Partez à la découverte de nos recettes de cuisine orientale

La cuisson des tajines
La cuisine orientale est notamment bien connue par ses couscous et tajines. Photo par yohann_olivier.

Conviviale et authentique, la cuisine orientale est réputée pour être particulièrement variée. Qu'il s'agisse de plats marocains, tunisiens, algériens ou libanais, elle est avant tout généreuse et ensoleillée grâce notamment aux nombreuses épices, comme le coriandre ou le cumin, et au mélange sucré-salé très souvent employés dans des plats à base d'agneau, de boeuf ou de poisson.

La grande diversité de ses plats aux accents méditerranéens nous fait voyager de tajines en couscous, pour les plats les plus célèbres, mais ne passons pas à côté de la non moins fameuse chorba, soupe typique du Ramadan à base de viande ovine, tomates, blé, vermicelles et légumes. Et que serait un repas oriental sans le thé à la menthe servi à la fin du repas accompagné de desserts typiques mettant à l'honneur dattes, abricots, amandes et miel ? Laissez-vous captiver par cette tradition ancestrale.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Couscous à l'agneau
Couscous à l'agneau

Le plat préféré des français !

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

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Quelques vidéos des Gourmets

Ftate chatba
Ftate chatba

Tastygourmandise - La ftat chatba est une soupe traditionnelle marocaine préparée surtout pendant l’hiver. Cette recette est nutritive et bénéfique pour la santé. Elle nous vient de la région de chaouia et Znata. Cette...

Couscous facile et rapide
Couscous facile et rapide

La Cuisine d'Eva - Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de...

Couscous aux légumes
Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime - Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Boulettes de viande à l'orientale
Boulettes de viande à l'orientale

C'est bento l'heure ! - Une recette en vidéo à insérer dans vos bentos.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sellou marocain sans beurre
Sellou marocain sans beurre

Eldorami - Aujourd’hui, nous partageons avec vous une recette de sellou healthy. Aussi appelé sfouf, zemita ou zamita dans certaines régions du Maroc. Nous l’avons revisité et modifié pour qu’elle devienne votre alliée « bien-être » pendant ce mois du...

Baghrir à la farine complète
Baghrir à la farine complète

Eldorami - Découvrez une des stars des tables du Ramadan : le baghrir ou plus communément appelés crêpe mille trous. Ces crêpes légères, moelleuses et aérées sont dégustées nappées d’une préparation de miel, beurre et eau de fleur d’oranger. Un délice! La...

Salade de pommes de terre aux oeufs durs
Salade de pommes de terre aux oeufs durs

Zika - Slata batata, une salade de pommes de terre souvent accompagnée de soupe l'hiver, mais en été il s'agit d'un plat unique. Elle peut être agrémentée de légumes de saison que l'on a à disposition,...

Tourte filo de chou-fleur au curry
Tourte filo de chou-fleur au curry

Nadji - Envie de Tourte filo de chou-fleur au curry. ? Découvrez cette recette de tourte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aubergines farcies
Aubergines farcies

4PassionFood by Dalila - Il a le bon équilibre entre la viande et les légumes. L’aubergine fond en bouche, la viande est parfaitement aromatisée et la sauce fait toute la différence. Une fois encore un succès avec cette...

Cuisses de canard à l’orientale
Cuisses de canard à l’orientale

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de cuisses de canard à l’orientale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome
Poulet à l'oignon caramélisé et riz à la cardamome

Une aiguille dans l potage - Voici un plat merveilleusement parfumé signé Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, issu du livre « Jérusalem ». Cannelle, clous de girofle et surtout cardamome parfument ce riz, cuit avec le poulet et des oignons caramélisés. Je vous garantis un plat...

Gâteau renversé à la halva
Gâteau renversé à la halva

Milounette - Envie de Gâteau renversé à la halva ? Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire !

Buddha bowl oriental
Buddha bowl oriental

La p'tite cuisine de Pauline - En cuisine avec cette belle idée de recette de buddha bowl oriental.

Riz à la libanaise
Riz à la libanaise

Dans la cuisine de Gin - De manière générale, le Mujadara est servi à travers le Moyen-Orient sous diverses formes et porte des noms différents, selon l'endroit où vous vous trouvez. Il a de nombreuses variantes orthographiques: mujadarra, mujadarah, majadra, mejadra,...

Boulettes de poulet orientales
Boulettes de poulet orientales

Flo14 - Des boulettes délicieuses pour manger plus de boulettes !

Couscous de légumes
Couscous de légumes

Lutsubo - Ma version, sans prétention, du couscous aux légumes.

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En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Jackie - Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de 4 jours à Marrakech.

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Sortons le nez de nos frontières !
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Pour voyager en cuisine et aller à la découverte de nombreuses traditions.

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Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

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Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

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