Recettes de houmous

houmous
Le houmous contient des pois chiches qui, comme toutes les légumineuses, apportent des protéines végétales. Photo par Charles Haynes.

Littéralement, houmous signifie pois chiche en arabe. Le terme plus exact pour désigner la préparation originaire du Proche-Orient à base de pois chiches, de purée de sésame, de jus de citron et d'ail est houmous bil tahiné ou encore houmous bil tahini. Cette pâte onctueuse est facile et rapide à réaliser soi-même. C'est un incontournable du mezzé libanais et de la kémia algérienne et tunisienne qui consistent en un assortiment de petits plats que l'on sert avant le repas.

À déguster sur des blinis croustillants, sur des tartines, avec un pain pita ou des gressins, vous avez l'embarras du choix pour passer un moment convivial et gourmand autour de ce met délicat. Et pour surprendre les papilles de vos convives, pensez à décliner la recette de base du houmous bil tahiné en l'aromatisant au paprika ou à la coriandre et en l'agrémentant de betteraves ou de poivrons rouges.

Recettes, techniques et vidéos de houmous du Chef

Houmous
Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

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Quelques vidéos de houmous du Chef et des Gourmets

Houmous fenouil menthe

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Wrap à la créole
Wrap à la créole

Sab'n'Pepper Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !

Comment faire un houmous facile ?
Comment faire un houmous facile ?

Guillaume Marinette Le houmous est facile à faire et il sera idéal aussi bien en apéro, que dans des sandwich ou dans des plats ! Alors lancez-vous !

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Idées de recettes de houmous des Gourmets

Légumes grillés au « pesto  de pois chiches
Légumes grillés au « pesto  de pois chiches

Lutsubo  -  Recette estivale et plat complet... de belles aubergines garnies d'une purée de pois chiches bien parfumées, comme un pesto...

Un mini mezzé libanais en petites bouchées apéritives
Un mini mezzé libanais en petites bouchées apéritives

Mimm  -  Envie de Un mini mezzé libanais en petites bouchées apéritives ? Découvrez cette recette de cuisine libanaise et donnez votre avis en commentaire !

Houmous aux poivrons grillés
Houmous aux poivrons grillés

Del's cooking twist  -  Un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. À partager entre amis pour l'apéritif !

Comment faire un houmous facile ?
Comment faire un houmous facile ?

Guillaume Marinette  -  Le houmous est facile à faire et il sera idéal aussi bien en apéro, que dans des sandwich ou dans des plats ! Alors lancez-vous !

Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte
Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Il fait trop chaud pour travailler… ça vous dit une petite salade ? Cette salade est aussi originale que gourmande…

Houmous de carottes au sésame
Houmous de carottes au sésame

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de houmous de carottes au sésame.

Wrap à la créole
Wrap à la créole

Sab'n'Pepper  -  Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !

Houmous au chèvre frais
Houmous au chèvre frais

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de houmous au chèvre frais.

Houmous avec muhamara
Houmous avec muhamara

Streetfood et cuisine du monde  -  Une alliance de deux célèbres mezzes que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. C'est un plat de Ramadan, que l'on retrouve sur de nombreuses tables, à l'instar des falafels, des bricks au thon, samoussa au poulet...

Houmous d'avocat
Houmous d'avocat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  L’houmous, le vrai, celui que l’on sert dans les restaurants libanais ne contient seulement que des pois chiche, du tahin (crème de sésame) et quelques épices. Ici j'ai testé de le réaliser avec de l'avocat... C’est une recette facile et ultra rapide, parfaite à réaliser quand on a des invités imprévus…

Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs
Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs

Tortore  -  Hummus de petits pois à servir tel quel ou tartiné sur une tartine avec des pois gourmands croquants et des pousses (ou herbes) fraiches. Un déjeuner léger de printemps délicieux.

Pancakes aux courgettes et à l'arroche
Pancakes aux courgettes et à l'arroche

Eva Torocoro  -  Pour un brunch réussie !

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Houmous aux poivrons grillés
Houmous aux poivrons grillés

Del's cooking twist  -  Un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. À partager entre amis pour l'apéritif !

D'autres listes de recettes de houmous

Les meilleures recettes de houmous sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Houmous party !
Houmous party !

Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

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