sucre glace. C’est hyper moelleux et très gourmand. C’est parfait pour un brunch ou un petit déjeuner gourmand.

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Mi-figue, mi-raisin
Mi-figue, mi-raisin

Le couple royal de septembre est arrivé.

Le raisin... un grain d'énergie !
Le raisin... un grain d'énergie !

A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.

Desserts d'automne
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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