Imagine all the tajines

Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

Un tajine à base de viande ou de poisson et accompagné de bons légumes de saison, c'est toujours une valeur sûre. Les épices et les aromates qui embaument la cuisine apportent des saveurs uniques à ce mets oriental. Coriandre, cardamome, ras el hanout ou quatre épices, offrez à vos papilles un voyage des mille et une nuits.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/11/2018.

Recettes et techniques du Chef

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Peut être préparé à l’avance et réchauffé.
3 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tajine d'automne aux légumes rôtis
Amandine Cooking - Un bel équilibre et de délicieuses saveurs pour cette recette de tajine qui met à l'honneur la courge butternut, les carottes et les navets. Le tout est enrobé de miel, d'huile et d'épices. Accompagné de dattes et de semoule safranée, ce tajine est un vrai succès !
Tajine de fenouil carottes et olives
auxdelicesdupalais - Un savoureux plat de la cuisine marocaine à base d’agneau, de carottes et d'un bon légume de saison à la saveur anisée dont on mange surtout la base de la tige appelée bulbe, le fenouil. Ce tajine au fenouil et aux carottes se déguste chaud accompagné d’un bon pain fait maison.
Tajine de poisson
espace recette - Le tajine est par tradition un plat familial et convivial. L’assemblée se dispose, assise sur de petits bancs autour du plat posé sur une table basse. Le couvercle est enlevé et chacun pioche directement dans le plat avec trois doigts : l’index et le majeur retiennent un morceau d’une galette de pain mise à disposition pour chacun des convives, le pouce ramène l’aliment sur le pain avant de porter le tout à la bouche.
Tajine d'agneau aux cardons
Sarah - Aujourd’hui c’ est un plat savoureux et parfaitement de saison que je vous propose et qui nous vient d’Algérie. J’ai choisi de préparer un bon tajine de cardon en sauce blanche avec des souris d’agneau, du cardon blanc et des boulettes de boeuf.
Tajine de dinde aux amandes
Happy papilles - Allez chercher le soleil qui vous fait peut-être défaut en ce moment avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs. Pour le sauté de dinde, mon boucher m’a découpé des morceaux dans la cuisse, afin que les morceaux soient moins secs que dans l’escalope.

Voir aussi

Queue de langouste pochée vidéo
Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées vidéo
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Gnocchi de potiron à la cannelle vidéo
Gnocchi de potiron à la cannelle

Les gnocchis aux citrouilles sont généralement servis avec une sauce au beurre et à la sauge, mais pour Thanksgiving, je voudrais suggérer une sauce de fête faite de beurre brun, de cannelle et de noix. Vegan et sans sucre!

Arrow root additifs
Arrow root

Epaississant naturel, non codifié.

Petite histoire du miel produits
Petite histoire du miel

On ne peut pas parler du miel sans parler des abeilles !

Des crêpes, oui, mais sans gluten ! recettes
Des crêpes, oui, mais sans gluten !

Parce qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir.

Et si on mettait doubeurre dans les épinards ? recettes
Et si on mettait doubeurre dans les épinards ?

La courge butternut a un nom qui évoque la douceur de sa texture.

Tarte crème d'amandes, poires recette
Tarte crème d'amandes, poires

Avec des fruits de saison, une crème d'amandes et une délicieuse pâte brisée on réalise une excellente tarte sans gluten, végétalienne, sans lait, sans oeufs.

Salade de pois chiches, tomates et poivrons marinés recette
Salade de pois chiches, tomates et poivrons marinés

Une salade qui accompagnera bien une grillade d'été!

Mousse chocolat-betterave recette
Mousse chocolat-betterave

Pour twister un peu ses classiques!

Crème brûlée à la vanille recette
Crème brûlée à la vanille

sans gluten et sans lactose

Shanghaï pak choï au wok , sauce pimentée aigre douce recette
Shanghaï pak choï au wok , sauce pimentée aigre douce

un wok rapide et délicatement épicé , un régal pret en 15 minutes à peine

En ce moment

C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
Des recettes pour les bonnes poires
Des recettes pour les bonnes poires
Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.