Recettes de ramadan

Repas du soir pendant le ramadan
Pendant le ramadan le repas du soir doit être mangé après le couché du soleil. Photo par Rasiel.

Le Ramadan correspond au neuvième mois du calendrier lunaire islamique. Durant cette période, les musulmans pratiquants du monde entier s’abstiennent de manger et de boire du lever au coucher du soleil. La fête de l'Aïd el-Fitr indique la fin de cette période de jeûne.

Lorsque le soleil s'est couché, la famille et les amis se réunissent autour de la table où de délicieuses spécialités de la cuisine orientale les attendent. Couscous, tajines, bricks et chorba font partis des plats salés les plus typiques servis durant cette période et en particulier pour fêter la fin du Ramadan. Côté sucré, dattes, namoura et baklavas ravissent les palais des convives.

En 2020, le ramandan commence la soirée du jeudi 23 avril pour finir probablement la soirée du samedi 23 mai. Ramadan moubarak !

Quelques vidéos de ramadan du Chef et des Gourmets

Pain brioché farci

Tastygourmandise  -  Voici une idée de pain brioché farci en forme de serpentin, cette recette est idéale pour le mois de ramdan , on peut également servir ce pain brioché en entrée pour accompagner votre soupe , en déjeuner ou en dîner ....

Brik au Poulet Croustillante
Brik au poulet croustillante

Tastygourmandise Bonjour tout le monde ! Pendant le mois de ramadan, les recette de Brik sont presents sur chaque table de ftour. On sert les bricks en entrée pour accompagner la Harira ou chorba. Mais vous pouvez durant toute l’année les preparer et servir avec une salade durant l’ete pour repas leger. Aujourd’hui je vous propose la recette de brik au poulet et oignon caramélisée avec le croquant de pistache torrifiée et concassée , une farce très simple mais qui a plein de saveurs, parfumée au muscade , gingembre, coriandre ... Une recette très facile et rapide, on peut préparer une grande quantité et placer au congélateur. Le jour ou vous voulez les consommez , vous n'avez qu'à les cuire au four ou les frire tout simplement dans une pôele huilée sans les décongeler au préalable. Pour d’autres idées d’entrées pour le mois sacre du ramadan vous pouvez visiter : Recette Ramadan

Brick à la viande hachée et au fromage
Brick à la viande hachée et au fromage

Tastygourmandise Dernièrement on vient de voir la recette de Bourek annabi à la pomme de terre , les pains à la pomme de terre , les crêpes feuilletées et apparemment vous les avez tous appréciés, cela me fait énormément plaisir ,cette fois ci je reste dans le salé en vous proposant la recette de bricks de la viande hachée et du fromage fêta que vous pouvez remplacez par n'importe quel fromage fondu (kiri, la vache qui rit, Philadelphia,...) Bricks à la viande hachée.Un régal pour les papilles. J’adore avec un filet de citron qui relève les saveurs.Une entrée toute simple mais délicieuse pendant le mois de ramadan et aussi ces brick à la viande hachée peuvent joliment décorer vos tables en entrée ou en réception...

Pain maison batbout farci cuit à la poêle
Pain maison batbout farci cuit à la poêle

Tastygourmandise Aujourd'hui je vous propose une deuxiéme recette de batbout farci de viande hachée ,salade , tomate ,.....la farce est à votre convenance , comme je dis toujours chacun sont gôut !! ce batbout farci cuit à la poêle peut très bien accompagner un bon thé à la menthe fraîche. Retrouvez toutes les recettes de batbout , crepe recette , recettes ramadan ici clic

Voir toutes les vidéos de recettes de ramadan ...

Idées de recettes de ramadan des Gourmets

Saç Kavurma, plat turc à l'agneau
Saç kavurma, plat turc à l'agneau

Zika  -  Saç kavurma, recette turque que j'ai vue à la télé de notre chambre d'hôtel à Istanbul, un plat à base de viande d'agneau aux tomates et poivrons accompagné de boulghour ou de riz que l'on mange dans les petits restaurants populaires dans les vieux quartiers de la ville, une fois goûtée , en rentrant je l'avais reproduite avec un morceau d'agneau coupé dans l'épaule, des légumes du jardin c'est un régal.

Chorba vermicelle algérienne
Chorba vermicelle algérienne

auxdelicesdupalais  -  Chorba algérienne au poulet et vermicelles savoureuse, parfumée et légère que je prépare assez souvent même en dehors du mois de Ramadan car elle est facile et rapide à réaliser on a pas besoin de mouliner les légumes, on cuit le tout dans une marmite et on ajoute les vermicelles en fin de cuisson ! Une version plus économique de la Chorba qui se prépare traditionnellement avec de l’agneau ou du veau.

Pâte magique des 10 mn au lait
Pâte magique des 10 mn au lait

Zika  -  Déjà proposé une pâte magique au levain et à la map, celle ci est au lait, très rapide et si facile qu'on n'a plus d'excuse pour aller chercher ses pizzas dans le commerce, c'est léger, aérien et c'est surtout fait maison avec amour !

Chaussons salés à la viande hachée
Chaussons salés à la viande hachée

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Chaussons salés à la viande hachée ? Découvrez cette recette d'accompagnement et donnez votre avis en commentaire !

Namoura pâtisserie orientale à la semoule
Namoura pâtisserie orientale à la semoule

auxdelicesdupalais  -  Envie de Namoura, une pâtisserie orientale à la semoule ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Namoura une pâtisserie raffinée sous forme de petit carré très présentable qui se conserve bien. On peut ajouter de la poudre d’amande, de la noix de coco, des noisettes ou des pistaches. Si vous testez donnez moi des nouvelles !

Salade de mangue au miel pur
Salade de mangue au miel pur

Zika  -  Une salade de mangue servie avec un filet de miel pur de la ruche dans sa peau façon verrine, çà en jette, un dessert léger et rafraîchissant qui viendra clôturer un repas consistant.

Poulet au four au thym et citron
Poulet au four au thym et citron

auxdelicesdupalais  -  Envie de Poulet au four au thym et citron ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Curry de crevettes à l'indienne
Curry de crevettes à l'indienne

auxdelicesdupalais  -  Envie de Curry de crevettes à l'indienne ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Brioche moelleuse et super légère
Brioche moelleuse et super légère

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche moelleuse et super légère.

Boeuf bourguignon sans vin rouge
Boeuf bourguignon sans vin rouge

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de boeuf bourguignon sans vin rouge.

Feuilletés apéro au chèvre et oignon confit
Feuilletés apéro au chèvre et oignon confit

auxdelicesdupalais  -  Envie de Feuilletés apéro au chèvre et oignon confit ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mocktail grenade, rose et citron
Mocktail grenade, rose et citron

Miam Miam & Yum  -  C’est un délicieux mocktail que je vous propose aujourd’hui; un savant mélange de jus de grenade, avec un filet de jus de citron et subtilement parfumé à l’eau de rose et à la menthe. L’eau de rose peut être remplacée par de l’eau de fleur d'oranger pour varier les plaisirs.

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Une recette de ramadan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boulgour aux fruits secs
Boulgour aux fruits secs

auxdelicesdupalais  -  Du blé concassé cuit dans un bouillon de volaille parfumé à la cardamome surmonté de mélange d’amande, de pistache de noisette, de raisin sec caramélisés dans du miel à la fleur d’oranger et à la cannelle le tout ornés de dattes délicieusement sucrées.

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Un délicieux festival de douceurs orientales

Makrout, baklawa ou griwech pour un goûter gourmand ou pour célébrer l'Aïd.

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