Partez à la découverte de nos recettes de cuisine orientale
Conviviale et authentique, la cuisine orientale est réputée pour être particulièrement variée. Qu'il s'agisse de plats marocains, tunisiens, algériens ou libanais, elle est avant tout généreuse et ensoleillée grâce notamment aux nombreuses épices, comme le coriandre ou le cumin, et au mélange sucré-salé très souvent employés dans des plats à base d'agneau, de boeuf ou de poisson.
La grande diversité de ses plats aux accents méditerranéens nous fait voyager de tajines en couscous, pour les plats les plus célèbres, mais ne passons pas à côté de la non moins fameuse chorba, soupe typique du Ramadan à base de viande ovine, tomates, blé, vermicelles et légumes. Et que serait un repas oriental sans le thé à la menthe servi à la fin du repas accompagné de desserts typiques mettant à l'honneur dattes, abricots, amandes et miel ? Laissez-vous captiver par cette tradition ancestrale.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Ftate chatba
Tastygourmandise - La ftat chatba est une soupe traditionnelle marocaine préparée surtout pendant l’hiver. Cette recette est nutritive et bénéfique pour la santé. Elle nous vient de la région de chaouia et Znata. Cette...
Couscous facile et rapide
La Cuisine d'Eva - Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de...
Couscous aux légumes
Toute la cuisine que j'aime - Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.
Boulettes de viande à l'orientale
C'est bento l'heure ! - Une recette en vidéo à insérer dans vos bentos.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Sellou marocain sans beurre
Eldorami - Aujourd’hui, nous partageons avec vous une recette de sellou healthy. Aussi appelé sfouf, zemita ou zamita dans certaines régions du Maroc. Nous l’avons revisité et modifié pour qu’elle devienne votre alliée « bien-être » pendant ce mois du...
Baghrir à la farine complète
Eldorami - Découvrez une des stars des tables du Ramadan : le baghrir ou plus communément appelés crêpe mille trous. Ces crêpes légères, moelleuses et aérées sont dégustées nappées d’une préparation de miel, beurre et eau de fleur d’oranger. Un délice! La...
Salade de pommes de terre aux oeufs durs
Zika - Slata batata, une salade de pommes de terre souvent accompagnée de soupe l'hiver, mais en été il s'agit d'un plat unique. Elle peut être agrémentée de légumes de saison que l'on a à disposition,...
Tourte filo de chou-fleur au curry
Nadji - Envie de Tourte filo de chou-fleur au curry. ? Découvrez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Aubergines farcies
4PassionFood by Dalila - Il a le bon équilibre entre la viande et les légumes. L’aubergine fond en bouche, la viande est parfaitement aromatisée et la sauce fait toute la différence. Une fois encore un succès avec cette...
Cuisses de canard à l’orientale
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de cuisses de canard à l’orientale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome
Une aiguille dans l potage - Voici un plat merveilleusement parfumé signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre « Jérusalem ». Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. Je vous garantis un plat...
Gâteau renversé à la halva
Milounette - Envie de Gâteau renversé à la halva ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !
Buddha bowl oriental
La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de buddha bowl oriental.
Riz à la libanaise
Dans la cuisine de Gin - De manière générale, le Mujadara est servi à travers le Moyen-Orient sous diverses formes et porte des noms différents, selon l'endroit où vous vous trouvez. Il a de nombreuses variantes orthographiques: mujadarra, mujadarah, majadra, mejadra,...
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Tajine de maquereaux aux légumes
Jackie - Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de 4 jours à Marrakech.
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