Recettes de couscous

Couscous et poulet
Le couscous au poulet, est le plus fin des couscous. Photo par Santi.

Le couscous est originaire d’Afrique du nord et désigne aussi bien la graine que le plat. La graine est issue d'un mélange de semoule de blé et de farine mélangée à de l'eau froide salée, tandis que le plat consiste en une semoule cuite à la vapeur qui sert d'accompagnement à un bouillon contenant divers légumes, épices et viandes, dont l'agneau et le mouton. Particulièrement parfumé grâce aux nombreuses épices qui composent le plat, parmi lesquelles le gingembre, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, le couscous se prépare traditionnellement dans une couscoussière.

Très populaire en France, ce plat convival par excellence se décline de nombreuses façons, selon les pays, régions et familles. Couscous au poulet, au mouton ou même couscous au poisson à base de dorade, mérou ou loup de mer, il y en a pour tous les goûts. Et que dire du sublime couscous royal composé de plusieurs viandes qui a de quoi ravir tous les palais. Le couscous s'invite également au dessert avec une version sucrée où la semoule s'accorde avec dattes, pistaches, noisettes et amandes, raisins ou grenades selon les saisons.

Recettes, techniques et vidéos de couscous du Chef

Couscous à l'agneau
Couscous à l'agneau

Servir les légumes à part dans le bouillon.

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Quelques vidéos de couscous du Chef et des Gourmets

Couscous d'agneau à la marocaine

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Couscous aux légumes
Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Le couscous au kaddid de Mehdi
Le couscous au kaddid de mehdi

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Couscous facile et rapide
Couscous facile et rapide

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Idées de recettes de couscous des Gourmets

Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre
Sauce aux feuilles de trèfles et couscous d'épeautre

Popote et Nature  -  Une sauce originale aux plantes porte bonheur à déguster avec du couscous !

Couscous Marocain À La Langue De Boeuf
Couscous marocain à la langue de boeuf

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Couscous marocain aux sept légumes
Couscous marocain aux sept légumes

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Green burger printanier aux épinards
Green burger printanier aux épinards

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Poulet farci au coscous - Culinaire Amoula
Poulet farci au coscous - culinaire amoula

CulinaireAmoula  -  Je vous mets la recette d'un délicieux plat familial marocain.. Le poulet farci au couscous, un vrai délice.

Couscous de légumes aux dattes orangées
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Chaud Patate  -  Recette végétarienne pour un dîner léger et bon pour la santé

Roulé de porc au couscous parfumé
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A Prendre Sans Faim  -  Une recette proposée pour une personne mais qui peut aussi en doublant les doses constituer un repas familial rapide.

Couscous végétarien au quinoa et aux pois chiches germés
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Barbara  -  Un couscous au quinoa: pourquoi pas?

Chapon farci à la semoule de couscous multicéréales et aux fruits secs
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Boulettes d’agneau et taboulé aux raisins secs
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Mimm  -  Essayez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Salade de couscous perlé
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Couscous d'agneau à la marocaine
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