1. Accueil>
  2. Lexique>
  3. Chef Simon

Culinaresque

Culinaresque

Culinaresque

Libre !

Culinaresque : adjectif inventé par Bertrand Simon, exprimant le sentiment d'une cuisine épique, envolée, fantasque et libre.

De l'état d'esprit à l'assiette

Le terme culinaresque m’est venu naturellement, parce qu’en cuisine je suis un preux chevalier, un bretteur. Maniant le verbe et la force physique pour atteindre mes objectifs guidés par le cœur. La cuisine que je pratique est Culinaresque car elle allie un état d’esprit qui se transfère dans l’assiette.

Chevaleresque, Authentique, Audacieuse et Efficace, la cuisine que j’aime fait mouche à chaque touche, elle est culinaresque. Sans le savoir quelques chefs sont déjà de vrais cuisiniers Culinaresques qui s’ignorent et c’est cela qui les rend encore meilleurs !

Crédit photo : Alexandre Onimus

Tags

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Un article ajouté le 01/02/16  - Mis à jour le 11/09/20 .

Voir aussi

Russe
Russe

Cuire dans une russe.

Flexiterrien
Flexiterrien

Je suis flexiterrien !

Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices
Galette des rois pommes, cannelle et pain d'épices

Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante pour ce cru 2022

Galette des rois coco agrumes
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2