Recettes de houmous
Littéralement, houmous signifie pois chiche en arabe. Le terme plus exact pour désigner la préparation originaire du Proche-Orient à base de pois chiches, de purée de sésame, de jus de citron et d'ail est houmous bil tahiné ou encore houmous bil tahini. Cette pâte onctueuse est facile et rapide à réaliser soi-même. C'est un incontournable du mezzé libanais et de la kémia algérienne et tunisienne qui consistent en un assortiment de petits plats que l'on sert avant le repas.
À déguster sur des blinis croustillants, sur des tartines, avec un pain pita ou des gressins, vous avez l'embarras du choix pour passer un moment convivial et gourmand autour de ce met délicat. Et pour surprendre les papilles de vos convives, pensez à décliner la recette de base du houmous bil tahiné en l'aromatisant au paprika ou à la coriandre et en l'agrémentant de betteraves ou de poivrons rouges.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales
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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
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Houmous radis noir ciboulette
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Salade composée du placard
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Confinement oblige: Cuisine du placard et de la nature pour une salade yummy ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Houmous de flageolets et amandes
Flo/Au Fil du Thym - Un houmous revisité aux flageolets, agrémenté d'amandes pour une tartinade tout en douceur. Un régal pour l'apéritif de printemps
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Tortore - L’autre jour, j’ai préparé une purée de petits pois un peu improvisée. Il s’agissait simplement de pois mixés avec de la crème fraîche et de la coriandre. Je me suis dit que cela serait encore meilleur en remplaçant la crème par du
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Houmous au citron
Dans la cuisine de Gin - Une recette pleine de pep's carrément addictive ! J'adore le citron, je raffole de l'houmous et je n'avais jamais songé à faire cette association. Cette recette est délicieuse, je la tartine, je m'en sers...
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