Houmous et pois chiche : toutes nos recettes

Apportez une touche colorée et festive à votre table avec ce houmous à la betterave, aussi beau que bon ! La clé pour obtenir cette couleur vibrante réside dans l’utilisation de betteraves fraîches rôties au four. Ce processus intensifie leur saveur douce et terreuse tout en conservant leurs propriétés nutritives.

La recette est simple : mixez des pois chiches, du tahini, du jus de citron et de l’ail avec la betterave rôtie pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Le résultat est un houmous légèrement sucré, aux arômes équilibrés par l’acidité du citron et la richesse du tahini. Un soupçon de cumin ou de paprika fumé peut être ajouté pour relever les saveurs et apporter une touche d’épices.

Servez ce houmous coloré avec des crudités, des crackers maison ou des pains pita légèrement grillés.

Derrière chaque bonne recette se cache souvent une belle histoire, et celle-ci ne fait pas exception. C'est une amie libanaise, fine connaisseuse de la cuisine méditerranéenne dans ce qu'elle a de plus authentique, qui a partagé ce houmous d'exception.

Soyeux, d'une onctuosité rare, il est servi à la libanaise : un filet d'huile d'olive, un nuage de paprika, quelques feuilles de persil frais, et des chips de pita croustillantes pour plonger dedans sans retenue. Probablement le meilleur houmous qu'il soit possible de faire chez soi.

J'ai longtemps fait des houmous de pois chiche, pois cassés assez classiques et ai un jour testé cette recette pour donner un peu de peps à mon houmous. Je le fais maintenant quasiment à chaque apéritif et il reçoit des compliments à chaque fois ! A manger avec des dips de légumes pour un apéritif léger.

Les Chefs Emilie et Thomas Roussey, du Moulin de Cambelong, dans l'Aveyron proposent une recette autour des artichauts. Ils sont d'abord déglacé au vin rouge pour leur donner une jolie couleur, avant d'être cuits dans un bouillon de légumes. Les chefs réalisent ensuite un houmous de pois chiche, des pois chiche que l'on retrouve également dans les panisses.

La tartelette de légumes d'ici, herbes et fleurs du jardin, signée par le chef Nicolas Bottero, est une recette estivale qui met en valeur des légumes frais et des herbes aromatiques. Elle commence par une pâte au citron, préparée avec du beurre, de la poudre d'amande et du zeste de citron, cuite jusqu'à obtenir une texture croustillante. Cette pâte est ensuite garnie d'un houmous de pois chiches onctueux, relevé d'un filet de jus de citron et d'une touche de piment d'Espelette.

Les légumes, taillés en bâtonnets, rondelles et copeaux, sont cuits et disposés harmonieusement sur l'houmous. La touche finale est apportée par un mélange d'herbes fraîches et de fleurs comestibles, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de fleur de sel, créant une explosion de saveurs et de couleurs.

Le houmous est une préparation culinaire à base de pois chiches que l'on retrouve sur le bassin méditerranéen et au Proche Orient. La véritable recette se prépare avec des pois chiches secs que l'on fait tremper tout une nuit avant de faire cuire avec du laurier pendant environ 2 heures.

Ma version est plus rapide et tout à fait savoureuse : j'utilise des pois chiches en conserve, il ne me reste plus qu'à assaisonner et mixer avant de servir avec des toasts de pain grillé.

Vous recevez du monde dans peu de temps et ne savez pas quoi leur servir en apéro ? Pas de panique, vous avez 2 minutes top chrono pour leur faire un Houmous délicieux et sain qui en ravira plus d’un !

Vous êtes fans de houmous mais rêvez de changement ? Testez notre tartinade de houmous et lentilles corail au curry. Oui ! Au curry ! Un bonheur. Une recette vegan, riche en fer, qui rajoutera du peps et de la couleur à vos tables d’apéro. Un délice !

La couleur de ce houmous n’est-elle pas incroyable? Elle est due à la betterave cuite que nous avons glissé dans cette délicieuse recette de houmous betterave, moutarde et fromage blanc dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer. Vous n’êtes pas fans de betterave ? Pas de panique, vous ne la sentirez pas ! Elle apporte juste ce qu’il faut de douceur pour faire de cette tartinade la star de vos apéros!

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tartinade pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une recette de houmous parfaite pour l'apéritif! Ce mezze libanais est facile et rapide à réaliser, vous allez adorer.

Une recette sans gluten facile et savoureuse pour des apéros sains et gourmands

Une recette simple avec des galettes de pois chiches, des champignons de Paris et des asperges à cuisiner à toutes les sauces!

Houmous maison

Qui dit week end dit apérooooo !!! Et c'est pourquoi je vous propose un bon houmous un peu spécial pour changer ... En effet, j'y ajoute ici des courgettes grillées et des pistaches, vous n'avez plus qu'à le tester autour d'un p'tit verre entre amis !

Trois mousses aux trois saveurs à servir en verrines pour une mise en bouche lors d'un apéritif ou en entrée. La base reste le houmous aux poids chiches, on y ajoutera selon la couleur voulue, de la betterave, de l'avocat ou du poivron rouge.

Pois chiches, tahin, citron, ail : mixés ensemble, ces quatre ingrédients donnent une crème onctueuse et parfumée qui n'a rien à voir avec les versions industrielles. Sans cuisson, prête en quelques minutes, elle transforme n'importe quel apéro en mezze libanais improvisé.

Un houmous très frais pour vos apéros d'été ! Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c’est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d’une salade.

Vous pouvez remplacer les pois chiches cuits égouttés par des pois chiches secs mais il faudra prendre en compte le temps de trempage et de cuisson

Voilà un petit apéro tout simple pour annoncer l’arrivée du printemps d’ici deux semaines. J’ai regardé pas mal de photos et de crèmes mais suis restée sur mon idée première à savoir une tartinade à base de sardines et de pois chiches. Plus ça va, plus je vise les calories utiles et le bon gras. C’est peut-être moins beau qu’une mousse blanche mais c’est très bon.

Le houmous, c'est une passion. Alors quand la journée internationale du houmous pointe le bout de son nez, difficile de ne pas en profiter pour tenter quelque chose de nouveau. Au programme aujourd'hui : une version à l'avocat qui coche toutes les cases. Saine, légère, prête en un clin d'œil, elle glisse aussi bien sur une tartine que dans un sandwich, se pose élégamment sur un plateau apéro et sublime à peu près tout ce qu'elle touche. Une façon de réinventer un classique sans jamais le trahir.