Un mezzé libanais, ça vous dit ?

Name: Un mezzé libanais, ça vous dit ?
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: moussaka
Ingredients: moussaka; trempette; fattouche; cuisine libanaise; mezzé; ftour; dolma; feuilles de vigne

Un assortiment de spécialités du Proche-Orient qui fera voyager vos papilles.

A la manière des tapas espagnoles, le mezzé libanais consiste en une variété de petits plats servis en petites portions, à partager en toute convivialité entre amis et en famille.

Houmous, moutabal, salade fattouche... Nous avons sélectionné pour vous le meilleur des mezzés libanais à reproduire à la maison.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Moutabal libanais

Iran-Cuisine

Découvrez la mythique recette du Moutabal libanais. Le Moutabal est tout simplement un caviar d’aubergines, comme un baba ganoush avec un peu de yaourt grec. Vous pouvez réaliser cette recette de caviar d’aubergines au mixeur ou à la fourchette pour une texture plus épaisse.

Houmous arménien express de pois chiche

emma.cuisine

Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.

Le Maghmoor ou la moussaka libanaise

La Pistacheraie

Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines : aubergines, pois chiche, tomate et menthe. A servir avec du pain plat.

Feuilles de vigne farcies ou Dolma

Marlyzen

Les dolma sont de délicieuses feuilles de vigne farcies, une spécialité de Méditerranée orientale que j'adore ! J'avais déjà réalisé une version à manger chaud. Voici la recette revisitée à déguster froid : riz, viande hachée, pignons de pin, épices, menthe.

Salade fattouche

Nicolas le Cuisinier

Je vous propose aujourd'hui un délicieux voyage culinaire avec cette recette de salade de crudités issue de la cuisine libanaise à base de tomates, concombre, aux épices sumac et zaatar, accompagnée de pain pita grillé.

Fatayer aux épinards

Une aiguille dans l potage

Les fatayers sont de petites tartes salées, dont les garnitures les plus courantes sont la viande, le fromage ou les épinards. Ceux aux épinards sont connus sous le nom de fatayer bi sabanekh, leur forme triangulaire permet de les différencier des autres fatayers.

Une sélection de recettes créée le 21/05/14 - Mise à jour le 11/12/23 .