Le raisin a toute sa place dans une multitude de recettes salées et sucrées – Page 7

Voici un nouveau rhum arrangé, préparé avec des fruits séchés, très simple et rapide à préparer. Avec sa couleur sombre et son goût sucré... vous allez adorer à l'heure de l'apéritif !

Embarquez pour un laps de temps au pays des mille et une nuit à travers ce plat de couscous sucré aux fruits parfumés à l'eau de fleur d'oranger. Un doux mélange qui exalte les sens et éveille les papilles pour une parenthèse surprenante.

En fin d'année, le pain d'épices ne peut manquer sur nos tables. Une tranche au goûter ou pour terminer le dîner, et nous voilà plongés directement dans la merveilleuse atmosphère de noël.

L'automne arrive...Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon.

Nous avons quelques pieds de vigne sur le terrain. Ces raisins ne sont pas intéressants à manger crus, mais, en gelée, ils sont absolument délicieux et ils donnent une gelée qui devrait se marier à merveille avec les plats de gibier.

Partant pour la Bretagne en vacances cet été, je rêve de déguster du cidre accompagné de galettes ou autres... 2 bouteilles au réfrigérateur m'ont inspirée : une pour la recette, une autre pour accompagner ces filets mignons de porc au cidre brut, aux oignons, aux raisins secs. Une viande qui mijote et qui s'accompagne d'une polenta.

Trop facile et trop bon... Foncez préparer ces barres énergétiques aux fruits secs (bananes, fruits tropicaux, raisins, noisettes, noix de cajou, amandes) !

Direction la Pologne et plus largement l'Europe de l'Est avec cette belle recette de babka, un gâteau traditionnel ressemblant à notre kouglof alsacien sucré.

Un gâteau très fruité et très léger. Il contient peu de sucres, peu de matières grasses et même peu de farine de blé. En revanche, il est plus riche en protéines que les gâteaux ordinaires. Au petit déjeuner ou au goûter vous allez l'adorer.

Voici une belle recette sucrée salée qui sent bon l'automne avec ce filet mignon aux raisins blancs, oignons et échalotes. Un plat qui saura plaire au plus grand nombre.

Dans le jardin, pousse une vigne, son raisin n’est pas très beau ni très gros, mais c’est normal car on ne met ni pesticide, ni engrais, il est 100% bio. Il n’est pas très sucré non plus mais ça c’est le manque de soleil de cet été. Alors pour pouvoir profiter de ce raisin, j’ai décidé d’en faire cette délicieuse gelée d'automne.

Voici un taboulé à l’orientale aux raisins secs ultra rapide et facile à réaliser pour accompagner des grillades ou même à en faire un plat complet léger et sain pour le soir.

Un taboulé aux influences arabes et siciliennes, un mélange réussi des deux cultures. Le safran, originaire de Marineo ( en Province de Palerme) donne de la couleur à ce plat frais et parfumé.

La caille aux raisins est un classique de la cuisine française qui était sur ma liste depuis longtemps. J'ai profité de l'arrivée de raisins sur les marchés en septembre pour faire cette recette exquise.

Pas vraiment une nouvelle recette mais plutôt une méthode différente pour obtenir le jus. L'extracteur de jus permet d'obtenir une gelée translucide que je trouve très jolie ! J'ai aussi mélangé les couleurs de raisins : 2/3 de raisins noirs pour 1/3 de raisins blancs. On obtient une gelée légèrement plus claire sans en modifier le goût.

La saison de l'AOC muscat du Ventoux de table commence en Provence. J'adore il est sucré, juteux, c'est un trésor pour la santé alors profitons-en avec cette fougasse en version sucrée garnie de ces merveilleux grains de raisin !

En attendant les premières pluies, voici la recette de la compotée de fruits de fin d’été – début d’automne que j’ai préparée pour accompagner les crêpes du petit déjeuner. Elle est agréable, légère et aromatique !

Je vis en Provence pas très loin de la capitale mondiale du fruit confit, donc les fruits confits j'en ai toujours quelques uns dans mes placards, j'adore ça ! Alors j'ai eu envie de faire un cake anglais bien gourmand qui était vraiment délicieux!

ou Kougelhof. Il s'agit d'une brioche alsacienne cuite dans un moule dont la forme est caractéristique : " Le moule à Kouglof ". On trouve la plupart de ces brioches dans toutes les boulangeries de la région et au delà de la frontière allemande.

Une gourmandise briochée 100% british, avec des raisons secs de Corinthe.