Dépaysement assuré avec nos savoureuses recettes de couscous – Page 4

Je vous propose aujourd'hui un couscous algérien au poulet fermier, cardons et fèves fraiches comme il y en a des milliers et selon nos régions, il est en sauce blanche ou rouge.

Je vous propose un bon couscous aux cardons et aux petits navets, un plat complet pour toute occasion que l’on partage souvent en famille. Vous pouvez également rajouter des carottes et des courgettes si la saison s'y prête.

J'en fais assez souvent du cous cous, mes garçons adorent. Cette fois j'ai adapté ma recette classique au robot cuiseur I-Companion Touch XL. Au lieu de merguez j'ai mis de la viande d'agneau dedans, ça donne du gout et ça parfume.

Si vous voulez agrémenter votre couscous d'une sauce piquante, diluer un peu d'harissa avec le bouillon, attention au dosage c'est très fort. Il ne reste plus qu'à vous régaler.

Simple, gourmand et bien parfumé, un couscous végétarien marocain aux subtiles notes sucrées salées et épicées. C'est une recette de base qu'on peut agrémenter pour les carnivores de quelques merguez grillées ou de brochettes de poulet par exemple.

Embarquez pour un laps de temps au pays des mille et une nuit à travers ce plat de couscous sucré aux fruits parfumés à l'eau de fleur d'oranger. Un doux mélange qui exalte les sens et éveille les papilles pour une parenthèse surprenante.

Un couscous bien frais, une recette simple à réaliser et diététique, car tous les ingrédients sont cuits à la vapeur ! Un plat qui se déguste souvent au printemps ou en été. A réaliser avec des fèves, navets, mais aussi haricots verts, pommes de terre… Il existe autant de recettes que de régions et de familles.

Couscous du weekend à l'agneau ou poulet fermier et aux légumes, une recette de couscous algérien convivial et généreux que l'on trouve sur les tables algériennes le vendredi.

Cette recette de Nigella a des saveurs marocaines et indiennes, mais elle y mélange même de la sauce soja japonaise et du Marsala sicilien ! Avec cette recette on fait le tour du monde. On peut préparer ce plat la veille et il ne sera que meilleur une fois réchauffé le lendemain. Par contre il est préférable de préparer le couscous au dernier moment.

Voici un taboulé à l’orientale aux raisins secs ultra rapide et facile à réaliser pour accompagner des grillades ou même à en faire un plat complet léger et sain pour le soir.

Du blé concassé cuit dans un bouillon de volaille parfumé à la cardamome surmonté de mélange d’amande, de pistache de noisette, de raisin sec caramélisés dans du miel à la fleur d’oranger et à la cannelle le tout ornés de dattes délicieusement sucrées.

Il ne s'agit bien évidemment pas du vrai couscous, ceci dit, nous nous sommes régalés.

Recette du mesfouf aux fèves, un plat sain et très simple. Parfait aussi pour les végératiens ou les personnes qui mangent peu de viande.

La Barboucha est un plat traditionnel bônois, préparé spécialement pour célébrer le Nouvel An berbère, Yanneyer, ou Nayer. Ce gros couscous rustique, emblématique de la région de l’Est algérien, est un véritable hommage aux saveurs de la terre et à l’agriculture ancestrale qui rythme la vie des paysans depuis des siècles. Riche en légumes secs et frais, la Barboucha est un plat généreux et nourrissant, parfait pour un repas de fête en famille.

Ce plat authentique se compose de fèves séchées, pois chiches et blé entier, auxquels s’ajoutent des légumes frais comme les cardons sauvages (khorchof arbi), les artichauts, les fèves fraîches et les haricots verts. Le tout est mijoté avec un poulet fermier qui apporte une saveur riche et réconfortante. La cuisson lente permet aux ingrédients de libérer tous leurs arômes, créant une harmonie parfaite entre les légumes et les céréales.

Traditionnellement servi dans un grand plat au centre de la table, la Barboucha invite au partage et à la convivialité. Un plat chargé d’histoire et de symboles, qui célèbre les racines berbères et le lien profond avec la terre.

Le couscous est merveilleux pour préparer de délicieuses salades estivales. Cette salade accompagnée de belles lanières de poulet au harissa est une explosion de saveurs, en plus d'être saine et rafraichissante. Le mélange d'épices permet de préparer une marinades sèches sans soucis.

Le goût des feuilles de coriandre apporte la touche de fraîcheur qui balance le goût des piments forts, faisant de ce plat un amalgame de saveurs complexes qui se complètent à merveille. Gageons que ce plat deviendra vite un de vos classiques estivaux.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de moules ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le couscous est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle du Maghreb, et plus largement des cuisines juives d'Afrique du Nord et du régime Méditerranéen.

Ma version présentée est donc le couscous royal. On y retrouve alors l'agneau, le poulet, la merguez et les boulettes de viandes maison que je fabrique à chaque fois que je réalise ce plat.

Recette de couscous tfaya-كسكسو بالتفاية
"Couscous Teffaya ou couscous tfaya كسكسو بالتفاية est un plat traditionnel marocain,

teffaya est le nom de la sauce faite avec l'oignon qui accompagne le plat.

Sur le site, vous trouverez les recettes de couscous au poulet,

recettes de couscous au boeuf, recettes de couscous a l'agneau.

Avez-vous envie de préparer une recette de couscous à la marocaine ? Cuisinez en suivant cette recette de cannelle et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Vous vous êtes sûrement déjà régalé avec ce fameux couscous typiquement marocain surmonté d’un confit d’oignons caramélisés aux raisins secs aux saveurs épicées : le couscous tfaya, préparé pour des fêtes ou occasions particulières. A la maison, c’est toujours comme çà qu’on a mangé le couscous et parfois même, plutôt du tfaya au couscous, si vous voyez ce que je veux dire !

Le ftaya n’accompagne pas que le couscous, on le retrouve également dans les tajines. Mais on peut aussi l’utiliser comme un chutney, sans l'acidité, avec des cuisses de canards confites, des viandes blanches ou du foie gras, c’est un régal.