Dépaysement assuré avec nos savoureuses recettes de couscous

Name: Dépaysement assuré avec nos savoureuses recettes de couscous
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: couscous

Le couscous au poulet, est le plus fin des couscous. Photo par Santi.

Le couscous est originaire d’Afrique du nord et désigne aussi bien la graine que le plat. La graine est issue d'un mélange de semoule de blé et de farine mélangée à de l'eau froide salée, tandis que le plat consiste en une semoule cuite à la vapeur qui sert d'accompagnement à un bouillon contenant divers légumes, épices et viandes, dont l'agneau et le mouton. Particulièrement parfumé grâce aux nombreuses épices qui composent le plat, parmi lesquelles le gingembre, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, le couscous se prépare traditionnellement dans une couscoussière.

Très populaire en France, ce plat convival par excellence se décline de nombreuses façons, selon les pays, régions et familles. Couscous au poulet, au mouton ou même couscous au poisson à base de dorade, mérou ou loup de mer, il y en a pour tous les goûts. Et que dire du sublime couscous royal composé de plusieurs viandes qui a de quoi ravir tous les palais. Le couscous s'invite également au dessert avec une version sucrée où la semoule s'accorde avec dattes, pistaches, noisettes et amandes, raisins ou grenades selon les saisons.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Couscous à l'agneau

Chef Simon

Le plat préféré des français !

Couscous royal poulet

Chef Simon

et merguez

Voir les recettes de couscous du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Couscous légumes et merguez

Carmen

Ce couscous aux légumes et aux merguez est une recette classique dont on ne se lasse pas. Les légumes s'imprègnent de toutes les saveurs, c'est un vrai régal qui saura séduire les papilles de toute la famille.

Taboulé à l'orientale

auxdelicesdupalais

Voici un taboulé à l’orientale aux raisins secs ultra rapide et facile à réaliser pour accompagner des grillades ou même à en faire un plat complet léger et sain pour le soir.

Taboulé maison ou salade orientale à la semoule et à la menthe

Eldorami

C’est nous ou il y a comme une odeur de barbecue dans l’air ? Et qui dit barbecue dit bien évidemment taboulé maison ! La saison des grillades débute officiellement et il n’y a rien de mieux qu’une bonne salade orientale à la semoule, aux légumes et à la menthe pour accompagner vos viandes, poissons et légumes du soleil. Découvrez sans plus tarder notre recette parfumée et légère qui vous fera voyager à tous les coups.

Couscous aux pilons de poulet fermier et légumes

Zika

Le couscous n’a pas de saison, un week-end en famille c’est couscous, le couscous de l’été aux pilons de poulet de la ferme et des légumes frais, c’est bon et c’est convivial.

Coquelet farci à l'orientale et endives braisées

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Un coquelet farci à l’orientale et endives braisées, une recette qui sublime et apporte beaucoup de saveurs à cette petite volaille.

Salade de couscous, courgettes et tomates à l’Indienne

Oh la gourmande

Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Couscous au poisson

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Un délicieux couscous au poisson, ça change du couscous royal non ?

Couscous maison légumes, agneau, bœuf, merguez

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Cette recette de couscous maison aux légumes, agneau, bœuf et merguez est excellente. Un couscous traditionnel qui va ravir vos invités

Cuisson de la semoule de blé dur

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Il y a parfois des produits qu’on découvre et qui ne quittent plus nos placards tellement ils sont pratiques. C’est le cas de la semoule de blé dur, dénommé également couscous. Elle se présente en petits grains et est prête en cinq minutes.

Boulgour aux fruits secs

auxdelicesdupalais

Du blé concassé cuit dans un bouillon de volaille parfumé à la cardamome surmonté de mélange d’amande, de pistache de noisette, de raisin sec caramélisés dans du miel à la fleur d’oranger et à la cannelle le tout ornés de dattes délicieusement sucrées.