Recettes de cuisine marocaine

Tajines sur le marché a Marakech
La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d'origine arabe, juive et berbère. Photo par Grand Parc Bordeaux.

La cuisine marocaine, on y retrouve des mets salés comme le couscous ou les tajines. Côté viande l'agneau se sert sous différentes formes comme le gigot, les brochettes, en rôtis ou en souris. Vous pourrez dégustez des coquelets farcis aux amandes, des rougets à la marocaine, des beignets d'aubergines et pommes de terre... Côté pâtisserie les cornes de gazelles sont inévitables, mais n'oublions pas les biscuits aux dattes ou les ghribas. Le thé à la marocaine saura vous désaltérer en fin de repas.

Quelques vidéos de cuisine marocaine du Chef et des Gourmets

Pastilla au poulet

Sousoukitchen  -  La pastilla au poulet est une recette marocaine.

Baghrir
Baghrir

Sousoukitchen Crêpes 1000 trous. Ce baghrir est très tendre, moelleux, on le mange au Maroc avec du beurre et du miel, comme vous le montre ma fille dans la vidéo.

Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

Tastygourmandise Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.

Soupe Harira
Soupe harira

Tastygourmandise La soupe Harira est très facile à réaliser chez soi, elle est très savoureuse et riche en légumes ,secs, lentilles, riz, vermicelles.... Avec cette soupe marocaine on est certain de tenir durant toute la journée. La soupe harira est différente d'une région à l'autre , il ya harira marrakechi, harira fassi , harira bidaoui ,.... , cette soupe est sollicitée souvent pendant le mois de ramadan , elle est l'élément principale de nos tables pendant ce mois sacré

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Idées de recettes de cuisine marocaine des Gourmets

Bar farci à l’orientale
Bar farci à l’orientale

sharing cuisine  -  Une véritable explosion de saveurs en bouche avec cette recette de bar farci délicatement parfumé à la coriandre, au cumin et au paprika. Avec ce plat, c'est un doux voyage que vous offrirez à vos papilles. A vos fourneaux !

Brochettes de poulet à la Chermoula
Brochettes de poulet à la chermoula

Mes inspirations culinaires  -  Des brochettes de poulet marinées à la sauce Chermoula et légumes cuites au four ou au BBQ. Une recette savoureuse et facile que j’ai réalisé avec une Chermoula marocaine composée de coriandre, piment doux, ail, huile d’olive, cumin et citron accompagnée d’une bonne sauce à l’ail et yaourt maison et d’une salade de roquette.

Souris d'Agneau Aux Fruits Secs Au Sirop
Souris d'agneau aux fruits secs au sirop

Tastygourmandise  -  Un plat sucré salé de souris d'agneau aux fruits secs marinés au sirop, idéal pour cette fête de sacrifice de mouton " Eid el kbir"

Golden Vinaigrette à l'orientale
Golden vinaigrette à l'orientale

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Voici une vinaigrette aux parfums du Maroc et à la magnifique couleur dorée, qui assaisonnera à merveille des carottes, pois-chiches, les salades orientales tout comme les légumes rôtis.

Tagine de poisson pommes de terre et carottes
Tagine de poisson pommes de terre et carottes

Maryse & Cocotte  -  Le tajine, une autre façon de manger du poisson.

Tajine de poulet aux tomates et à la courgette
Tajine de poulet aux tomates et à la courgette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Nous ne sommes pas très sucrés-salés,mais ce plat nous a vraiment régalé ! La sauce est extra ! C’est une recette inspirée de Fatéma Hal, la grande prêtresse parisienne de la cuisine marocaine ( j’ai rajouté une courgette dans la recette ).

Tajine d'aubergines au poulet
Tajine d'aubergines au poulet

amour de cuisine  -  Envie de Tajine d'aubergines au poulet avec une sauce blanche aux pois chiche comme en Algérie ? Découvrez cette recette de plat principal et félicitez son auteur par un coup de coeur !

El Hamam del aroussa, pigeon aux abricots
El hamam del aroussa, pigeon aux abricots

Renards Gourmets  -  D’après l’auteure Claudia Roden, spécialiste de la cuisine juive, autrefois dans les communautés du Maroc, deux pigeons étaient farcis et préparés dans une sauce à l’oignon et au miel dans le but d’être servis aux jeunes couples au soir de leurs noces pour leur souhaiter une vie douce et pleine d’amour. Amateurs de pigeons et de cuisine judéo-marocaine nous avons adapté cette recette aujourd’hui disparue.

Zaalouk
Zaalouk

Catalina - Le Blog de Cata  -  Je vous propose un voyage gourmand au Maroc avec une délicieuse salade.

Cigares au Poulet
Cigares au poulet

DOUCEURS MAISON  -  Un petit tour au Maroc ? a dévorer avec les doigts

Aubergines marinées à la marocaine
Aubergines marinées à la marocaine

CulinaireAmoula  -  L'aubergine marinée est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi aubergines m'Rekked, très simple et rapide à faire.

Salade tomates et concombre à la marocaine
Salade tomates et concombre à la marocaine

Cuisine Culinaire  -  Chlada est une délicieuse salade de tomates et concombre à la marocaine. Croquante, rafraîchissante et très simple. C’est une salade d’été légère : des tomates, feggous ou concombre, oignon, herbes aromatiques et une vinaigrette. A servir en entrée ou en plat d’accompagnement pour des viandes, poulet ou poisson grillés.

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Une recette de cuisine marocaine choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Golden Vinaigrette à l'orientale
Golden Vinaigrette à l'orientale

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Voici une vinaigrette aux parfums du Maroc et à la magnifique couleur dorée, qui assaisonnera à merveille des carottes, pois-chiches, les salades orientales tout comme les légumes rôtis.

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Découvrez la cuisine du Moyen-Orient à l'occasion du Ramadan
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Une cuisine festive et gourmande à partager !

Imagine all the tajines
Imagine all the tajines

Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

J'en ai ras el hanout !
J'en ai ras el hanout !

Un mélange d'épices parfumées qui vous fera voyager au Maghreb.

Un avant-goût de la cuisine du Maghreb
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Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.

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