Petit tour d'horizon de recettes pour le Ramadan

Une cuisine généreuse et variée qui se partage au coucher du soleil.

Le ramadan est l'un des cinq piliers de l'Islam. C'est une période de recueillement pour les musulmans du monde entier au cours de laquelle ils s'abstiennent de manger et de boire du lever au coucher du soleil. La rupture du jeûne qui a lieu au coucher du soleil se fait généralement en famille et entre amis pour partager un vrai repas de fête.

De l'entrée au dessert, retrouvez dans cette sélection le meilleur des recettes à savourer pendant le ramadan. Mhancha salée, ful mudammas et pains kitcha, papeton d'aubergines et mhalbi à la rose sauront enchanter vos papilles sans aucun doute.

En 2021, le ramandan commence la soirée du mardi 13 avril pour finir probablement la soirée du mercredi 12 mai. Ramadan moubarak !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/04/2021.

Recettes des Gourmets

Brochettes de poulet façon Chich Taouk
Brochettes de poulet façon Chich Taouk
Maryse & Cocotte - Des brochettes de poulet façon Chich Taouk qui vous emmèneront directement au Liban, accompagné d'un rafraîchissant taboulé au boulgour et aux tomates. Parfaites pour le mois sacré du ramadan.
1 coup de coeur
Mhancha salée
Mhancha salée
auxdelicesdupalais - Mhancha un succulent met qui trouve son origine dans les villes du Maghreb en Algérie et au Maroc notamment, son nom arabe signifie serpentin ou serpentine à cause de sa forme, à la base c’est une recette sucrée des feuilles de pastilla enduites de smen ou de beurre fondu et enfermant une farce à base d’amandes parfumées à la cannelle. Celle-ci est cuite au four puis arrosée de miel, une pure merveille.
Papeton d'aubergines
Papeton d'aubergines
Zika - Voici une entrée pour ramadan, facile et très rapide à faire qui peut être servie comme plat principal à côté d'une soupe (chorba). Une recette tirée d'un vieux grimoire de maman sans photos, à base de caviar d'aubergines, de crème, d'oeufs et de basilic puis gratinée au four.
Ful mudammas et pains kitcha
Ful mudammas et pains kitcha
In the mood for food - Le ful mudammas est une recette syrienne à base de fèves et de pois chiches, généralement dégustée pour le petit déjeuner avec du pain local. Ce qui nous amène à la deuxième recette, celle des pains kitcha, des pains plats idéals pour dipper dans le ful mudammas.
Borek à la viande hachée
Borek à la viande hachée
Tastygourmandise - Le borek ou burek est un plat turc populaire qui a beaucoup voyagé partout dans le monde et qui est très sollicité pendant le mois de ramadan. On en trouve plusieurs variantes et garnitures...Un vrai délice à essayer sans plus tarder !
Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux et pommes de terre
Soupe de boulettes aux langues d'oiseaux et pommes de terre
Zika - Voici la recette d'une soupe de boulettes aux langues d'oiseaux (lssen el asfour), aux pommes de terre et au piment. Cela changera de la chorba frick pendant ramadan. Très savoureuse et réconfortante, c'est un plat complet qui se suffit à lui même.
Mhalbi à la rose
Mhalbi à la rose
gourmandiseassia - Ce dessert est idéal pour le mois du ramadan et les soirées ramadanesques. Il existe plusieurs variantes, le mhalbi à la cannelle, le mhalbi à la fleur d’oranger et d'autres encore que vosu trouverez sur le blog.
Brioche à l'anis et aux graines de sésame
Brioche à l'anis et aux graines de sésame
La Cuisine de Lya - A l’approche du mois de Ramadan, je commence à préparer quelques mets qui demandent du temps afin de les congeler et de les sortir petit à petit. Aujourd’hui j’ai donc préparé la brioche marocaine Krachel, à l’anis et aux grains de sésame. Ces petites brioches individuelles ont une mie assez dense qui se rapproche un peu du pain.
Pain, galette arabe pour le ramadan
Pain, galette arabe pour le ramadan
auxdelicesdupalais - Je vous propose une liste de recettes faciles et abordables pour faire des pains moelleux maison et variés : des pains cuits au four, d'autres à la poêle, des pains à la semoule, à la farine d’orge...Des pains issus des cuisines marocaine, algérienne, syrienne, turque, indienne, française, arabe et berbère.

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