Imagine all the tajines

Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

Un tajine à base de viande ou de poisson et accompagné de bons légumes de saison, c'est toujours une valeur sûre. Les épices et les aromates qui embaument la cuisine apportent des saveurs uniques à ce mets oriental. Coriandre, cardamome, ras el hanout ou quatre épices, offrez à vos papilles un voyage des mille et une nuits.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/11/2019.

Recettes et techniques du Chef

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Ce tajine peut être préparé à l’avance et réchauffé.
3 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tajine de kefta aux oeufs
La cuisine d'Adeline - Envie de tester une recette du monde ? Pourquoi ne pas opter pour la tajine de kefta aux oeufs ! Une recette marocaine familiale facile et rapide à réaliser. De la viande hachée, des oeufs de plein air, du persil frais, ail, oignon et pulpe de tomates et c'est parti pour une excellente recette.
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
cuisine en folie - Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.
Tajine de poulet aux aubergines et carvi
Zika - Tajine de poulet aux aubergines un plat délicieux et savoureux, rapide et facile, souvent préparé avec des tomates fraîches et du carvi en poudre. J'utilise surtout du blanc de poulet pour les ragoûts car trop secs à mon goût pour des rôtis. Un plat qui revient à ramadan, car ne contient pas de pois chiches donc plus rapide à cuire !
Tajine d'automne aux légumes rôtis
Amandine Cooking - Un bel équilibre et de délicieuses saveurs pour cette recette de tajine qui met à l'honneur la courge butternut, les carottes et les navets. Le tout est enrobé de miel, d'huile et d'épices. Accompagné de dattes et de semoule safranée, ce tajine est un vrai succès !
Tajine de fenouil carottes et olives
auxdelicesdupalais - Un savoureux plat de la cuisine marocaine à base d’agneau, de carottes et d'un bon légume de saison à la saveur anisée dont on mange surtout la base de la tige appelée bulbe, le fenouil. Ce tajine au fenouil et aux carottes se déguste chaud accompagné d’un bon pain fait maison.
Tajine d'agneau aux cardons
Sarah - Aujourd’hui c’ est un plat savoureux et parfaitement de saison que je vous propose et qui nous vient d’Algérie. J’ai choisi de préparer un bon tajine de cardon en sauce blanche avec des souris d’agneau, du cardon blanc et des boulettes de boeuf.
Tajine de dinde aux amandes
Happy papilles - Allez chercher le soleil qui vous fait peut-être défaut en ce moment avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs. Pour le sauté de dinde, mon boucher m’a découpé des morceaux dans la cuisse, afin que les morceaux soient moins secs que dans l’escalope.

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Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.

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Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Un délicieux plat complet, rapide et parfumé : une chakchouka aux oeufs (version douce) : un mijoté de tomates et poivrons rouge aux épices, avec des oeufs crémeux.

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Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.
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Le chou aux beaux petits bouquets blancs.

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C'est presque un jeu d'enfant avec un laminoir ! Lasagnes, fettucine et tagliolini n'auront plus de secret pour vous.

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