Stars des apéritifs, surprenez vos invités avec nos recettes de houmous

Apportez une touche colorée et festive à votre table avec ce houmous à la betterave, aussi beau que bon ! La clé pour obtenir cette couleur vibrante réside dans l’utilisation de betteraves fraîches rôties au four. Ce processus intensifie leur saveur douce et terreuse tout en conservant leurs propriétés nutritives.

La recette est simple : mixez des pois chiches, du tahini, du jus de citron et de l’ail avec la betterave rôtie pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Le résultat est un houmous légèrement sucré, aux arômes équilibrés par l’acidité du citron et la richesse du tahini. Un soupçon de cumin ou de paprika fumé peut être ajouté pour relever les saveurs et apporter une touche d’épices.

Servez ce houmous coloré avec des crudités, des crackers maison ou des pains pita légèrement grillés.

Derrière chaque bonne recette se cache souvent une belle histoire, et celle-ci ne fait pas exception. C'est une amie libanaise, fine connaisseuse de la cuisine méditerranéenne dans ce qu'elle a de plus authentique, qui a partagé ce houmous d'exception.

Soyeux, d'une onctuosité rare, il est servi à la libanaise : un filet d'huile d'olive, un nuage de paprika, quelques feuilles de persil frais, et des chips de pita croustillantes pour plonger dedans sans retenue. Probablement le meilleur houmous qu'il soit possible de faire chez soi.

Ce houmous aux poivrons grillés est idéal pour l'apéritif, accompagné de pain pita et de légumes croquants.¸Ce houmous aux poivrons rouges grillés est une variante du houmous libanais. Crémeux, légèrement fumé, et rehaussé d'un zeste de citron, il offre aussi une couleur magnifique.

Pour un petit déjeuner healthy ou un déjeuner sur le pouce, préparez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est joué !

J'ai longtemps fait des houmous de pois chiche, pois cassés assez classiques et ai un jour testé cette recette pour donner un peu de peps à mon houmous. Je le fais maintenant quasiment à chaque apéritif et il reçoit des compliments à chaque fois ! A manger avec des dips de légumes pour un apéritif léger.

Un bowl tendance, léger et complet : boulgour en base, houmous en contrepoint, lamelles d'épaule d'agneau poêlées aux échalotes, et la fraîcheur d'oignon rouge, graines de grenade, menthe et citron vert. Prêt en 25 minutes.

Une délicieuse recette à utiliser en tartinade ou pour y tremper des morceaux de carotte ou de pain ! Une alternative au houmous classique pleine de fraicheur pour la de saison de mai à septembre.

Les Chefs Emilie et Thomas Roussey, du Moulin de Cambelong, dans l'Aveyron proposent une recette autour des artichauts. Ils sont d'abord déglacé au vin rouge pour leur donner une jolie couleur, avant d'être cuits dans un bouillon de légumes. Les chefs réalisent ensuite un houmous de pois chiche, des pois chiche que l'on retrouve également dans les panisses.

Le houmous de haricots blancs est l'une de mes recettes préférées. C'est une recette rapide et facile à préparer, idéal avec des chips de pita ou des légumes. Bien que j'adore la recette classique de houmous, cette variante aux haricots blancs est si délicieuse que même les puristes, comme mes amis libanais, l'adore.

Osez sortir du houmous classique avec cette version à la patate douce, douce, onctueuse et pleine de saveurs. Une revisite maligne et naturellement sans gluten, qui change tout en conservant l’esprit convivial du houmous que l’on aime tant. À l’apéritif ou en tartinade, accompagné de chips de pita croustillantes, il apporte une touche d’originalité et de gourmandise qui fait l’unanimité. Une recette maison simple, idéale pour varier les plaisirs et surprendre sans compliquer.

La tartelette de légumes d'ici, herbes et fleurs du jardin, signée par le chef Nicolas Bottero, est une recette estivale qui met en valeur des légumes frais et des herbes aromatiques. Elle commence par une pâte au citron, préparée avec du beurre, de la poudre d'amande et du zeste de citron, cuite jusqu'à obtenir une texture croustillante. Cette pâte est ensuite garnie d'un houmous de pois chiches onctueux, relevé d'un filet de jus de citron et d'une touche de piment d'Espelette.

Les légumes, taillés en bâtonnets, rondelles et copeaux, sont cuits et disposés harmonieusement sur l'houmous. La touche finale est apportée par un mélange d'herbes fraîches et de fleurs comestibles, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de fleur de sel, créant une explosion de saveurs et de couleurs.

Pour une jolie tartine automnale, j'ai préparé un houmous de butternut qui recouvre un toast de pain de campagne grillé, et recouvert de dés de butternut, de fromage de chèvre frais, de noix diverses et variées...…

Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures.

Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de servir avec des toasts de pain grillé.

Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des piques. On les retrouve dans les pays du Maghreb, au Liban, en Turquie et en Inde. La viande est mélangée avec des épices, des herbes aromatiques puis cuite sur des piques avant d'être servie avec des sauces épicées ou du yaourt.

Voici ma version de keftas de poulet, que j'ai servies avec un tartare de tomate verte et tomate rouge et d'un houmous de pois chiches maison.

Vous êtes fans de houmous mais rêvez de changement ? Testez notre tartinade de houmous et lentilles corail au curry. Oui ! Au curry ! Un bonheur. Une recette vegan, riche en fer, qui rajoutera du peps et de la couleur à vos tables d’apéro. Un délice !

La couleur de ce houmous n’est-elle pas incroyable? Elle est due à la betterave cuite que nous avons glissé dans cette délicieuse recette de houmous betterave, moutarde et fromage blanc dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer. Vous n’êtes pas fans de betterave ? Pas de panique, vous ne la sentirez pas ! Elle apporte juste ce qu’il faut de douceur pour faire de cette tartinade la star de vos apéros!

Vous recevez du monde dans peu de temps et ne savez pas quoi leur servir en apéro ? Pas de panique, vous avez 2 minutes top chrono pour leur faire un Houmous délicieux et sain qui en ravira plus d’un !

À la recherche d'une recette de houmous pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tartinade pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une recette de houmous parfaite pour l'apéritif! Ce mezze libanais est facile et rapide à réaliser, vous allez adorer.