Pause douceur avec nos recettes de fekkas marocains

Name: Pause douceur avec nos recettes de fekkas marocains
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: fekkas

Assiette de fekkas servis avec le thé au Maroc

Un moment de douceur à l'heure du thé. Photo par Picture Partners

Les fekkas (ou feqqas) sont des biscuits marocains garnis de fruits secs, généralement amandes et raisins, servis traditionnellement avec un thé vert. Croquants à l’exterieur et moelleux à l’intérieur, ils ressemblent aux fameux croquants provençaux et cantucci italiens.

Parfumés à la fleur d'oranger, à l'anis et au sésame, les fekkas sont une délicieuse invitation au voyage que nos papilles acceptent volontiers à l'heure du goûter.

Toutes les recettes de fekkas des Gourmets

Des idées de recettes de fekkas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cantuccini ou Fekkas aux amandes

Maryse & Cocotte

Pour commencer, place aux Cantuccini, ces biscuits croquants venus tout droit d’Italie. Délicieux avec un café ou un thé, ils sont parfaits à grignoter à toute heure.

Et comme j’avais envie d’y glisser un peu de soleil marocain, j’y ai ajouté quelques touches inspirées des Fekkas : une pincée d’épices, des fruits secs parfumés… Histoire de retrouver ce petit goût d’ailleurs qui réveille les souvenirs.

Fekkas

4PassionFood by Dalila

Les Fekkas sont un peu les cousins marocains des biscottis italiens. Croquants, parfumés, ils se déclinent selon les envies et ce qu’on a sous la main. À la base, on y retrouve de la fleur d’oranger, du mastic, des graines de sésame, de fenouil ou d’anis.

On y ajoute ensuite des fruits secs comme des amandes, noix, pistaches, raisins secs, abricots ou encore des écorces d’agrumes confites. Parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou pour grignoter à tout moment de la journée.