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Dépaysement assuré avec nos savoureuses recettes de couscous

Couscous et poulet
Le couscous au poulet, est le plus fin des couscous. Photo par Santi
Le couscous est originaire d’Afrique du nord et désigne aussi bien la graine que le plat. La graine est issue d'un mélange de semoule de blé et de farine mélangée à de l'eau froide salée, tandis que le plat consiste en une semoule cuite à la vapeur qui sert d'accompagnement à un bouillon contenant divers légumes, épices et viandes, dont l'agneau et le mouton. Particulièrement parfumé grâce aux nombreuses épices qui composent le plat, parmi lesquelles le gingembre, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, le couscous se prépare traditionnellement dans une couscoussière.

Très populaire en France, ce plat convival par excellence se décline de nombreuses façons, selon les pays, régions et familles. Couscous au poulet, au mouton ou même couscous au poisson à base de dorade, mérou ou loup de mer, il y en a pour tous les goûts. Et que dire du sublime couscous royal composé de plusieurs viandes qui a de quoi ravir tous les palais. Le couscous s'invite également au dessert avec une version sucrée où la semoule s'accorde avec dattes, pistaches, noisettes et amandes, raisins ou grenades selon les saisons.

Meilleures recettes de couscous et de raisins secs des Gourmets

Des idées de recettes de couscous et de raisins secs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couscous algérien à l'agneau
Couscous algérien à l'agneau
besma besma
Un plat principal traditionnel très riche et complet ! Attention vous n'allez pas pouvoir résister face ce plat... Pour Besma, le couscous est le symbole de l'affection et de l'amour que ma mère nous transmettait dans ces grains de couscous. A vous de nous écrire en commentaire ce que représente ce plat pour vous !
Couscous végétarien
Couscous végétarien
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Simple, gourmand et bien parfumé, un couscous végétarien marocain aux subtiles notes sucrées salées et épicées. C'est une recette de base qu'on peut agrémenter pour les carnivores de quelques merguez grillées ou de brochettes de poulet par exemple.
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Canard mijoté comme un couscous
Canard mijoté comme un couscous
Happy papilles Happy papilles
Ce couscous de canard confit est particulièrement gourmand, et devrait ravir les papilles des amateurs de saveurs sucrées-salées en associant amandes, raisins secs mais aussi de nombreuses épices comme le cumin, la coriandre, la cannelle et la cardamome. Bref, tous les ingrédients sont réunis pour une version de couscous revisité particulièrement parfumé et savoureux !
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Taboulé à l'orientale
Taboulé à l'orientale
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Voici un taboulé à l’orientale aux raisins secs ultra rapide et facile à réaliser pour accompagner des grillades ou même à en faire un plat complet léger et sain pour le soir.
Boulgour aux fruits secs
Boulgour aux fruits secs
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Du blé concassé cuit dans un bouillon de volaille parfumé à la cardamome surmonté de mélange d’amande, de pistache de noisette, de raisin sec caramélisés dans du miel à la fleur d’oranger et à la cannelle le tout ornés de dattes délicieusement sucrées.
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Dernières recettes de couscous et de raisins secs par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de couscous et de raisins secs qui changent !

Tfaya
Tfaya
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Vous vous êtes sûrement déjà régalé avec ce fameux couscous typiquement marocain surmonté d’un confit d’oignons caramélisés aux raisins secs aux saveurs épicées : le couscous tfaya, préparé pour des fêtes ou occasions particulières. A la maison, c’est toujours comme çà qu’on a mangé le couscous et parfois même, plutôt du tfaya au couscous, si vous voyez ce que je veux dire !

Le ftaya n’accompagne pas que le couscous, on le retrouve également dans les tajines. Mais on peut aussi l’utiliser comme un chutney, sans l'acidité, avec des cuisses de canards confites, des viandes blanches ou du foie gras, c’est un régal.
Couscous à la viande et au raisins secs
Couscous à la viande et au raisins secs
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de couscous à la viande et au raisins secs ? Réalisez cette recette de semoule et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Couscous marocain à la viande de bœuf
Couscous marocain à la viande de bœuf
Eldorami Eldorami
Le couscous est officiellement inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Pour fêter cet évènement, nous partageons avec vous notre recette de famille du couscous à la viande de bœuf, légumes et tfaya (oignons et raisins secs caramélisés). Un délice!
Coquelet farci à l'orientale et endives braisées
Coquelet farci à l'orientale et endives braisées
Jackie Jackie
Un coquelet farci à l’orientale et endives braisées, une recette qui sublime et apporte beaucoup de saveurs à cette petite volaille.
Couscous aux raisins et poulet
Couscous aux raisins et poulet
La Cuisine de Lya La Cuisine de Lya
Délicieux couscous sucré/salé aux raisins secs et oignons caramélisés
Poulet farci au couscous
Poulet farci au couscous
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Je vous mets la recette d'un délicieux plat familial marocain.. Le poulet farci au couscous, un vrai délice.
Poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices
Poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices
cuisine en folie cuisine en folie
Vous êtes tenté par une recette de poivrons rouges farcis au poulet, couscous et aux épices ? Testez cette recette de poulet et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Couscous sucré aux fruits secs Seffa
Couscous sucré aux fruits secs Seffa
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Seffa couscous aux fruits secs est un succulent plat sucré-salé qui se présente généralement comme l’un des nombreux plats principaux lors d’une occasion spéciale ou d’un repas de fête. Cependant, moi je le prépare souvent pour Shour (dernier repas avant l’aube) pendant le mois béni de Ramadan, je l’accompagne avec du Lben
Salade de couscous au thon
Salade de couscous au thon
Happy papilles Happy papilles
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de menthe pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Indispensable pour vos Moscow mule !

Ensemble de 4 verres à Moscow Mule
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Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

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Découvrez aussi toutes les recettes de couscous et toutes les recettes de raisins secs

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Plat algérien, le tlitli est un plat de pâtes (qu'on appelle communément langues d'oiseau ou "orzo" chez les Italiens) qui sont cuites à la manière du couscous et qui sont servies traditionnellement avec une sauce blanche ou rouge.

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Sabine Simon Sabine Simon

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