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Gazpacho blanc, foie gras praliné et sphères de Floc de Gascogne
Gazpacho blanc, foie gras praliné et sphères de Floc de Gascogne

Gazpacho blanc, foie gras praliné et sphères de Floc de Gascogne

LaFrancesa LaFrancesa
Facile

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Version de luxe de l'ajoblanco, le gazpacho andalous à base d'ail et d'amandes, à déguster avec du Floc de Gascogne. Des morceaux de foie gras mi-cuit du Gers passés dans le pralin viennent tâcher le blanc immaculé de l'ajoblanco. Une entrée parfaite pour les fêtes.

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Recette ajoutée le 23/07/13  - Mise à jour le 16/09/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gazpacho blanc, foie gras praliné et sphères de Floc de Gascogne

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Une musique partagée par ça ne sent pas un peu le brûlé là? pour accompagner une recette de légumes oubliés confits au four au miel des cévennes.

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Le salmorejo c'est un peu le gazpacho du pauvre : tomates, eau et pain rassis. Souvent enrichi avec de l'oeuf dur et quelques "tocinos" de jamon, ici un peu de poutargue en dés donnera une touche un peu snob mais très iodée

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