Recettes de cuisine marocaine

Tajines sur le marché a Marakech
La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats d'origine arabe, juive et berbère. Photo par Grand Parc Bordeaux.

La cuisine marocaine, on y retrouve des mets salés comme le couscous ou les tajines. Côté viande l'agneau se sert sous différentes formes comme le gigot, les brochettes, en rôtis ou en souris. Vous pourrez dégustez des coquelets farcis aux amandes, des rougets à la marocaine, des beignets d'aubergines et pommes de terre... Côté pâtisserie les cornes de gazelles sont inévitables, mais n'oublions pas les biscuits aux dattes ou les ghribas. Le thé à la marocaine saura vous désaltérer en fin de repas.

Quelques vidéos de cuisine marocaine du Chef et des Gourmets

Pastilla au poulet

Sousoukitchen  -  La pastilla au poulet est une recette marocaine.

Baghrir
Baghrir

Sousoukitchen Crêpes 1000 trous. Ce baghrir est très tendre, moelleux, on le mange au Maroc avec du beurre et du miel, comme vous le montre ma fille dans la vidéo.

Gigot d’agneau aux épices marocaines
Gigot d’agneau aux épices marocaines

Tastygourmandise Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.

Soupe Harira
Soupe harira

Tastygourmandise La soupe Harira est très facile à réaliser chez soi, elle est très savoureuse et riche en légumes ,secs, lentilles, riz, vermicelles.... Avec cette soupe marocaine on est certain de tenir durant toute la journée. La soupe harira est différente d'une région à l'autre , il ya harira marrakechi, harira fassi , harira bidaoui ,.... , cette soupe est sollicitée souvent pendant le mois de ramadan , elle est l'élément principale de nos tables pendant ce mois sacré

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Idées de recettes de cuisine marocaine des Gourmets

Salade tomates et concombre à la marocaine
Salade tomates et concombre à la marocaine

Cuisine Culinaire  -  Chlada est une délicieuse salade de tomates et concombre à la marocaine. Croquante, rafraîchissante et très simple. C’est une salade d’été légère : des tomates, feggous ou concombre, oignon, herbes aromatiques et une vinaigrette. A servir en entrée ou en plat d’accompagnement pour des viandes, poulet ou poisson grillés.

Kefta à la marocaine
Kefta à la marocaine

Cuisine Culinaire  -  Apprenez à faire des brochettes de kefta à la marocaine : c’est facile, rapide (moins de 30 minutes), et ça plaît à tout le monde. Recette simple : viande hachée, oignon, ail, épices et herbes fines. Même pas besoin de laisser mariner. Cuisson au barbecue, grill du four, plancha ou poêle.

GALETTE DE KEFTA DE SARDINE FAÇON MAROCAINE
Galette de kefta de sardine façon marocaine

Tastygourmandise  -  Des keftas de sardines façon marocaine, elles sont grillées et mijotées avec la fameuse sauce rouge " la charmoula" ce plat ets idéal pendant l'élé, c'ets leger, frais et plein de saveurs !

Dolma batata
Dolma batata

amour de cuisine  -  Pommes de terre à la viande hachée.

Tajine de poulet aux abricots, raisins secs aux amandes
Tajine de poulet aux abricots, raisins secs aux amandes

Mes inspirations culinaires  -  Ce tajine marocain est accompagné d’une bonne salade de carottes à l’aigre douce. Un plat mijoté à feu doux saupoudré en fin de cuisson de coriandre et garni d’amandes effilées.

Babouches au sésame
Babouches au sésame

Mes inspirations culinaires  -  Ces gâteaux babouches au sésame et miel sont une explosion de saveur en bouche, des gâteaux économiques simples à préparer, une pâte à base de sésame facile à manier si vous êtes amateurs de graines de sésame vous allez adorer ces petits gâteaux.

Poulet Mhamer aux olives et citron confit
Poulet mhamer aux olives et citron confit

CulinaireAmoula  -  Un des grands classiques de la cuisine marocaine le poulet aux olives et citron confit. Il est servi dans les grandes occasions, les fêtes et durant le mois de ramadan !

Pastilla aux fruits de mer
Pastilla aux fruits de mer

CulinaireAmoula  -  Une recette de pastilla aux fruits de mer chic et différente pour épater vos convives pendant le mois de ramadan.

Harcha à la farine complète, au thon et aux olives
Harcha à la farine complète, au thon et aux olives

CulinaireAmoula  -  Pour varier vos recettes de Harcha voici une recette salée préparée à base de farine complète, le thon et aux olives

Poisson au four à la Marocaine
Poisson au four à la marocaine

Ferdy Pain d'épice  -  Recette super facile à réaliser, choisissez votre poisson préférée et suivez les étapes pas à pas pour cette recette marocaine du poisson aux légumes cuit au four.

Couscous à la marocaine
Couscous à la marocaine

Ferdy Pain d'épice  -  Le Couscous est mon plat préféré, je peux en manger midi et soir pendant 3 jours d’affilés sans problème !!! 🙂 Découvrez la recette authentique du couscous à la marocaine.

Pastilla au poulet
Pastilla au poulet

Sousoukitchen  -  La pastilla au poulet est une recette marocaine.

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Smen ghee fait maison

auxdelicesdupalais  -  Smen, ghee est un beurre clarifié fait maison; une matière grasse largement utilisée dans la cuisine algérienne, marocaine indienne et orientale essentiellement dans les plats, tajines et pâtisseries.

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