Recettes de cuisine incontournables à déguster pendant le ramadan

Repas du soir pendant le ramadan
Pendant le ramadan le repas du soir doit être mangé après le couché du soleil. Photo par Rasiel.

Le Ramadan correspond au neuvième mois du calendrier lunaire islamique. Durant cette période, les musulmans pratiquants du monde entier s’abstiennent de manger et de boire du lever au coucher du soleil. La fête de l'Aïd el-Fitr indique la fin de cette période de jeûne.

Lorsque le soleil s'est couché, la famille et les amis se réunissent autour de la table où de délicieuses spécialités de la cuisine orientale les attendent. Couscous, tajines, bricks et chorba font partis des plats salés les plus typiques servis durant cette période et en particulier pour fêter la fin du Ramadan. Côté sucré, dattes, namoura et baklavas ravissent les palais des convives.

En 2020, le ramandan commence la soirée du jeudi 23 avril pour finir probablement la soirée du samedi 23 mai. Ramadan moubarak !

Quelques vidéos des Gourmets

Harira
Harira

CUISINE EN FOLIE  - Une soupe traditionnelle et pleine de saveurs !

CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES
Chorba algéroise a l'agneau et aux vermicelles

Zika  - Chorba algéroise à l'agneau et aux vermicelles que l'on peut décliner au poulet ou aux boulettes de viande.

LOKMA- AWAMA OU LOKMET EL KADI
Lokma- awama ou lokmet el kadi

Zika  - Lokma , lokmet ou loqmette el kadi ou encore awama, awamah pour les soirées ramadanesques, des petits beignets ou bouchées du juge, sorte de zlabia turque, croustillantes et aériennes trempées dans du miel léger que j'ai dégusté à Ortakoy,...

Bourek- brick el annabi
Bourek- brick el annabi

Zika  -  brika beldia . Qui dit bourek Annabi, dit Annaba car c'est une recette phare et le symbole du vieux Bônois le fameux bourek et authentique brik-brick ou brika des autochtones de bône. L'authentique brik ou brika bônoise en forme de grand...

Voir toutes les vidéos de recettes de ramadan ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mousse de banane et fromage blanc au citron vert
Mousse de banane et fromage blanc au citron vert

Zika  - Un dessert facile cette mousse à la banane, fromage blanc et citron vert, peut être servi pour un goûter, les enfants adorent.

Soupe traditionnelle à l'orge et ailes de poulet
Soupe traditionnelle à l'orge et ailes de poulet

Zika  - Le jari ou soupe traditionnelle bônoise à l'orge ( tchich) et aux ailes de poulet, soupe saine à l'agneau habituellement, réconfortante et nourrissante, idéale par temps froid et ramadan.

Cuisses de poulet rôties en cocotte basse température
Cuisses de poulet rôties en cocotte basse température

Zika  - Cuisses de poulet rôties à la cocotte, cuisson basse température, très savoureuses.

Couscous fin sucré aux raisins blancs
Couscous fin sucré aux raisins blancs

Zika  - Masfouf ou couscous fin sucré aux raisins blancs et eau de fleur d'oranger , c'est un entremet typique de la cuisine du terroir bônois, réalisé lors de la cueillette des raisins de nos treilles, et pour s'hour à ramadan lorsque c'est la saison,...

Tajine à l'agneau aux oeufs et gousses d'ail
Tajine à l'agneau aux oeufs et gousses d'ail

Zika  - L'authentique chtaïtha typique du terroir bônois, plat ou tajine à la viande d'agneau, gousses d'ail entières en quantité et œufs.

Pizza à la viande hachée
Pizza à la viande hachée

Zika  - Pizza à la viande hachée , façon lahmacun , pizza turque

Croquants au beurre de cacahuètes et raisins secs
Croquants au beurre de cacahuètes et raisins secs

gourmandiseassia  - Des biscuits algériens croquants et délicieux

Canestrelli
Canestrelli

gourmandiseassia  - Le canestrelli est un biscuit italien bien friable au goût de citron

Tajine aux Oignons Abricots Marrons et Pruneaux
Tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux

gourmandiseassia  - Un tajine aux multi-saveurs des mille et une nuit

Boulettes de Viande Hachée en Sauce Tomate
Boulettes de viande hachée en sauce tomate

gourmandiseassia  - Un tajine facile, rapide et délicieux

Msemen Meloui, rkhakh, Rgag au Beurre ou Smen
Msemen meloui, rkhakh, rgag au beurre ou smen

gourmandiseassia  - Les msemens sont des crêpes maghrebines feuilletées et irrésistibles

Brioche tout chocolat
Brioche tout chocolat

auxdelicesdupalais  - Vous cherchez une recette de brioche tout chocolat ultra gourmande · aux délices du palais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Msemens farcis à la kefa oignons et poivrons

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