Recettes de cuisine incontournables à déguster pendant le ramadan

Repas du soir pendant le ramadan
Pendant le ramadan le repas du soir doit être mangé après le couché du soleil. Photo par Rasiel.

Le Ramadan correspond au neuvième mois du calendrier lunaire islamique. Durant cette période, les musulmans pratiquants du monde entier s’abstiennent de manger et de boire du lever au coucher du soleil. La fête de l'Aïd el-Fitr indique la fin de cette période de jeûne.

Lorsque le soleil s'est couché, la famille et les amis se réunissent autour de la table où de délicieuses spécialités de la cuisine orientale les attendent. Couscous, tajines, bricks et chorba font partis des plats salés les plus typiques servis durant cette période et en particulier pour fêter la fin du Ramadan. Côté sucré, dattes, namoura et baklavas ravissent les palais des convives.

En 2020, le ramandan commence la soirée du jeudi 23 avril pour finir probablement la soirée du samedi 23 mai. Ramadan moubarak !

Quelques vidéos des Gourmets

Baghrir
Baghrir

myriam - Aujourd’hui je vous donne la recette vidéo inratable ainsi que tous mes petits secrets pour réussir les baghrir. C’est une recette idéale entre autre pour la chandeleur. Les baghrir ou en français “crêpes mille trous, sont effectivement des crêpes...

Harira
Harira

CUISINE EN FOLIE - Une soupe traditionnelle et pleine de saveurs !

CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES
Chorba algéroise a l'agneau et aux vermicelles

Zika - Chorba algéroise à l'agneau et aux vermicelles que l'on peut décliner au poulet ou aux boulettes de viande.

Petits beignets au miel
Petits beignets au miel

Zika - Lokma , lokmet ou loqmette el kadi ou encore awama, awamah pour les soirées ramadanesques, des petits beignets ou bouchées du juge, sorte de zlabia turque, croustillantes et aériennes trempées dans du miel léger que j'ai dégusté à Ortakoy,...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Kaak Brioché Algérien | Gourmandise Assia
Kaak brioché algérien | gourmandise assia

gourmandiseassia - Des brioches maison bien parfumées de la cuisine algérienne

Gritliya ou Risoni et Chakhchoukhat Edfar maison | Gourmandise Assia
Gritliya ou risoni et chakhchoukhat edfar maison | gourmandise assia

gourmandiseassia - Des pâtes fraîches maison algériennes traditionnelles

Brioche à l'orange et mascarpone
Brioche à l'orange et mascarpone

Zika - De la brioche à l'orange et au mascarpone, moelleuse et aérienne, du coton en bouche pour petits déjeuners, goûters et s'hour à ramadan !

Mousse à l'orange
Mousse à l'orange

Zika - Mousse à l'orange, dessert ou goûter facile et rapide.

Soupe de lentilles vertes aux zestes de citron
Soupe de lentilles vertes aux zestes de citron

Zika - Une petite soupe de lentilles vertes turque à ma façon réconfortante et savoureuse avec un petit plus qu'est ces copeaux de zeste de citron pour la parfumer et ça fait une différence qu'il faut deviner.

Tajine aux frites poivrons ail et tomates grillés et lijotés
Tajine aux frites poivrons ail et tomates grillés et lijotés

Zika - Hmiss ou ratatouille de légumes grillés puis mijotés sur lesquels on casse des oeufs, plat facile , peut être aussi un accompagnement de soupes.

Pain brioché au lait et beurre fermier
Pain brioché au lait et beurre fermier

Zika - Du pain brioché tel un gâteau au lait et au beurre fermier.

Cake au chocolat et marmelade d'orange
Cake au chocolat et marmelade d'orange

Zika - Un cake à la marmelade d'oranges et au chocolat, si bon et si facile.

Couscous algérien au poulet et navets en sauce blanche
Couscous algérien au poulet et navets en sauce blanche

Zika - Un si bon couscous au poulet et navets ronds qui ferait un bon repas à la st Valentin, et pourquoi pas ?!!!

Burritos mexicain poulet veau et oeufs brouillés
Burritos mexicain poulet veau et oeufs brouillés

Zika - Le burritos à ma façon et tortilla maison

Beignets algériens au four sans pétrissage
Beignets algériens au four sans pétrissage

Zika - Des beignets cuisson au four, facile et ultra rapide, sans pétrissage, légers et aériens.

Pâte à beignets sans pétrissage
Pâte à beignets sans pétrissage

Zika - Pâte pour beignets cuisson au four, inratable et sans pétrissage.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Msemens farcis à la kefa oignons et poivrons
Msemens farcis à la kefa oignons et poivrons

Maryse & Cocotte - Les incontournables Msemens, comme on les appelle au Maroc, sont des crêpes feuilletées marocaines farcies à la kefta (viande hachée) et poivrons, très prisées lors du mois du Ramadan.

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