Petit tour d'horizon de recettes pour le Ramadan

Une cuisine généreuse et variée qui se partage au coucher du soleil

En cuisine avec ces belles idées de recettes de ramadan : Ful mudammas et pains kitcha, Chorba au blé vert concassé du ramadan, Bourek laadjine, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/05/2017.

Recettes des Gourmets

Brochettes de poulet façon chich taouk
Maryse & Cocotte - Des brochettes de poulet façon Chich Taouk qui vous emmèneront directement au Liban, accompagné d'un rafraîchissant taboulé au boulgour et tomates.
Mhancha salée
auxdelicesdupalais - Mhancha un succulent met qui trouve son origine dans les villes du Maghreb en Algérie et au Maroc notamment, son nom arabe signifie serpentin ou serpentine à cause de sa forme, à la base c’est une recette sucrée des feuilles de pastilla enduites de smen ou de beurre fondu et enfermant une farce à base d’amandes parfumées à la cannelle. Celle-ci est cuite au four puis arrosée de miel, une pure merveille.
Brick à la viande hachée et au fromage
Tastygourmandise - Dernièrement on vient de voir la recette de Bourek annabi à la pomme de terre , les pains à la pomme de terre , les crêpes feuilletées et apparemment vous les avez tous appréciés, cela me fait énormément plaisir ,cette fois ci je reste dans le salé en vous proposant la recette de bricks de la viande hachée et du fromage fêta que vous pouvez remplacez par n'importe quel fromage fondu (kiri, la vache qui rit, Philadelphia,...) Bricks à la viande hachée.Un régal pour les papilles. J’adore avec un filet de citron qui relève les saveurs.Une entrée toute simple mais délicieuse pendant le mois de ramadan et aussi ces brick à la viande hachée peuvent joliment décorer vos tables en entrée ou en réception...
Bourek laadjine
Djoudjou - (à la pâte maison) Bourak fait avec une délicieuse pâte maison farci aux épinards ( ou au choix)
Ful mudammas et pains kitcha
In the mood for food - J’ai accompagné ces 2 recettes par une salade de concombres, pêches rôties, amandes, miel et citron mariné maison, rafraîchissante et légère pour accompagner le Ful sans ajouter trop de glucides supplémentaires, parfaite en période de chaleur.
Boureks à la pomme de terre
Appetio - Spécialité algérienne à base de feuilles de brick et de purée de pommes de terre.
Tcharek el ariane
Mes inspirations culinaires - Un délicieux gâteau sec algérien en forme de corne de gazelle {Tcharek el ariane} à la pâte magique, composé d’une pâte très fine parfumée à la fleur d’oranger et d’une farce à base d’amande et parfumée à l’eau de rose et zeste de citron des saveurs qui ne nous laissent pas indifférent.
Houmous avec muhamara
Streetfood et cuisine du monde - Une alliance de deux célèbres mezzes que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. C'est un plat de Ramadan, que l'on retrouve sur de nombreuses tables, à l'instar des falafels, des bricks au thon, samoussa au poulet...
Chorba au blé vert concassé du ramadan
amour de cuisine - Une recette typique de l’Est Algerien
Pain, galette arabe pour le ramadan
auxdelicesdupalais - Je vous propose une liste de recettes faciles et abordables de Pain moelleux maison variées pain au four et galette à la poêle, à la semoule, à la farine d’orge et autre de quoi ravir tout le monde allant de la cuisine marocaine, algérienne, syrienne, turque, indienne, française, arabe et berbère.

Voir aussi

Découper une volaille à cru vidéo
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Gâteaux sans cuisson vidéo
Gâteaux sans cuisson

Assortiment de gateaux très facile à faire sans cuisson pour Aïd el-Fitr.

5 tutos pour la cuisine de l'été ! pratique
5 tutos pour la cuisine de l'été !

C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

Marinades pour le barbecue pratique
Marinades pour le barbecue

Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.

Une belle brochette de recettes de brochettes recettes
Une belle brochette de recettes de brochettes

L'été, les brochettes, ça devrait être obligatoire !

Et sinon kefta fait à manger ? recettes
Et sinon kefta fait à manger ?

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

Pulled pork technique
Pulled pork

Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.

Samoussa au paneer tandoori - vegan recette
Samoussa au paneer tandoori - vegan

Cuisinez ces délicieux samoussa au fromage indien aux épices tendoori. Croustillants, vegan, ils sont idéaux pour les brunchs, les mises en bouche apéritives, ou servis simplement avec une salade verte. C'est un plat que l'on retrouve aussi pour les repas de Ramadan, végétariens et végétalien.

Mouhalabieh recette
Mouhalabieh

Aujourd'hui un dessert tout simple : le mouhalabieh, un entremet libanais prêt en un clin d'oeil. Vous y retrouverez toutes les saveurs de l'Orient ,de la fleur d'oranger et des pistaches concassées. Ici, le lait de vache a été remplacé avantageusement, pas du lait d'amande, ce qui donne encore...

Houmos lacto-fermenté recette
Houmos lacto-fermenté

Et oui, pourquoi ne pas fermenter votre houmos maison pour le rendre plus digeste et aérien ?

Maakouda recette
Maakouda

…ou Galettes de Pommes de Terre. Des galettes de pommes de terre très appréciées à l'heure du Ftour ( rupture du jeûne ) pendant la période du Ramadan.

En ce moment

A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !