Dépaysement assuré avec nos savoureuses recettes de couscous

Couscous et poulet
Le couscous au poulet, est le plus fin des couscous. Photo par Santi.

Le couscous est originaire d’Afrique du nord et désigne aussi bien la graine que le plat. La graine est issue d'un mélange de semoule de blé et de farine mélangée à de l'eau froide salée, tandis que le plat consiste en une semoule cuite à la vapeur qui sert d'accompagnement à un bouillon contenant divers légumes, épices et viandes, dont l'agneau et le mouton. Particulièrement parfumé grâce aux nombreuses épices qui composent le plat, parmi lesquelles le gingembre, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, le couscous se prépare traditionnellement dans une couscoussière.

Très populaire en France, ce plat convival par excellence se décline de nombreuses façons, selon les pays, régions et familles. Couscous au poulet, au mouton ou même couscous au poisson à base de dorade, mérou ou loup de mer, il y en a pour tous les goûts. Et que dire du sublime couscous royal composé de plusieurs viandes qui a de quoi ravir tous les palais. Le couscous s'invite également au dessert avec une version sucrée où la semoule s'accorde avec dattes, pistaches, noisettes et amandes, raisins ou grenades selon les saisons.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Couscous à l'agneau
Couscous à l'agneau

Le plat préféré des français !

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Quelques vidéos des Gourmets

Couscous froid sicilien
Couscous froid sicilien

FANT-ROSSI Adamo - Tout est dit dans le titre,cette recette est idéale en été pour un déjeuner frais à emporter et idéale pour les végétariens. Dans la vidéo je profites de l'occasion pour vous faire voir quelques couscous italiens. Un régal pour tous et un...

Couscous au poisson et aux coings
Couscous au poisson et aux coings

Zika - Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....

Couscous royal
Couscous royal

La Cuisine d'Eva - Un délicieux couscous royal ça vous tente ? La Cuisine d'Eva a pensé à vous et vous a concocté cette délicieuse recette. Vous pouvez d'ores et déja convier vos familles et amis.

Couscous facile et rapide
Couscous facile et rapide

La Cuisine d'Eva - Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mesfouf aux fruits
Mesfouf aux fruits

gourmandiseassia - Vous cherchez une recette de mesfouf aux fruits pour le ramadan | gourmandise assia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Couscous à l'agneau fèves fraîches et légumes
Couscous à l'agneau fèves fraîches et légumes

Zika - Un délicieux petit couscous bien relevé à l'agneau et fèves fraîches et légumes pour se régaler avant ramadan.

Couscous à la patate douce et aux abricots
Couscous à la patate douce et aux abricots

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de couscous à la patate douce et aux abricots ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Couscous aux raisins et poulet
Couscous aux raisins et poulet

La Cuisine de Lya - Délicieux couscous sucré/salé aux raisins secs et oignons caramélisés

Terrine à la graine de couscous et poivrons
Terrine à la graine de couscous et poivrons

latabledeclara.fr - Une terrine originale à poser sur votre table.

Salade de couscous
Salade de couscous

Recette Thermomix - Salade de couscous , un délice pour une entrée de vos plats , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous.

Couscous aux légumes et aux poissons de Pantesco
Couscous aux légumes et aux poissons de pantesco

VEB - Voici un plat qui veut du bien à nos artères, féculent, légumes et protéines. Equilibré, délicieux puis ce couscous aux légumes et aux poissons nous vient du pays qui roule les rrrr... J'adore, le pays et le plat !

Couscous Bolognaise
Couscous bolognaise

Makicuisine - Vous aimez la semoule et la bolognaise, ce plat est pour vous

Couscous aux Msakhen Megfoul
Couscous aux msakhen megfoul

CulinaireAmoula - Essayez cette recette de couscous et donnez votre avis en commentaire !

Couscous algérien au poulet et navets en sauce blanche
Couscous algérien au poulet et navets en sauce blanche

Zika - Un si bon couscous au poulet et navets ronds qui ferait un bon repas à la st Valentin, et pourquoi pas ?!!!

Couscous végétarien
Couscous végétarien

Nicolas le Cuisinier - Un couscous 100% végétarien et sans gluten car il est préparé sans semoule

Chou farci au couscous aux légumes
Chou farci au couscous aux légumes

Recettes du Chef - Un couscous aux légumes oui mais en version minimaliste en quelques bouchées dans une feuille de chou vert. On retrouve le bouillon épicée, piquant ou non et toutes les saveurs qui font du couscous le plat préféré des français. A découvrir en...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

On se s'couscous pour le week-end !
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